Салата з ікрой

Наўрад ці ёсць хаця б адзін чалавек, які ніколі не спрабаваў ікру ... хай не самую дарагую - не абавязкова чырвоную або чорную ... Ікра - гэта прыкмета багацця, багацця вашага дома. Таму і розныя стравы з ікрой часцей за ўсё рыхтуюцца па вялікіх святах, асабліва на Новы год. Як правіла, стравы з ікры - гэта халодныя закускі, бутэрброды і салаты. Мы хочам даць вашай увазе некалькі рэцэптаў салатаў з ікрой. Першы з іх - салата з ікрой у звычайным выкананні.

Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца купіць наступныя прадукты:

3 яйкі, крабавыя палачкі - 400 грам, 250 грамаў сыру цвёрдага, маянэз, пажадана лёгкі, банка чырвонай ікры і банка чорнай ікры.

Рыхтуюць салата з ікрой наступным чынам. Яйкі адварыць, дробна нарэзаць. Такім жа чынам насекчы крабавыя палачкі, нацерці сыр на дробнай тарцы, дадаць ікру чорную і ікру чырвоную. Усё гэта змешваем, запраўляем салата з ікрой маянэзам. Нашмароўваюць на лаваш, наразаем кавалачкамі. Магчымы і такі варыянт: заварочваем салата ў крабавыя палачкі, наразаем і падаем як сушы - гэта прыгожа і вытанчана. Салата з ікрой можна таксама накладваць у тарталетка.

Калі ў вас нейкі вызначаны гатунак ікры, то трэба шукаць рэцэпты спецыяльна для гэтага гатунку. Мы прывядзем прыклад рэцэпту салаты з ікрой мінтая.

Дадзены салата рыхтуецца з наступных прадуктаў:

Адна слоічак ікры мінтая, 6 яек, маянэз, 2 зубчыка часныку. Таксама спатрэбіцца кроп і трохі пятрушкі.

Салата з ікрой мінтая рыхтуецца так. Яйкі варым ўкрутую, разразаем уздоўж на 2 часткі, вавёркі раскладваем на страву. Жаўткі ж неабходна здрабніць і змяшаць з ікрой мінтая. Колькасць жаўткоў і ікры павінна быць роўным. Дадаць туды часнык, кроп і маянэз. Калі ікра салёная, то масу саліць ня трэба. Старанна змяшайце яе і раскладзеце ў вавёркі, якія вы папярэдне пакідалі на талерцы. Кроп і пятрушка выкарыстоўваюцца ў якасці ўпрыгожвання.

Трэці салата, які мы хочам вам паказаць - гэта салата з ікрой мойвы. Калі папярэднія два былі даволі простыя ў выкананні, то гэты - больш складаны. Дарэчы, салата называецца Чарапаха.

Для падрыхтоўкі «Чарапахі» з ікрой мойвы вам спатрэбяцца:

180 грам ікры мойвы, пакет рысу, 3 яйкі, звараных укрутую, 2 буйныя цыбуліны, 2 сталовыя лыжкі воцату, 2 сталовыя лыжкі расліннага алею, 100 грам сёмгі - пажадана, каб яна была не вельмі салёнай, 2 чайныя лыжкі цукру. Для ўпрыгожвання гэтага арыгінальнага салаты вам спатрэбяцца масліны і адзін банан. Як рыхтаваць салата з ікрой?

Перш за ўсё наразаем цыбулю, маринуем яго ў спецыяльным марынадзе, падрыхтаваным самастойна: воцат змешваем з 2 чайнымі лыжкамі цукру і 2 сталовымі лыжкамі расліннага алею. Солім і Перчем атрыманую сумесь па гусце. Пакідаем марынавацца на гадзіну.

У гэты час варым рыс, астуджаюць яго. Ні ў якім разе не выкарыстоўвайце для падрыхтоўкі цёплы ці, яшчэ горш, гарачы рыс - гэта прывядзе да хутка псуецца салаты. Варым яйкі, астуджаюць. Яйкі дробна наразаем, змешваем з рысам. Туды ж дадаем ікру мойвы. Вымаем лук з марынаду і дадаем у сумесь. Застаецца выкласці змесціва ў глыбокае страва авальнай формы - знайдзіце што-небудзь падобнае па форме на панцыр чарапахі.

Ўтрамбоўваецца змесціва. Пасля гэтага акуратна перагортваем наш панцыр на панос і здымаем страва. Упрыгожваем сёмгай і масьлінамі панцыр. Для гэтага трэба з сёмгі рабіць маленькія рулецік і акуратна ўстаўляць іх у панцыр. Масліны выкладваем паміж рулецік. Масліны папярэдне разрэзаць напалову. З банана робім галаву для нашай чарапахі. Каб банан ня чарнеў, можна апырскаць яго цытрынавым сокам. Першая палова банана - галава, а другую пускаем на лапкі.

Вочы чарапашкі можна зрабіць з ікрынак ці ж з гваздзікі. Рот і нос выразаем нажом. Калі прыдумаеце больш арыгінальнае ўпрыгожванне, што ж, адважвайцеся !!!