Салата з шампіньёнаў смажаных - рэцэпты і парады па падрыхтоўцы

Шампіньёны - гэта, бадай, самы добры варыянт для падрыхтоўкі рознага роду рэцэптаў. Грыбы можна набыць у любым прадуктовай краме круглы год. Шампіньёны асабліва цэняць французы, на іх кухні гэта страва лічыцца вытанчаным і доўгі час ўжывалася выключна ў каралеўскім рацыёне. Але часы мяняюцца і нам, простаму народу, можна ўжываць шампіньёны ў любы час года і практычна штодня, балазе кошт гэтых грыбоў вельмі нават прымальны. Шампіньёны ўніверсальныя, дзякуючы водару і густу яны паляпшаюць любую страву, надаюць яму вытанчанасць і арыгінальнасць.

Не многія ведаюць, што гэтыя грыбы багатыя вітамінамі, яны з'яўляюцца сапраўдным скарбам, крыніцай жалеза і фосфару. Сёння прыгатаваць салата з шампіньёнаў смажаных можа любы дарослы чалавек, нават той, які не валодае адмысловымі навыкамі і творчымі кулінарнымі здольнасцямі. Шампіньёны ідэальна спалучаюцца са свежымі гароднінай, мабыць, гэты выпадак мы і разгледзім на першым месцы.

Для гэтага спатрэбяцца наступныя прадукты: шампіньёны - каля 500 грам, 2 свежых агурочка, курынае філе - 200 грам, невялікая цыбулінку, 3 яйкі, для запраўкі маянэз і соль. Грыбы неабходна дробна парэзаць (для аматараў неардынарнага падыходу - пакінуць іх палоўкамі), а затым абсмажыць на раслінным або аліўкавым алеі. Што тычыцца алею, то аліўкавы варыянт па душы не кожнаму чалавеку. Хоць яно і з'яўляецца нізкакаларыйным і ўзбагачана вітамінамі, ўсё ж многія аддаюць перавагу раслінны алей. Да грыбочках трэба дадаць дробна парэзаны лук (або таксама - паўколамі), і ўсе разам абсмажваць на працягу 10-15 хвілін. Яйкі зварыць укрутую, курынае філе таксама зварыць, астудзіць і дробна парэзаць. Яйкі можна нацерці на тарцы або таксама парэзаць на кавалачкі. Агурочкі нададуць салаты свежасць і цудоўны густ. У нарэзаным выглядзе іх дадаць да астылым шампіньёнаў, цыбулі, яйкам і курыцы. Усе інгрэдыенты добра змяшаць і пасаліць. Запраўляць маянэзам лепш перад самай падачай, так як салата можа даць сок, што надасць яму нясвежы і неэстэтычна выгляд.

Салата з смажанымі шампіньёнамі можа складацца з тых жа інгрэдыентаў, што і вышэй, але з даданнем цвёрдага сыру, грэцкага арэха, лісця салаты і зеляніны. Звычайна такі варыянт робіцца пластамі: першы - курынае філе, другі - грэцкія здробненыя арэхі, трэці - вараныя парэзаныя яйкі, чацвёрты - смажаныя грыбы з лукам. Усе пласты запраўляюцца маянэзам. Салата з шампіньёнаў смажаных выкладваецца на лісце салаты - так нашмат прыгажэй і смачней. Сыр трэба пацерці на тарцы і выкласці-над салаты, упрыгожыць пасечанай зелянінай.

Салата з шампіньёнаў смажаных выдатна спалучаецца з кукурузай. Рэцэпт, які будзе разгледжаны ніжэй, можа быць у якасці асобнага самастойнага стравы - гарніру або ў якасці закускі-салаты. Для гэтага нам спатрэбіцца па адной слоічку кукурузы і шампіньёнаў і адна цыбуліна. Для пачатку парэзаць лук і падсмажыць на алеі, затым дадаць нарэзаныя грыбы, зноў ледзь падсмажыць і высыпаць кукурузу. Усе разам павінна яшчэ Пажар хвілінкі 2-3 і можна падаваць на стол. Такое пачастунак можна ўжываць не толькі гарачым, яно выдатна падыходзіць для трапезы і пасля таго, як астыне.

Курыная грудка, пара агурочкаў свежых, свежыя грыбы, пекінская капуста, 100 грам кедравых арэхаў, трохі цёртага сыру (лепш узяць пармезан або швейцарскі сыр), адно салодка-кіслы яблык - гэта яшчэ адзін рэцэпт салаты з шампіньёнамі смажанымі. Для запраўкі тут спатрэбіцца маянэз, дыжонскага гарчыца, ёгурт і вяршкі (можна смятану). Агуркі, грудка, і яблык наразаюцца адвольна, хто як любіць - кавалачкамі, кубікамі, кольцамі або паўколамі. Шампіньёны абсмажваюцца з кедровымі арэшкамі і лукам, пекінская капуста рэжацца соломкой. Усё змяшаць і зрабіць запраўку - змяшаць па роўных частках маянэзу, ёгурта і вяршкоў. Дадаць трохі гарчыцы.

Салата з шампіньёнаў смажаных можна прыгатаваць з розных інгрэдыентаў, гэтыя грыбы спалучаюцца практычна з усімі прадуктамі.