Некалькі саветаў аб тым, як ёсць мідыі

Адзін з марскіх далікатэсаў - мідыі - даволі смачны і неверагодна карысны.

Праўда, калі вы першы раз паспрабавалі іх ва другагатунковых рэстаране, ваша меркаванне пра іх можа быць прадузятым: мідыі могуць храбусцець пяском. Аднак непрыемны храбусценне - віна ня саміх мідый, а кухараў, няякасна ачысцяць малюска ад пяску. Яшчэ адным непрыемным адчуваннем можа стаць жмуток глею, які вельмі часта можна сустрэць на мідыі ў такім месцы грамадскага харчавання. Яго таксама павінны былі аддзяліць.

У выпадку ж, калі мідыя добра прамыта і глей выдалены, яна ўяўляе сабой вялікая асалода. Адзіная праблема заключаецца ў тым, што рэдка хто ведае, як ёсць мідыі, гэта значыць як іх пісьменна і прыгожа есці.

Звычайна гэты малюск вельмі папулярны ўжо ў гатовым вычышчаным выглядзе ў выглядзе кансерваў і салат. У гэтым выпадку вам не трэба будзе аддзяляць ад ракавіны яго змесціва.

Калі ж вам давялося есці мідыі ў ракушка, іншымі словамі, у іх першапачатковым выглядзе, калі мякаць знаходзіцца ўнутры створак ракавіны, тады лепш за ўсё скарыстацца некалькімі радамі людзей з вышэйшага грамадства.

Паколькі падобныя мідыі будуць ляжаць на талерцы ў разнятых ракавінах, ваша задача - выключыць іх адтуль.

У залежнасці ад таго, у цвёрдай або вадкай кансістэнцыі знаходзіцца малюск, варта вызначыцца са спосабам яго вымання.

Калі кансістэнцыя цвёрдая - вам вырашаць, як ёсць мідыі: па-простаму ці ж па-свецку. Уся складанасць будзе заключацца ў ножцы, з дапамогай якой мідыя мацуецца да сваёй ракавіне.

У выпадку, калі вы знаходзіцеся ў простай кампаніі, на пікніку ці ж дома, можна скарыстацца рукамі, звычайнай відэльцам, нажом або лыжкай. Таму тут вам не прыйдзецца вырашаць, як чысціць мідыі. Рукой вы будзеце прытрымваць ракавіну, нажом разрежете ножку, а відэльцам або лыжкай станеце выковыриватьмоллюска. Дарэчы, можна абыйсціся наогул якім-небудзь адным сталовым прыборам. Праўда, калі ўлічыць прымету, што з нажа ёсць - ворагаў нажываць, а з дапамогай лыжкі захопліваць і адрываць мидию ад ракавіны некалькі праблематычна, лепш усё ж абраць відэлец. Тады з дапамогай відэльцы вярчальным рухам адлучаецца мидию і пасылае яе ў рот.

Калі ж вам пашчасціла частавацца мідыямі ў вытанчанай грамадстве, то пытанне аб тым, як ёсць мідыі, павінен вырашацца больш вытанчана. Звычайна ў прэстыжных рэстаранах для здабывання мідый падаюць спецыяльныя прылады: абцужкі і вустрычную відэлец. З дапамогай абцужкоў вы будзеце прытрымваць і заціскаць ракавіну на талерцы, а відэльцам - здабываць малюска. Абцужкі лепш трымаць у левай руцэ, а відэлец - у правай. Сутнасць такога спосабу складаецца ў тым, каб не пэцкаць рукі. Адзіная ж складанасць будзе заключацца ў тым, каб як след замацаваць абцужкі на краі ракавіны. Таму раім вам некалькі разоў праверыць крепеж, перш чым прыкладаць намаганні па працы з відэльцам. Калі ж абцужкі саслізгваюць, лепш змяніць захоп.

У выпадку, калі мідыі падаюцца ў вадкім стане, стратэгія паглынання спрашчаецца. Адзінае - не забудзьцеся выціснуць на малюска лімон або вышмараваць соусам перад тым, як адправіць яго ў рот.

Дапускаецца два варыянты паглынання: звычайнае «піцці» змесціва і правядзенне яго ў рот з дапамогай лыжкі або створкі ракавіны.

Калі вы вырашылі выпіць змесціва, сочыце за тым, каб вадкасць не капнула вам на адзенне. Для гэтага шчыльна прыцісніце створку ракавіны да рота і падстрахуе знізу сурвэткай. Уцягваючы ў сябе мидию, неабходна таксама сачыць за тым, каб не надта гучна ўсмоктваць змесціва.

Акрамя гэтага класічнага спосабу здабывання мідый, дазваляецца карыстацца пусты ракавінай ад мідыі як лыжкай.

Цалкам зразумела, што адзін-два разы практыкі дазволяць адпасьці вашай праблеме, як ёсць мідыі. І тады вы зможаце па-сапраўднаму атрымліваць асалоду ад гэтага сапраўды далікатэсных стравай.