Посны вячэру: што прыгатаваць?

У дні, калі пад забаронай мяса, роздуму на тэму, што прыгатаваць на вячэру нішчымнага, часцяком становяцца вельмі пакутлівымі. Асабліва ў тым выпадку, калі пост працяглы. Быццам бы ўжо ўсё любімыя рэцэпты падрыхтаваныя, карміць сям'ю хочацца разнастайна і смачна, а фантазія ўжо вычарпалася. Ня падайце духам! Наш артыкул ўзбагаціць вас вельмі цікавымі ідэямі, як прыгатаваць посны вячэру хутка і смачна. Тут знойдуцца рэцэпты і з самых звыклых прадуктаў (нават з рэшткаў абеду), і незвычайныя.

Бульбяная запяканка

Калі вы абмежаваныя ў часе (напрыклад, затрымаліся на працы), прапануем збудаваць посны вячэру на хуткую руку з усімі шанаваных клубняў. Варыцца бульба - столькі, каб хапіла на ўсю сям'ю. З яе робіцца пюрэ, зразумела, нішчымнае. Калі ў гэты дзень не пад забаронай раслінны алей, яно дадаецца, калі правілы больш строгія - абыходзімся соллю і бульбяным адварам. Невялікая колькасць грыбоў абсмажваецца з лукам. Дробна рэзаць не трэба, усё роўна гэтыя гародніна пройдуць праз блендер. На змазаны бляху або ў форму выкладваецца палова пюрэ, па ім размяркоўваецца грыбная паста і зачыняецца другой часткай бульбы. Зверху запяканку можна паліць нішчымным маянэзам або апырскаць алеем. Праз дзесяць хвілін ваш посны вячэра гатова. А калі пюрэ заставалася з папярэдняй трапезы, то ён будзе гатовы яшчэ хутчэй.

Аўсянка з садавінай

Часцей за ўсё цяжка прыдумаць, што прыгатаваць на вячэру нішчымнага для дзяцей. Яны і ў скаромныя дні, бывае, капрызяць, а тут выбар больш абмежаваны. Ёсць выдатны выхад. Бярэцца паўшклянкі аўсяных шматкоў (не «хуткарастваральных»). Яны на траціну гадзіны заліваюцца кіпенем. Разынкі запарваць, отцеживается і ўсыпалі ў аўсянку. Пара мандарынаў чысціцца, дзеліцца на дзелькі і дадаецца туды ж. Зялёнае яблык рэжацца кубікамі (як варыянт - буйна трэцца). Пара лыжак любых арэхаў, якія больш падабаюцца вашаму дзіцяці, ня дробна сячэцца. Усё змешваецца, абмешваюць мёдам, можна заправіць карыцай - і дзіця з радасцю есць смачны посны вячэру, лічачы, што яго ашчасцілі дэсертам.

Каляровая капуста з часнаком ў духоўцы

Вельмі прыгожы, духмяны і смачны посны хуткую вячэру можна прыгатаваць нават з замарожанай каляровы капусты. Яе пупышак мыецца і разбіраецца на суквецці (калі ён свежы) або спачатку размарожваецца (калі узяты з маразілкі). «Галоўкі» складваюцца ў шырокую ёмістасць, пасыпаюцца цэдрай аднаго цытрыны з соллю і орегано; апырскваюць аліўкавым (можна ўзяць іншы раслінны прадукт) алеем, пасля чаго перакладаюцца ў змазаную форму. Духоўка грэецца да 190 градусаў, форма ставіцца ў яе на паўгадзіны. Часам пажадана памешваць. Затым у капусту дадаецца пара ціск дзелек часныку. Затым усё адпраўляецца ў духоўку яшчэ на пяць хвілін. Перад падачай да стала посны вячэру паліваецца сокам цытрыны і прысыпалі сечанымі пятрушкай і мятай. Дарэчы, рэцэпт падыдзе і тым, хто беражэ фігуру.

агароднінныя біточкі

Галоўнае ў іх падрыхтоўцы - пасекчы ўсе дробна, але не ў кашу. Тады ўсе гародніна будуць адначасова кантраставаць і падкрэсліваць смакавыя вартасці адзін аднаго. Адварваюцца дзве вялікія бульбіны, асобна - чвэрць кіло брокалі. Белая частка порея сячэцца і абсмажваецца, а рэпчаты цыбуліна здрабняецца на тарцы (сок сабраць). У місцы злучаюцца накрышаны бульбачка з капустай і абодва выгляду лука з сокам аднаго з іх. Усыпаць: здробнены кроп, падлогу-лыжачкі орегано, перац з соллю і пара лыжак мукі. З атрыманай масы лепяцца біточкі, панируются і смажым. Такі посны вячэру добры з таматавай або грыбны падлівай, з салатай з свежай гародніны.

Бульбяна-грыбныя зразы

Калі прыдумваеш посны вячэру, рэцэпты, якія ўключаюць у сябе бульбу, часцей за ўсё прыходзяць у галаву. І нядзіўна: атрымліваецца сытна, прадукт спалучаецца з любымі іншымі гароднінай і заўсёды ёсць пад рукой. Каб прыгатаваць зразы, пяць вялікіх бульбін варацца, прычым у ваду трэба дадаць лаўровы ліст і перац гарошкам. Робіцца некалькі суховатое пюрэ, у якое усыпаць насечаны кроп, молаты мушкат і мука, каля трох лыжак. Вялікая цыбулінку здрабняецца, пяць хвілін абсмажваецца, пасля чаго да яе усыпаць дробна нарэзаныя шампіньёны - чвэрць кілаграма. Усе разам смажыцца пару хвілін, Перчем і прысольваюць. З пюрэ скочваюцца не надта вялікія шарыкі, приплющиваются; Усярэдзіне кладзецца лыжка начынкі, краю слепливаются, каб не засталося шва. Зразы смажацца да румянай скарыначкі з абодвух бакоў. У гарнір не маюць патрэбы, але добра гармануюць з салёнае і салатамі.

Рыс у збанку

Посны вячэру ў выглядзе кашы здаецца не асабліва прывабным - але гэта калі не падыходзіць да пытання творча. Калі ж рушыць услед прапанаванага рэцэпце, страва будуць заказваць і ў скаромныя дні. Шклянку басмати варта прамыць, замачыць на паўгадзіны і адцадзіць. Зялёнае вялікае яблык трэба нарэзаць кубікамі. Траціну кіло брусельскай капусты размарозіць, паўшклянкі кешью - абсмажыць. У гаршчочак складваць пластамі: спачатку рыс, затым - яблык, па-над - капуста, і пад канец - арэхі. Дадаць трохі перцу гарошкам і духмянага, пару лыжак алею (для гурманаў - аліўкавага) і гарачую ваду не да самага верху. Гаршчок ставіцца ў халодную печ, у якой паступова тэмпература даводзіцца да двухсот градусаў. Праз тры чвэрці гадзіны духоўка адключаецца, а пасудзіна трывае ў ім яшчэ хвілін на дзесяць. Потым гэты посны вячэру пасыпаецца любой зелянінай і ўпрыгожваецца агурочнымі лустачкамі.

Проста, смачна і посны!

А вось яшчэ адзін посны вячэру на хуткую руку, зроблены з крупы, на гэты раз грачанай. Проста так кашу ёсць, вядома, сумна, таму прапануем паступіць інакш. Дзве сярэднія цыбулькі дробна сякуцца і абсмажваюцца да празрыстасці. Да іх дасыпаць траціну кілаграма здробненых грыбоў, напрыклад, шампіньёнаў. Калі яны пусцяць сок і пацямнеюць, змесціва патэльні дапаўняецца няпоўным шклянкай грэчкі. Пасля пяці хвілін абсмажваньні і памешванні наліваецца паўтара шклянкі гарачай вады, і страва стамляецца да рассыпістую крупы. Пад канец посны вячэру запраўляецца, ахінаюць і пяць хвілін настойваецца.

Лобио

Зрабіць пасаду больш смачным здольная грузінская кухня, якая славіцца вострыя прыправы і духмяным. Хуткім такой посны вячэра не назавеш, затое страўнік парадуецца. Няпоўны шклянку чырвонай фасолі на ноч замочваецца, пасля промывается і паўтары гадзіны варыцца ў свежай вадзе без солі. Затым бабы отцеживаются, а адвар зліваецца ў кубак. Зубок часныку і буйная цыбулінку сякуцца і смажацца на вялікім агні не даўжэй за тры хвіліны. Калі астынуць - прапускаюцца праз мясарубку разам з двума лыжкамі грэцкага арэха. Лісцікі кінзы сякуцца і трохі камячацца ў ступцы, каб пайшоў сок. Фасолю, зеляніна і арэхавая сумесь аб'ядноўваюцца; калі занадта густа - маса разводзіцца бабовым адварам. Яшчэ гадзіна лобио павінна настаяцца накрытым - і можна клікаць вячэраць.

Рысавая локшына з грыбамі

Макароны - цалкам посная атруты. Калі толькі яны не ўтрымліваюць яек! Таму, каб прыгатаваць посны вячэру, купіце лепш рысавую локшыну, у ёй скаромнае дакладна адсутнічае. Яна адварваюць па інструкцыі, а галоўная ўвага надаецца іншым кампанентам. Спачатку робіцца соус: у паўшклянкі агародніннага адвара усыпаць полстоловой лыжкі кукурузнага крухмалу, змешанага з лыжачкай карычневага цукру. Па меры заварвання даліваюць дзве лыжкі соевага соўсу. Грамаў 100-150 шыітаке або вешанак рэжуцца саломкай, як і дзве чесночные дзелькі з кавалачкам імбіра. У разагрэтым кунжутное алей абсмажваецца спачатку нарэзаны сцябло салеры, праз дзве хвіліны да яго далучаецца імбір, праз паўхвіліны - часнык, яшчэ праз хвіліну - грыбы і цёртая палоўка невялікі морквы. Усе разам смажыцца хвіліны чатыры. Затым ўліваецца падрыхтаваны соус, трэба яшчэ пяць хвілін памешваць ўсе лыжкай. Локшына размяркоўваецца па талерках, на яе - экзатычная запраўка і буйныя адрэзкі зялёнага лука. Аматарам азіяцкай кухні такой посны вячэру відаць, прыйдзецца па душы!