Печыва курабье: рэцэпт прыгатавання

Печыва курабье ў многіх з нас асацыюецца з савецкім мінулым, калі яно з'яўлялася адной з самых папулярных прысмакаў да чаю. Сёння ў продажы маюцца аналагі гэтага вельмі папулярнага ў мінулым печыва, аднак яны і аддалена не нагадваюць нам арыгінальны смак, нягледзячы на тое што інгрэдыенты для яго знайсці зусім нескладана, ды і рэцэпт досыць просты. Прапануем вашай увазе класічны спосаб падрыхтоўкі гэтай выдатнай прысмакі.

Печыва курабье: інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі гэтага печыва нам спатрэбіцца 200 грамаў пшанічнай мукі вышэйшага гатунку, 100 грамаў вычышчаных грэцкіх арэхаў, пачак ваніліну, 170 грамаў сметанковага масла, 80 грамаў цукру, адно курынае яйка, чвэрць шклянкі малака, палова чайнай лыжкі солі і джэм або павідла для ўпрыгожвання.

Печыва курабье: працэс падрыхтоўкі

Для падрыхтоўкі тэсту можна скарыстацца міксерам, але цалкам магчыма абыйсціся і без яго. Такім чынам, расціраем размякчанае сметанковае масла з яйкам, цукрам і ванілінам. Муку змешваем з соллю і паступова дадаем у алейную сумесь. Добра вымешваюць цеста, якое павінна атрымацца густым і пластычным, але ні ў якім разе не крутым. Каб пераканацца ў нармалёвай кансістэнцыі, набярыце цеста ў лыжку з горкай і нахіліце: калі лішак тэсту выпадае, то яно зроблена правільна. Калі ж вы замясілі залішне густое цеста, то дадайце ў яго трохі малака і давядзіце да патрэбнай кансістэнцыі.

Выкарыстоўваючы кандытарскі мяшок або сталовую лыжку, змочаную ў вадзе, выкладваем наша цеста на бляху, папярэдне пакрыты паперай для выпечкі. Упрыгожваем будучыню печыва арэшкамі і адпраўляем яго ў духоўку, папярэдне разагрэтую да 190 градусаў, на 12-14 хвілін.

Пасля таго як наша выпечка трохі астыне, упрыгожваем яе джэмам.

Такім чынам, агульны час падрыхтоўкі печыва складае каля 40 хвілін. З паказанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца 20 порцый гатовага прадукту вагой па 25 грамаў.

Як бачна, працэс падрыхтоўкі зусім нескладаны, і абсалютна кожны можа прыгатаваць для сябе і сваіх блізкіх любімае ўсімі печыва курабье, каларыйнасць якога складае ўсяго 130 кілакалорый на 100 грамаў.

Гэта быў класічны рэцэпт любімага ўсімі печыва, аднак існуе даволі шмат яго разнавіднасцяў: курабье "Таджыкістан", "бакінскім" і іншыя. Ды і ў кожнай доследнай гаспадыні напэўна маецца свой рэцэпт з невялікай хітрасцю. Адрозненні ў гэтых разнавіднасцяў мінімальныя, так, да прыкладу, печыва курабье "Бакінскага" адрозніваецца толькі тым, што для падрыхтоўкі тэсту выкарыстоўваецца не цэлае курынае яйка, а толькі бялок, які неабходна ўзбіць міксерам з цукрам да адукацыі белай пены. Акрамя таго, гэтая разнавіднасць курабье выпякаецца некалькі даўжэй пры больш высокай тэмпературы: 20 хвілін пры 240 градусах. Для начыння жа выкарыстоўваецца яблычнае павідла, прогретое папярэдне з цукрам, якое дадаюць у спецыяльна праведзеныя ў сярэдзіне печыва выемкі, пасля таго як яго выняты з духоўкі і трохі астудзіць. Таксама ў дадзеным рэцэпце не выкарыстоўваюцца грэцкія арэхі.