Перапёлчыны яйкі - як рыхтаваць правільна?

Перапёлчыны яйкі - сапраўдная скарбніца неабходных вітамінаў і мікраэлементаў, ўтрыманне ў іх незаменных для арганізма амінакіслот, такіх як гістідіна, гліцын, лізін, трэаніну, тыразін ў значнай ступені пераўзыходзіць курыныя, да таго ж яны не ўтрымліваюць халестэрын. Перапёлчыны яйкі - агульнапрызнанае сродак, якое падвышае імунітэт, што выводзіць радыёнукліды, якое дапамагае ў лячэнні такіх захворванняў, як алергія, малакроўе, астма, сухоты, мігрэнь, хваробы страўніка і вачэй.

Высокае ўтрыманне жалеза, калія, фосфару спрыяе паляпшэнню памяці, наяўнасць вітамінаў групы В зусім супакойвае нервовую сістэму, чалавек становіцца больш ураўнаважаным. Ужыванне ў ежу перапёлчыны яек вельмі пажадана і нават неабходна для школьнікаў, цяжарных жанчын (не руйнуюцца зубы), людзей якія перанеслі аперацыю або пасля цяжкай хваробы, аднак, не варта захапляцца імі празмерна і, хоць яйкі перапёлак з'яўляюцца гіпоаллергенные, варта паступова ўводзіць іх у рацыён , уважліва назіраючы за рэакцыяй арганізма, таму як у некаторых людзей алергія можа быць выклікана нават супрацьалергенны прэпаратамі.

Перапёлчыны яйкі карысна ўжываць у волкім выглядзе, але не варта рызыкаваць, таму як, сцвярджэнне аб тым, што перапёлкі не хварэюць на сальманелёз, у апошні час часта абвяргаецца і застаецца ў цяперашні час пад пытаннем. Перапёлчыны яйкі - як рыхтаваць, каб яны захавалі максімальную колькасць карысных рэчываў? Гэтыя маленькія пярэстыя яечкі ўжываюць у ежу ў вараным, смажаным, сырам, фаршаваныя і нават марынаваным выглядзе.

Перапёлчыны яйкі. Як рыхтаваць?

Перапёлчыны яйкі выкладваюць у посуд і наліваюць халодную ваду, такім чынам, каб яна іх цалкам пакрывала, даводзяць да кіпення на моцным агні і адразу здымаюць, кіпень зліваюць і заліваюць у рондаль халодную ваду. Акрамя таго, перапёлчыны яйкі, каб зварыць ўсмятку, можна апускаць у кіпячую ваду на адну-дзве хвіліны - яны не лопнуць. Як правільна варыць перапёлчыны яйкі - вырашаць вам, абодва спосабу даюць магчымасць атрымаць звараныя ўсмятку яйкі з захаваннем іх пажыўных каштоўнасцяў. Для тых, хто аддае перавагу яйкі ўкрутую, час, адведзенае на варэнне, павялічваюць да 4-5 хвілін.

Перапёлчыны яйкі - як рыхтаваць і як іх ачысціць ведае далёка не кожны. Аказваецца ўсё даволі-такі проста - зваранае ўкрутую яйка, лёгенька мнуць у руках або катаюць па стале, каб цалкам пашкодзіць тонкую шкарлупіну, пасля чаго яна лёгка здымецца стужкай. Але існуе і іншы спосаб ачысткі перапёлчыны яек: іх папросту кладуць у прыгатаваны раствор воцату (1/3 вады на 2/3 воцату). Не пройдзе і трох гадзін, як шкарлупіна растворыцца цалкам.

Перапёлчыны яйкі - як рыхтаваць, у якіх стравах іх выкарыстоўваюць?

Выкарыстанне перапёлчыны яек практыкуецца ў такіх жа стравах, як і курыных (салаты, амлеты, бутэрброды і інш.), Падмена не асоба будзе адчувацца на густ, але карысці ад такога стравы будзе значна больш.

Абсмаленыя перапёлчыны яйкі

Звараныя ўкрутую і вычышчаныя яйкі змочваюць у двух папярэдне ўзбітых сырых яйках і абвальваюць у сухарах, пасля чаго абсмажваюць на патэльні.

Звараныя яйкі перапёлчыны без шкарлупіны

На адзін літр кіпячай вады кладуць сталовую лыжку воцату і чайную лыжку солі, разбіваюць яйкі ў ваду і вараць дзве хвіліны да гатоўнасці.

Яшчэ як прыгатаваць перапёлчыны яйкі? Для аматараў кулінарных вынаходстваў ў дадзеным выпадку падаецца поўны прастор для фантазіі, як той казаў, усё, што душа жадае, справа ваша - спыніцца на пэўным рэцэпце або прыдумаць свой уласны, тым самым, здзівіўшы і пацешыўшы сям'ю або гасцей сваёй фантазіяй, смачным стравай і нябачнай , але важкай карысцю, якую даюць маленькія пярэстыя перапёлчыны яйкі.