Мідыі замарожаныя - рэцэпты прыгатавання

У краме можна ўбачыць некалькі гатункаў мідый, а менавіта - сінія, сінявата-чорнага адцення, зялёныя, а таксама з ярка-зялёнымі ракавінамі. Усе яны даволі смачныя, але купляць іх варта вельмі асцярожна. Першапачаткова варта звярнуць увагу на тое, каб ракавіны іх былі ня пашкоджанымі, а зачыненымі шчыльна.

Акрамя таго, калі вы бераце мідыі вялікага памеру, вазьміце і прыкіньце іх вага ў руцэ. Так як у занадта цяжкіх можа быць пясок, а тыя, якія вельмі лёгкія ці "бултыхаться", могуць быць мёртвымі.

Пытанне пра тое, колькі варыць мідыі замарожаныя, мабыць, хвалюе кожную гаспадыню, якая раней не гатавала іх. Але нічога складанага ў гэтым працэсе няма. Так як варацца яны на працягу 5-7 хвілін. Часцей за ўсё спосаб падрыхтоўкі паказваецца на ўпакоўцы мідый.

Калі вы аддаеце перавагу жывыя мідыі, тады трэба іх прыгатаваць на працягу двух дзён. Пры гэтым захоўваць варта ў халадзільніку, накрыўшы ручніком. Перад гатаваннем варта выняць ость з ракавіны, а вось рабіць гэта загадзя не рэкамендуецца.

А што тычыцца замарожаных, то захоўваюцца яны нашмат даўжэй. Як правіла мідыі замарожаныя, рэцэпты прыгатавання якіх будуць прадстаўлены ніжэй, маюць працяглы тэрмін захоўвання, які паказваецца на пакаванні.

Далей прадставім адзін з смачных рэцэптаў салаты з вычышчаных мідый і курынага мяса. Дадзены спосаб падрыхтоўкі адбярэ ў вас не больш за паўгадзіны.

Салата курыны з мідыямі

склад:

• перац, соль;
• курынае філе - 430 г;
• рыс - паўтара шклянкі;
• арэх грэцкі - шклянку;
• гарошак кансерваваны - 1 слоік;
• перац балгарскі - 1 штука;
• мідыі - 340 г;
• воцат вінны - 2 лыжкі (сталовых);
• базілік;
• часнык - 3-4 дзелькі;
• цытрынавы сок - лыжкі;
• шпінат (лісце свежыя).

Спачатку варта абсмажыць курынае мяса на патэльні або на грылі, пасля чаго астудзіць і нарэзаць буйнымі кавалачкамі. Для гэтай стравы бярэм мідыі замарожаныя, рэцэпты прыгатавання якіх паказваюцца на ўпакоўцы, таму адварыць іх не праблема. Пасля таго як мідыі праварыць, неабходна іх астудзіць і дробна насекчы. Цяпер абсмажыць грэцкія арэхі і падзяліць на чвэртачкі. Потым варта змяшаць курыцу, рыс, мідыі, гарошак і нарэзаны кубікамі балгарскі перац. Пасля чаго ўсё заправіць сумессю цытрынавага соку, воцату, базіліка, солі і выдушанага часныку. Перад падачай ўпрыгожыць лісцем шпінату. Прыемнага апетыту!

Рыбны суп з мідыямі і крабамі

Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• філе марской рыбы (акунь або пікша) - 320 г;
• мідыі - 550 г;
• соль;
• цыбуліна;
• аліўкавы алей - 4-5 лыжак;
• струковы ці салодкі перац - 260 г;
• булён мясной - 450 мл;
• перац чорны - 9-11 гарошын;
• лаўровы ліст;
• белае віно - 450 мл;
• крабы - 170 г;
• чабор - 3-4 галінкі.

Для гэтага спосабу трэба ўзяць мідыі замарожаныя, рэцэпты прыгатавання якіх прадстаўлены ў дадзеным артыкуле. Іх неабходна вымыць і ачысціць з дапамогай шчоткі. Потым адварыць на працягу 4 хвілін у падсоленай вадзе. Ракавіны, якія не расчыніліся, варта выкінуць, а з пакінутых выняць мяса, пакінуўшы пры гэтым 6 штук у ракушцы. Зараз узяць рыбу марскую і нарэзаць яе кавалачкамі. Потым нарэзаць цыбулю і пропассеровать на аліўкавым алеі. Пасля чаго ўзяць перац і нарэзаць яго палоскамі, пасля чаго дадаць да цыбулі і протушить дзве хвіліны. Затым уліць булён, дадаць лаўровы ліст, гарошыны перцу і варыць 6 хвілін. Потым уліць віно і дадаць рыбу. Праз хвіліны 3-4 дадаць мяса мідый і крабаў. Выдатны суп гатовы! Падаецца гарачым з даданнем у кожную порцыю галінкі чабора і парай мідый ў ракушцы.

Мідыі па-партугальску

Склад прадуктаў для падрыхтоўкі:

• часнык - 1 галоўка;
• мідыі - паўтара кг;
• лук шалот;
• аліўкавы алей - 2 лыжкі (сталовых);
• вада - паўшклянкі;
• сметанковае масла - 1-2 лыжкі;
• віно сухое белое- паўшклянкі;
• пятрушка, чабор, лаўровы ліст;
• молаты перац чорны, соль;
• сліўкі - 130 мл;
• лімон.

Мідыі неабходна прамыць у прахалоднай вадзе. Затым нарэзаць лук і часнык дробна, потым абсмажыць на патэльні з даданнем сметанковага і аліўкавага алею. Дадаць туды ваду, віно, насечаную пятрушку, лаўровы ліст, перац, соль, чабор, вяршкі і мідыі. Пасля чаго накрыць вечкам і закіпяціць. Праварыць 6 хвілін на невялікім агні. Калі ракавіны мідый раскрыліся, значыць страва гатова. Падаваць у гарачым выглядзе, упрыгожыўшы лустачкамі цытрыны і пасыпаўшы пятрушкай.

Мідыі з рысам - рэцэпт

склад:

• сметанковае масла - 120 г;
• лук - пару штук;
• мідыі - 850 г;
• олисвковое алей;
• перац, соль;
• зеляніна.

Мідыі варта ачысціць і спассеровать з нарэзаным лукам і алеем. Пакінуты лук насекчы і абсмажыць на сподзе, затым дадаць рыс і заліць вадой. Варыць каля 9-12 хвілін, пасля чаго дадаць мідыі, соль, перац, насечаную зеляніна. Варыць каля 19 хвілін, пакуль мідыі ня расчыняцца. Прыемнага апетыту!

Як бачыце, мідыі замарожаныя, рэцэпты прыгатавання якіх вельмі разнастайныя, можна выкарыстоўваць як для салат, так і для супаў і іншых страў.