Катлеты з курынага філе

Натуральна, што, выпраўляючыся ў госці, вы разлічваеце паспрабаваць там нешта новае і арыгінальнае, а не звыклыя і надакучлівыя да жаху салаты «Аліўе» і «Мімоза». Тыя, каго запрашаеце вы, таксама спадзяюцца на тое, што вашы кулінарныя вынаходствы не будуць банальнымі. Вядома, ніхто не прымушае вас рыхтаваць блінцы з чорнай ікрой або тарты на марцыпанаў, аднак да выбару меню варта падысці творча. Напрыклад, нават звычайныя катлеты можна зрабіць арыгінальнымі і прымусіць зайграць цалкам новымі смакавымі якасцямі. Як гэта зрабіць? Прыгатаваць катлеты з курынага філе!

Не сакрэт, што курыца - гэта самы карысны мясны прадукт. А філе - гэта лепшая яго частка. Акрамя таго, курынае мяса з'яўляецца дыетычным. Таму катлеты з філе курыцы не толькі пацешаць вашых гасцей сваім арыгінальным густам, але яшчэ і не нашкодзяць іх постацям.

Першы рэцэпт, які мы хочам прапанаваць вашай увазе, наступны: 2 курыных яйкі, паўкілаграма курынага філе, 1 буйная цыбуліна, соль і перац на ваша меркаванне - арыентуйцеся на ўласныя перавагі ў гэтым вельмі спрэчным пытанні. Раслінны алей для смажання. Паравыя катлеты з курыцы выратуюць сітуацыю, калі некалі круціць фарш - у дадзеным выпадку мяса дастаткова проста дробна парэзаць. Дарэчы, з названых інгрэдыентаў атрымліваецца каля 15 катлет, таму калі вам трэба больш ці менш, разлічыце колькасць прапарцыйна.

Такім чынам, катлеты з курынага філе рыхтуюцца так: спачатку дробна наразаем цыбулю, потым філе курыцы, ўзбіваем яйкі з соллю, змешваем паміж сабой усе інгрэдыенты - вось такое цеста для катлет ў нас атрымалася. Натуральна, не забудзьцеся дадаць спецыі. Смажым катлеткі на патэльні - папярэдне іх трэба протушить. Больш карысна будзе, калі вы прыгатуеце іх на пару, выкарыстоўваючы для гэтых мэтаў мультиварку. Дарэчы, падаваць іх да стала можна з соевым соусам, кетчупам, свежай гароднінай або пюрэ - тут ужо выбірайце самі.

Такія катлеты з курынага філе часта называюць сечанымі, таму што мяса не перакручваецца да аднароднай масы на мясасечцы, а проста наразаецца. Мясныя часцінкі добра прыкметныя ў кожнай катлеткі.

Аднак у падрыхтоўцы дадзеных катлет ёсць адзін мінус - яны не настолькі трывалыя, як звычайныя катлеты, і могуць лёгка разваліцца на часткі. Калі пры жарке ў вас адбываецца нешта падобнае, значыць, вы дадалі мала яек. Убіце яшчэ адно ці два яйкі ў мясную масу, і сітуацыя ў корані зменіцца. Калі ж яны ўсё роўна развальваюцца, насыпце ў сумесь некалькі лыжак мукі.

Дарэчы, катлеты з курынага філе могуць быць і больш экзатычнымі. Напрыклад, вы можаце прыгатаваць іх наступным чынам: 2 яйкі, 400 грамаў курынага філе, 1 гарбатная лыжка ружовага перцу, 200 грамаў дробак - з свежага хлеба, цэдра палоўкі апельсіна. Ветка кінзы, алей для смажання, спецыі і соль па вашаму смакавыя перавагі. Час, затрачаны на катлеты з курынага філе па гэтым рэцэпце, не перавысіць адной гадзіны. Дарэчы, агульная каларыйнасць 1 порцыі дадзенай стравы - 450 кілакалорый. А гэта не так і шмат, як вы можаце заўважыць. Таму вы не толькі смачна паясце, але яшчэ і захавайце сваю складнасць.

Спачатку трэба дробна пасекчы філе, потым закінуць туды ружовы перац і кінзы. Пасля таго, як насячэце, перакладзеце мяса ў міску. Туды уліце узбітыя з соллю яйкі, а таксама цэдру памяранца. Старанна змяшайце змесціва міскі - цеста павінна быць аднастайным. Пасля гэтага робім маленькія катлеткі, перад тым, як адправіць на патэльню, трэба абкачаць іх у крошкі. Калі вы рыхтуеце ў мультиварке, апошні этап прапусціце.

Дарэчы, дадзеныя катлеты можна рыхтаваць у духоўцы. Часцей за ўсё падаюць іх на стол з пюрэ або салатай. Некаторыя папярэдне марынуюць кавалачкі філе ў сумесі маянэза, лука, солі і спецый. А толькі потым фармуюць з іх цеста. Калі хочаце, вы можаце зрабіць тое ж самае. Але смак ад гэтага істотна не зменіцца.