Палачка-ратавалачка для гаспадыні: закваска для тэсту з кіслым малака. Выпечка на "пяць з плюсам"

Ранішні кава безнадзейна сапсаваны, так як згарнулася малако? Не хвалюйцеся, бо столькі ўсяго можна прыгатаваць з кіслым малака! Выпечка, духмяныя і пышныя пірагі, карункавыя блінцы, найсмачныя аладкі ... Вопытная гаспадыня ведае, што ўжыванне гэтага прадукту ў доме знойдзецца заўсёды. А што рабіць тым, хто на дыеце? Што прыгатаваць з кіслым малака? Выпечка адмяняецца, затое можна парадаваць сябе далікатную тварагом. Сёння мы раскажам аб самых простых і надзейных рэцэптах, якія ніколі не падвядуць.

З карысцю для арганізма

Кісламалочныя прадукты - гэта крыніца кальцыя, які патрэбны як дарослым, так і дзецям. Калі ў вас рэгулярна прокисает малако, то можаце ўводзіць у рацыён хатні тварог ўласнай вытворчасці. Вядома, калі малака зусім мала, вялікага сэнсу брацца за гэта няма.

Такім чынам, вам спатрэбіцца трохлітровы слоік скіслае прадукту і вялікі рондаль. Неабходна нагрэць змесціва Бутл, таму на дно рондаля ставім перавернутую талерку, на яе згорнутую сурвэтку, заліваем кіпенем і ставім шкляную ёмістасць. Зараз трэба пачакаць да таго часу, пакуль вы не ўбачыце, што маса падымаецца ўгору, а сыроватка адслойваецца. Трохі астудзіце банку, засцеліце друшляк марляй і зліце змесціва. Тварог гатовы да ўжывання, а на сыроватцы можна завесці цеста на хлеб.

хуткі сняданак

Вы яшчэ ні разу не спрабавалі блінцы з кіслым малака? Выпечка з суцэльнага прадукту мае свае плюсы, але гэты варыянт вам спадабаецца не менш. Калі вы ўжо зрабілі тварог і ў вас застаўся «Кісляк», то выкарыстоўвайце яго для бліноў, а затым начыніце іх. Вам спатрэбіцца:

• «Якія селі» малако або на самы крайні выпадак кефір;
• цукар - па гусце, але калі вы хочаце атрымаць салодкую выпечку, то 5 сталовых лыжак;
• мука вышэйшага гатунку - каля 400 г (не забудзьцеся просеять);
• яйкі курыныя - 3 штукі.

Акрамя таго, для змазвання патэльні спатрэбіцца трохі расліннага алею, а самі блінцы добра смажыць на сметанковым алеі. Яйкі спатрэбіцца ўзбіць, дадаць усе астатняе і змяшаць. Выпякаць на распаленай патэльні. Гэта каларыйнае, але вельмі смачнае страва.

пышны галлё

Мяккі, паветраны, пасыпаны цукровай пудрай, ён вяртае нас у дзяцінства. Многія забыліся гэты рэцэпт, іншыя заводзяць цеста на вадзе, аднак мы раім паспрабаваць зрабіць галлё менавіта з кіслым малака. Выпечка атрымаецца асабліва смачнай. Пры гэтым ніякіх далікатэсаў купляць не трэба, усё ёсць пад рукой. Такім чынам, бярэм:

• адзін шклянку малака, затрыманых у лядоўні;
• 8 сталовых лыжак цукровага пяску (можна паменшыць па жаданні);
• 2 яйкі;
• соль і соду - па адной чайнай лыжцы;
• муку - колькі возьме цеста, прыкладна 450 г.

У кубак трэба выліць кіслае малако і дадаць соду. Цяпер да яе дадаем яйкі, соль і цукар, пачынаем дасыпаць муку. Тут ёсць маленькі сакрэт: трэба вельмі добра вымешаць ўсю масу. Цеста павінна быць вельмі тугім. Зараз застаецца раскачаць яго і нарэзаць палоскамі. Выпякаюць галлё у раслінным алеі да залацістага колеру.

Пірог з садавінай

Вядома, у першую чаргу, калі мы гаворым пра ўтылізацыю кіслага малака, на розум прыходзяць аладкі. Але іх ўмее рыхтаваць кожная гаспадыня, таму мы не будзе на іх спыняцца. Існуе і іншая выпечка з кіслым малака. Рэцэпты, прыведзеныя ў нашай артыкуле, правераны вопытных кулінараў, таму забірайце ў сваю калекцыю.

Такім чынам, для выдатнага чаявання нам спатрэбіцца:

• 6-8 сталовых лыжак цукровага пяску;
• 200 г кіслага малака;
• пара яек;
• мука - прыкладна 350 г.

Па жаданні можна дадаць у рэцэпт ванільны цукар. Выпечка з кіслым малаком заўсёды атрымліваецца чырвоная і вельмі апетытная. Цукар ўзбіце з яйкамі, дадайце малако і соду. Увядзіце муку, і ў вас атрымаецца вадкае цеста. Выліваеце яго ў форму і дадаеце любыя садавіна. Гэта могуць быць садовыя яблыкі, слівы ці абрыкосы, вішня або разынкі. Выпякаць 30 хвілін у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы.

Цеста «Палачка-ратавалачка»

Рэцэпты выпечкі з кіслым малаком ёсць самыя разнастайныя, на яго аснове можна завесці дражджавое цеста і здзівіць родных пышнымі піражкамі або беляшамі. Рыхтуецца яно практычна маментальна і заўсёды атрымаюцца вельмі добрым. Вам спатрэбіцца:

• 400 г подкисшего малака;
• 2-3 яйкі;
• трохі солі.

Можна пакласці 7 г сухіх дрожджаў, але кіслае малако само па сабе дае пышнасць, таму згаданы інгрэдыент выкарыстоўваць не абавязкова.

Трохі падцяпліце малако, дадайце яйкі, соль і цукар, трэць порцыі мукі. Добра вымешайце і толькі потым пачынайце дадаваць астатнюю муку. Калі цеста будзе яшчэ самаю, спыніцеся. Дайце яму адпачыць на працягу 20 хвілін. Пасля гэтага подпылите стол мукой і яшчэ раз добра выбіце цеста. Лішак мукі зробіць яго цяжкім. Зараз можна раскрыжоўваць камяк на аладкі або піражкі - усё атрымаецца вельмі смачным.

Дэсерт для ўсёй сям'і

Не толькі для будняў, але і для святочнай вечарыны цалкам падыходзіць выпечка з кіслым малака. Рэцэпты з фота пацвярджаюць, што вынікі пацешаць вас і вашых родных. Такім чынам, рыхтуем дэсерт. Адразу падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты:

• 2 шклянкі кіслага малака;
• 3 сталовыя лыжкі цукру;
• 1 шклянку нятлустай смятаны;
• гарбатная лыжка жэлаціну.

Малако змешваюць са смятанай і цукрам, а жэлацін заліваюць 100 г цёплай вады. Калі ён цалкам набухнет, яго раствараюць на вадзяной лазні і выліваюць у падрыхтаваную сумесь. Усё добра ўзбіваюць і раскладваюць па креманке. Можна дадаць арэшкі або цёрты шакалад, пасля чаго прыбраць у халадзільнік на некалькі гадзін. Паколькі тэрмічнай апрацоўкі страва не атрымлівае, неабходна спецыяльна прыгатаваць для яго свежую сыраватку. Калі малако пракісла па заканчэнні тэрміну прыдатнасці, яго лепш выкарыстоўваць толькі для выпечкі.