Ікра мінтая. Карысныя ўласцівасці, супрацьпаказанні. Як саліць ікру мінтая?

Мінтай ставіцца да прыдонных пелагической холодолюбивой рыбе з роду мінтай. З'яўляецца самай распаўсюджанай трасковая рыбай ў Ціхім акіяне (паўночная частка). Мінтай адна з асноўных прамысловых рыб Расіі.

ікра мінтая

На жаль, ікра гэтай рыбы не выклікае ў нас адмысловай павагі, бо кошт яе танней, чым у чырвонай ікры, і выгляд яна мае менш прэзентабельны. Але ці варта думаць, што чырвоная ікра нашмат лепш, чым ікра мінтая?

Па сваіх уласцівасцях яна ні ў якім разе не саступае чорнай або чырвонай ікры. У ікры рыбы мінтай ўтрымліваецца вельмі вялікая колькасць вітаміна Е і С, якія так неабходныя арганізму чалавека для крыватвору, для паляпшэння работы нервовай сістэмы, гаення ран.

Таксама ў ікры рыбы мінтай ўтрымліваецца шмат натрыю, які вельмі важны для таго, каб падтрымлівалася нармальнае крывяны ціск, спрыяе перадачы нервовых імпульсаў і скарачэнні цягліц, тым самым падтрымліваецца ў добрым стане нервовая сістэма чалавека.

Ікра мінтая па змесце фосфару саступае чырвонай ікры, а фосфар - гэта важны кампанент касцяной тканіны. Але, тлушчу ў ікры мінтая раз у сем менш, дзякуючы чаму яе можна ўжываць людзям, якія прытрымліваюцца нізкакаларыйных дыет. Вось, напрыклад, ікра мінтая менш каларыйная ікры кеты. Вядома, што 250 калорый змяшчаецца ў ікры кеты, а ў ікры мінтая - усяго толькі 131.

Пры дапамозе ікры мінтая арганізм аднаўляецца пасля злоўжывання алкагольнымі напоямі (адбываецца дэфіцыт вітаміна Ў). Такі збой прыводзіць да парушэння абменных працэсаў і працаздольнасці цэнтральнай нервовай сістэмы.

Таксама пры ўжыванні ікры мінтая паляпшаецца памяць, таму што ў ёй маецца шмат вітаміна РР (кіслата нікацінавая), які пашырае дробныя посуд, які паляпшае мікрацыркуляцыю, каардынацыю рухаў, памяць.

Пры куплі ікры мінтая памятаеце, што ўжываць яе трэба, толькі калі яна свежая. Вызначаецца свежасць па вонкавым выглядзе ікрынак - яны павінны быць пругкія і разбористые, па паху - ён павінен быць ікраны, прыемны, па гусце - ён павінен быць уласцівы ікры гэтага віду рыбы.

Існуе вялікая колькасць разнастайных страў з такім кампанентам, як ікра мінтая. Рэцэпт, прыведзены ніжэй, разнастаіць ваш стол, пацешыць сваім густам вас і вашых гасцей.

Але памятайце, так як ікра дадзенай рыбы вельмі салёная, то яна проціпаказаная людзям, якія пакутуюць гастрытамі, язвамі страўніка і дванаццаціперснай кішкі, гіпертонікам, ну і вядома ж людзям, якія маюць алергічныя рэакцыі на морапрадукты.

"Тарамосалата"

Для падрыхтоўкі гэтай стравы, вам спатрэбіцца ікра мінтая - дзве сталовыя лыжкі, паўкілаграма мякішу хлеба белага або сухары паніровачныя, алей аліўкавы - 100 грам, адзін зубчык часныку, свежевыжатый сок аднаго цытрыны.

Намочыце ў вадзе хлебны мякіш і старанна адцісніце. Пакладзеце ў блендер ікру і часнык, пракруціць (сярэдняя хуткасць). Дадайце свежы сок цытрыны і алей. Ўзбіце да аднастайнай масы. Выкладзеце ў бол або зрабіце бутэрброды, упрыгожце свежай пятрушкай і падайце на стол.

Як саліць ікру мінтая

Прыкладна на паўкілаграма ікры мінтая дадайце дзве чайныя лыжачкі солі, адну чайную лыжачку цукру (надае асаблівы смак). Далей, калі ў вас ікра ў ястыках, заліце яе цёплым растворам, размешваючы відэльцам, калі ёсць пленочка, яна павінна ўсплыць, яе зніміце, адкіньце на сіта, дайце добранька сцячы, выкладзеце ў ёмістасць. Калі ікра гатовая замарожаная, прыступайце да засолцы адразу. У ёмістасць дадайце соль і цукар. Для таго каб смак добра захаваўся, капніце пару кропель соку цытрынавага, дадайце чайную лыжачку алею аліўкавага. Таксама можна дадаць спецыі: травы, перац. Затым старанна размяшайце ікру. Усё гатова, цяпер няхай яна пастаіць некалькі гадзін у халадзільніку, можна пакінуць на ноч.