Рыхтуем піражкі ў духоўцы з яйкам і цыбуляй

Піражкі на Русі гаспадыні сталі печ яшчэ ў сямнаццатым стагоддзі. Начынне для гэтага сталага папулярным кулінарнага вырабы можа быць самай рознай: мясны, рыбнай, бульбяной, капустной ... У кожнай гаспадыні маюцца свае асаблівыя рэцэпты прыгатавання дадзенага стравы. Часта рэцэпты прыгатавання перадаюцца ад старэйшага пакалення да малодшага.

З надыходам вясны і з'яўленнем залени піражкі ў духоўцы з яйкам і цыбуляй атрымліваюцца асабліва смачнымі! Для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца цеста дражджавое або на кефіры, тры-чатыры вараных яйкі, пучок зялёнага лука. Спачатку рыхтуецца начынне для піражкоў. Неабходна адварыць яйка, астудзіць яго і парэзаць дробнымі кубікамі. Затым зялёны лук старанна прамыць, дробна нарэзаць, пацерці рукамі з соллю, каб ён стаў мяккім і сакавітым. Яйка змешваем з лукам, і наша начынне гатовая. Будзем печ піражкі ў духоўцы з яйкам і цыбуляй, аднак перад гэтым падрыхтуем цеста. У нашым выпадку яно будзе здобным дражджавым.

Разразаем цеста на кубікі, якія будзем раскочваць на кружочкі. У цэнтр ўкладваем начынне, зашчыпаць краю і ўкладваем на бляху. Калі ён будзе запоўнены, ставім яго ў духоўку, разагрэтую да двухсот градусаў. Хвілін дваццаць - дваццаць пяць спатрэбіцца для запякання. Гатовыя піражкі змазваем сметанковым алеем і выкладваем на талерку.

Добрыя таксама піражкі з лукам, з яйкам, смажаныя на раслінным алеі. Для такіх піражкоў добра падыдзе цеста, прыгатаванае на кефір. Неабходна ўзяць яйка, паўлітра кефіру, соль, разрыхляльнік для тэсту, муку. Замешваюць стромкае цеста. Затым разразаем яго на кавалачкі, раскочваем гурткі, у сярэдзіну выкладваецца начынне для піражкоў - лук, яйка. Каб начынне было больш сакавітай, у фарш можна дадаць трохі маянэзу або смятаны. Калі піражкі сфармаваныя, абсмажваем іх да румянай скарыначкі з двух бакоў.

Для тых, хто аддае перавагу печаныя піражкі ў духоўцы з яйкам і цыбуляй, можна выкарыстоўваць цеста, прыгатаванае на кіслай малацэ. Рэцэптура прыгатавання не моцна адрозніваецца ад працэсу падрыхтоўкі цеста на кефіры. Замест кефіру бярэм кіслае малако, замест разрыхляльніка можна скарыстацца содай з воцатам. Замешваюць цеста з яйка, кіслага малака, солі, соды, мукі. Лепім піражкі. Для таго каб яны атрымаліся больш апетытнымі і румянымі, можна вышмараваць іх узбітым яйкам. Пасля выпечкі можна закрасіць піражкі сметанковым алеем.

Вядома шмат розных спосабаў, каб прыгатаваць піражкі ў духоўцы з яйкам і цыбуляй. Цікавы варыянт такога стравы з пластовага тэсту. Бярэм пластовае цеста, акуратна раскочваем ў адным кірунку, разразаем на квадраты. У сярэдзіну ўкладваем начынне, акуратна зашчыпвае краю, можна ў выглядзе трыкутнікаў альбо прастакутнікаў. Тут гаспадыні могуць праявіць фантазію і ўпрыгожыць піражкі на свой густ. Потым ставім бляху з піражкамі ў разагрэтую да ста васьмідзесяці градусаў духоўку на дваццаць хвілін. Гатовыя піражкі выкладваем на талерку.

На вуліцы лета, дык давайце парадуем свае хатніх і прыгатуем піражкі ў духоўцы з яйкам і цыбуляй. Такія вырабы добрыя з духмяным чаем, ягадным узварам, сокам.