Ежа і напоіГалоўны курс

Мочаныя яблыкі: карысць і шкоду прадукту

Яблыкі - без сумненняў, не толькі смачны, але і даволі карысны прадукт. І многія людзі цікавяцца пытаннямі аб тым, як можна захаваць гэтыя садавіну ў зімовы час. Натуральна, ёсць мноства варыянтаў захоўвання гэтага прадукта, але ўсё больш папулярнымі становяцца мочаныя яблыкі - карысць ад такога стравы сапраўднага вялізная. Шматлікія лекары і дыетолагі рэкамендуюць ўключыць у рацыён гэты прадукт, бо ён дапамагае пазбавіцца ад масы праблем і з'яўляецца выдатным прафілактычным сродкам.

Мочаныя яблыкі: каларыйнасць і склад

Безумоўна, падобнае страва валодае вельмі прыемным густам. Але ёсць і іншыя факты, якія варта ведаць, калі вы збіраецеся рыхтаваць мочаныя яблыкі. Карысць ад рэгулярнага ўжывання падобнага прадукта сапраўды ёсць.

Адразу ж варта адзначыць, што ўтрыманне бялкоў і тлушчаў у такім страве досыць нізкая. А вось вугляводы, у прыватнасці, складаныя, то ёсць трудноперевариваемые раслінныя валакна, тут прысутнічаюць у вялікай колькасці. Акрамя таго, яблыкі падчас мочаных захоўваюць вітамінавы склад - у іх утрымліваецца вялікая колькасць аскарбінавай кіслаты, вітаміны групы В (тыямін, В12, В5, В6, В2, В9), а таксама вітаміны А, Е, Д і біятын.

Маюцца і неабходныя мінералы, у прыватнасці, жалеза, кальцый, калій, алюміній, ванадый, кобальт, крэмній, ёд, натрый, нікель, сера, селен, тытан, фосфар, стронцый, хром і цынк.

Каларыйнасць дадзенага прадукту параўнальна нізкая. У 100 г мочаных яблыкаў утрымліваецца ад 40 да 69 ккал (у залежнасці ад прадуктаў, якія выкарыстоўваюцца для марынаду).

Мочаныя яблыкі: карысныя ўласцівасці

На самай справе шматлікія адмыслоўцы рэкамендуюць час ад часу ўводзіць падобны прадукт у рацыён у якасці прафілактычнага прадукту. Дык чым карысныя мочаныя яблыкі?

Для пачатку варта адзначыць, што, як і многія іншыя садавіна, гэтыя плён багатыя расліннымі валокнамі. У сваю чаргу абалоніна з'яўляецца натуральным механічным стымулятарам перыстальтыкі кішачніка. Менавіта таму яблыкі рэкамендуюць людзям, якія пакутуюць ад праблем з страваваннем, у прыватнасці, ад пастаянных завал.

Ёсць і іншыя лячэбныя ўласцівасці, якімі валодаюць мочаныя яблыкі. Карысць іх заключаецца ў бактэрыцыдных уласцівасцях - у нейкай меры падобнае страва здольна нармалізаваць колькасныя і якасныя ўласцівасці мікрафлоры кішачніка.

З іншага боку, гэты прадукт багаты вітамінамі. Прычым, калі для падрыхтоўкі выкарыстоўваць мёд, свежыя лісце вішні, маліны, парэчкі і іншых раслін, то ўзровень вітамінаў і мінералаў у некалькі разоў павялічваецца. Натуральна, гэта дабратворна ўплывае на абмен рэчываў. А падвышанае ўтрыманне аскарбінавай кіслаты (вітаміну С) стымулюе працу імуннай сістэмы і ўзмацняе ахоўныя ўласцівасці арганізма.

Як падрыхтаваць яблыкі да мочаных?

Калі вы цікавіцеся, як рабіць мочаныя яблыкі, то вам варта ведаць, што далёка не ўсе гатункі гэтай садавіны падыходзяць для падобнай гатавання. Большасць вопытных людзей рэкамендуюць выкарыстоўваць з гэтай мэтай гатунак "антонаўка". Таксама падыходзіць Цітаўка, Анісім і пепин. Усе яблыкі абавязкова павінны быць добра выспелыя, але ў той жа час цвёрдымі.

Не варта мачыць толькі што сарваныя садавіна - яблыкам трэба адляжацца ў прахалодным і цёмным месцы на працягу 1 - 2 тыдняў. Толькі пасля гэтага іх можна перабраць і добра вымыць. Ні ў якім злучвае нельга мачыць плён з пашкоджаннямі, так як нават самыя нязначныя дэфекты могуць прывесці да таго, што сапсуюцца усе яблыкі!

Дарэчы, для мочаных вам спатрэбіцца драўляная бочка і гне (драўляны круг ці талерка, на якую кладуць груз). Існуе тры выгляду мочаныя - простае, кіслае і салодкае. Выбірайце любы рэцэпт, кіруючыся тым, які смак павінны набыць вашыя плён.

Кіслыя мочаныя яблыкі ў банках

Самы просты спосаб прыгатаваць кіслыя яблыкі - гэта выкарыстоўваць для мочаных шкляныя банкі. Для гэтага трэба добра прамыць яблыкі і выкласці іх у банкі. Каб прыгатаваць заліванне, трэба растварыць у 10 літрах вады 120 г цукру і такое ж колькасць солі. Заліце яблыкі неабходнай колькасцю раствора і зачыніце поліэтыленавымі вечкамі. Захоўваць іх трэба ў сухім, цёмным, прахалодным месцы.

Рыхтуем яблыкі з капустай

Кіслыя яблыкі можна рыхтаваць і з гароднінай. Асноўныя інгрэдыенты - 3 кілаграма яблыкаў (пажадана браць не занадта буйныя плён), 4 кілаграмы белакачаннай капусты і 2 - 3 морквы. Спачатку нашаткуйце капусту, натрыце на тарцы моркву і змяшайце гародніна. Дадайце ў «салата» 3 сталовыя лыжкі солі і дзве лыжкі цукру. Адцісніце гародніна рукамі да таго часу, пакуль не пачне вылучацца сок, і пакіньце на 1 - 2 гадзіны.

Цяпер выкладзеце прадукты пластамі - унізе пласт гародніны, зверху пласт яблыкаў і г.д. Ніжні і верхні пласт - капуста з морквай. Зверху зачыніце ўсе цэлымі капуснымі лісці. Заліце інгрэдыенты выціснутым раней сокам капусты. Калі яго недастаткова, то можаце прыгатаваць марынад - ў шклянцы кіпячонай астуджанай вады растворыце па сталовай лыжцы цукру і солі. Для таго каб яблыкі атрымаліся смачнымі, першыя два тыдні вытрымоўвайце іх у пакаёвай тэмпературы, а затым перанясіце ў прахалоднае цёмнае месца яшчэ на два тыдні.

Мочаныя яблыкі з мёдам і мятай

Вядома ж, можна прыгатаваць і салодкія мочаныя яблыкі. Карысць ад такога прадукту будзе яшчэ больш, так як некаторыя дадатковыя інгрэдыенты ўзмацняюць лячэбныя ўласцівасці садавіны. Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

  • саспелыя яблыкі;
  • зялёныя лісце вішні, парэчкі, мяты;
  • вада;
  • мёд;
  • соль;
  • солад або жытняя мука;

Для пачатку выкладзеце дно ёмістасці лісцем парэчкі. Зверху пакладзеце два пласта яблыкаў і пакрыйце лісцем вішні. Далей ідуць яшчэ два пласта яблыкаў, пласт мяты і яшчэ яблыкі. Зверху плады трэба пакрыць лістамі раслін (тут можна выкарыстоўваць асарці) і пакласці дзве галінкі свежай мяты. Накрыйце яблыкі кружком і пакладзеце зверху груз.

Далей можаце прыступаць да падрыхтоўкі расола. У дзесяці літрах цёплай кіпячонай вады растворыце 200 - 300 г мёду, дадайце 100 г соладу ці жытняй мукі, а таксама 150 г паваранай солі. Заліце яблыкі растворам, не здымаючы з іх грузу.

Трымаць садавіну ў вадкасці трэба на працягу 4-6 тыдняў. Пажадана, каб у памяшканні падтрымлівалася пастаянная тэмпература - 15-18 градусаў па Цэльсіі. Варта адзначыць, што па меры мочаных ўзровень вады будзе змяншацца - у такіх выпадках трэба будзе прыгатаваць дадатковую колькасць расола. Узровень вады не павінен апускацца ніжэй гуртка з грузам.

Варта адзначыць, што існуюць і іншыя рэцэпты мочаных яблыкаў. Бо для мочаных можна выкарыстоўваць розныя вострыя прыправы і спецыі, уключаючы лаванду, гарчыцу, карыцу і т. Д. Усё залежыць ад вашых асабістых смакавых пераваг.

Ці могуць яблыкі нанесці шкоду?

Высокае ўтрыманне вітамінаў і мінералаў дае адназначны адказ на пытанне пра тое, карысныя ці мочаныя яблыкі. З іншага боку, далёка не ўсе могуць пастаянна атрымліваць асалоду ад густам падобнага прадукту. Гэта страва забаронена людзям, якія пакутуюць ад падвышанай кіслотнасці страўнікавага соку. Яго таксама не рэкамендуюць пры гастрытах, язвавай хваробы страўніка і кішачніка.

Ад ужывання мочаных яблыкаў варта адмовіцца пры вострых захворваннях печані, кішачніка, падстраўнікавай залозы. Не варта харчавацца імі і падчас абвастрэння хранічных захворванняў стрававальнай сістэмы. Акрамя таго, варта ўлічыць, што карысць прыносіць толькі умеранае ўжыванне мочаных яблыкаў - нягледзячы на ўсю карысць прадукту, злоўжыванне ім можа прывесці да сур'ёзных наступстваў.

Мочаныя яблыкі для пахудання

Цяпер мы разабраліся, што ўяўляюць сабой мочаныя яблыкі, карысць і шкоду гэтага прадукта нам таксама добра вядомыя. Варта разабрацца і з іншымі важнымі пытаннямі. У прыватнасці, многія людзі цікавяцца тым, ці можна выкарыстоўваць падобнае страва для пахудання.

Сапраўды, такія яблыкі характарызуюцца нізкай каларыйнасць і высокім утрыманнем абалоніны. Таму ўжываць іх у час дыеты дапушчальна. Паколькі ў страве практычна няма бялкоў, на рост мышачнай масы яно ўплываць не будзе. А вось ад тлушчавых адкладаў з яго дапамогай можна пазбавіцца.

Як ужо згадвалася, мочаныя яблыкі ўтрымліваюць у сабе велізарная колькасць вітамінаў і мінералаў, што вельмі важна падчас строгай дыеты - нягледзячы на абмежаванні ў харчаванні, ваш арганізм будзе атрымліваць дастатковую колькасць карысных рэчываў.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.