Рэцэпт ўзбітых вяршкоў

Узбітыя сліўкі - гэта дзівосны дэсерт, які смачны сам па сабе і як інгрэдыент салодкіх страў, любімых усімі. І калі навучыцца іх правільна рыхтаваць, то праблем з ўпрыгожванне тартоў і пірожных, а таксама іншых печані ў вас не будзе.

Класічны рэцэпт ўзбітых вяршкоў нескладаны і складаецца ўсяго з двух кампанентаў. Трэба ўзяць паўлітра вяршкоў 35% -ный тлустасці і паўтара шклянкі цукру. У ідэале патрэбна цукровая пудра, тады і пытанне аб тым, як прыгатаваць узбітыя сліўкі, будзе яшчэ больш спрошчаны.

Рыхтуем узбітыя сліўкі так: аснову крэму астуджаем максімальна, не дапушчаючы замярзання, і ўзбіваем да густой пены міксерам. Калі вавёркі стануць дастаткова паветранымі, падсыпаюць паволі цукровую пудру або цукар і працягваем ўзбіваць, не спыняючыся. Працэс не займае шмат часу і гатоўнасць вяршкоў правяраецца традыцыйным спосабам, якім карыстаюцца ўсе дасведчаныя гаспадыні: ставім у масу лыжку, і калі яна стаіць, значыць крэм гатовы. Запраўляем яго ванільным цукрам, лыжачкай растваральнай кавы ці какавы, дадаем ягаднае пюрэ, падсыпаюць арэхаў. Гэта ўсё залежыць ад вашага густу і мэты падрыхтоўкі дэсерту. А далей можаце адразу садзіцца за стол і прыступаць да чаявання або упрыгожвайце тую слодыч, якую хочаце паднесці як святочнае ўпрыгожванне стала.

Пытаннем, як зрабіць узбітыя сліўкі, цікавяцца звычайна тады, калі рыхтуюць тарты. Няхай наш рэцэпт ўзбітых вяршкоў не будзе галаслоўным і таму мы яго дапоўнім апісаннем чароўнага торта, упрыгожанага менавіта гэтым дэсертам.

Спачатку спячом светлае бісквітнае цеста. Для яго возьмем 5 яек, няпоўны шклянку цукру, па чайнай лыжцы ванільнага цукру і разрыхляльніка, няпоўны шклянку мукі. Калі ўзяць яшчэ столькі ж інгрэдыентаў і дадаць да іх сталовую лыжку какава, вы атрымаеце цёмны варыянт бісквіта, які вы можаце спячы ў наступны раз. А можна змайстраваць і двухколерны торт, толькі ён атрымаецца даволі высокім. Але ад гэтага яго густ нічога не страціць, а хутчэй набудзе.

Пра тое, як дбае бісквіт, вы даведаецеся з іншай крыніцы інфармацыі, так як мэтай дадзенага артыкула з'яўляецца найбольш поўнае інфармаванне гаспадынь па пытанні, як зрабіць узбітыя сліўкі.

Для торта з паказанай колькасці інгрэдыентаў неабходна вяршкоў пабольш, прыкладна грамаў 600. А цукру можна ўзяць і паменш, таму што і сам бісквіт атрымліваецца досыць салодкім. Вазьміце прыкладна ¾ шклянкі, інакш ваш торт можа атрымацца на смак занадта прыкрым. Ўзбіваем так, як і патрабаваў таго папярэдні рэцэпт ўзбітых вяршкоў. І затым змазваем гатовыя каржы густа-густа. Калі вы прыгатавалі цёрты шакалад, то можаце пасыпаць кожны пласт торта гэтай дробкай, што надасць яшчэ большага зачаравання вашаму вырабу.

Гэты ж рэцэпт ўзбітых вяршкоў можна выкарыстоўваць для таго, каб прыгатаваць рулеты. А каб не загрувашчваць галаву новымі апісаннямі бісквітаў, за аснову возьмем той жа, што і было разгледжана намі. Толькі цяпер гатовыя каржы парэжам на шырокія палоскі, абмаж іх крэмам, таму што як прыгатаваць узбітыя сліўкі, мы ўжо ведаем. Пасыпаем палоскі, прасякнутыя смачным крэмам цёртым цёмным шакаладам і згортваем іх рулецікам. Атрымліваецца прыгожы і апетытны салодкі шар, паміж пластамі якога прасвечваюць узбітыя сліўкі. Ставім яго на страву, абмазваюць рулет з усіх бакоў паветранымі сліўкамі.

Цяпер ўпрыгожваем і таксама смачнасцямі. Наразаем тоненькімі кружочкамі ківі, банан, дастаем з запасаў лустачкі кансерваваных персікаў ці абрыкосаў і лепім іх з усіх бакоў на атрыманы торт. Не хвалюйцеся, што па баках садавіна не будуць трымацца. Вам толькі трэба, каб кружочкі былі нарэзаныя танчэйшы.

Калі ў вас дома ёсць пад рукой жэлацін і вы прыгатуеце жэле з таго ж абрыкосавага соку і залье рулет зверху, то вашаму дэсерту роўных не будзе.