Ікра кетавая. Апісанне прадукту і яго характарыстыка.

Ікра кетавая - адзін з самых дарагіх харчовых прадуктаў. Але гэта - не адзіная яе адметная рыса. Акрамя высокай цэны, ёсць шмат іншых характарыстык, якія вылучаюць гэта ласунак сярод астатніх прадуктаў.

Адна з лепшых

Рыбы сямейства ласосевых насяляюць у Атлантычным і Ціхім акіяне. Менавіта там і вядзецца іх промысел. У якасці ежы звычайна выкарыстоўваецца тушка і ікра. Абодва кампанента гуляюць важную ролю для нармальнага функцыянавання чалавечага арганізма. Мяса рыбы ідзе для падрыхтоўкі супаў, салат, розных закусак і гарачых страў. А вось ікра - гэта сапраўдны дэлікатэс.

У перакладзе з французскай мовы гэтае слова азначае вытанчанае або рэдкае ежу. Па сутнасці, ікра - гэта яйкі воднага хрыбетнага жывёлы. Але як ні дзіўна, цэніцца яна нашмат больш самой тушкі. Ёсць розныя віды ласосевых рыб (гарбуша, нерка), але найбольшай папулярнасцю карыстаецца менавіта ікра кетавая. Яна прыкметна адрозніваецца ад астатніх па некаторых паказчыках:

1. Знешні выгляд. У кеты ікрынку больш буйнога памеру і маюць жоўта-аранжавы колер.
2. Густ у яе лепш, чым у ікры іншых відаў рыб.

Усё гэта толькі пацвярджае відавочнае перавагу прадукту. Магчыма, таму ікра кетавая яшчэ з даўніх часоў называецца «царскай».

Хімічны склад і карысныя ўласцівасці

Многія людзі памыляюцца, думаючы, што каштоўнасць ікры тлумачыцца толькі абмежаванай колькасцю яе здабычы. Але гэта не з'яўляецца галоўнай прычынай. Нашмат важней - хімічны будынак і ўласцівасці, якімі валодае гэты прадукт. Да прыкладу, ікра кетавая, як і ўсе астатнія, амаль на 32 адсотка складаецца з бялку. Астатнія 14 адсоткаў - гэта тлушч. У такім прадукце практычна няма вугляводаў. Верагодна, гэтым і тлумачыцца яго нізкая каларыйнасць.

Акрамя таго, у склад ікры ўваходзяць вельмі патрэбныя для чалавека вітаміны (А, Е і D). Немалаважную ролю адыгрывае таксама фалійная і розныя тоўстыя поліненасычаныя кіслоты. У маленькіх ікрынку шмат фосфару, ёду і кальцыя. Усё гэта кажа пра ўнікальнасць прадукту. Нездарма некалькі стагоддзяў таму ён лічыўся сапраўдным лекамі. Ікру выкарыстоўвалі для паляпшэння зроку і ўмацавання костак. Перыядычнае ўжыванне ў ежу прысмакі давала магчымасць нармалізаваць працу сэрца і знізіць рызыку адукацыі непажаданых тромбаў. Гэты прадукт лекары раяць ёсць людзям, якім неабходна аднавіць сілы, павысіць узровень гемаглабіну і ўмацаваць імунітэт.

кошт задавальнення

Улічваючы ўсё вышэйсказанае, становіцца цікава, колькі ж каштуе кетавая ікра? Цана прадукту, як правіла, залежыць ад выгляду упакоўкі. Прадпрыемствы-вытворцы для аптовага і рознічнага продажу прадугледжваюць розныя варыянты. Вагавую ікру ў Расіі звычайна вязуць напрамую з рыбалавецкіх прадпрыемстваў Сахаліна і яшчэ аднекуль. Яна паступае пафасаванай у бочкі або бляшаныя банкі рознай ёмістасці.

Кілаграмовая пластыкавая ўпакоўка такога прадукту звычайна каштуе каля 3100 рублёў. Гэта зусім не дорага, калі ўлічыць малы аб'ём здабычы і дэфіцыт прадукту ў гандлёвай сетцы. Поліэтыленавыя скрынкі вагой 0,5 кілаграма, адпаведна, абыходзяцца танней. Іх кошт - 1600 рублёў. У продажы сустракаецца і больш дробная фасоўка. Пластыкавая скрыначка вагой 250 грам у крамах каштуе 675 рублёў. Гэтыя кошты датычацца ікры, ўзятай менавіта ад кеты. У выпадку з нерка або гарбушай кошт кожнай упакоўкі будзе крыху ніжэй. Гэта яшчэ раз пацвярджае ўнікальнасць і цудоўныя якасці рэдкага, але вельмі карыснага і смачнага прадукту.

Як выбраць ласунак?

Пры куплі любога тавару трэба быць вельмі ўважлівым. Як паказвае вопыт, на прылаўках не заўсёды знаходзіцца менавіта той прадукт, які хацелася б набыць.

У гандлёвай сетцы ёсць шмат падробак і імітацый. Нават калі на ўпакоўцы напісана «ікра чырвоная кетавая», гэта яшчэ не значыць, што менавіта яна знаходзіцца ўнутры. Праўда, фальшыўку лёгка выкрыць: такі прадукт выглядае ненатуральна, акрамя таго, ён будзе каштаваць танней.

Калі ж гаворка ідзе пра сапраўдную ікры, то неабходна звяртаць увагу на наступныя моманты:

1. Знешні выгляд прадукту. У пакаванні ні ў якім разе не павінна быць старонняй вадкасці. Яе прысутнасць кажа аб наяўнасці алею або гліцэрыны, што вельмі непажадана. Ад такой куплі лепш адмовіцца.
2. Набываючы бляшаныя банкі, складана зразумець, што знаходзіцца ўнутры. Па-першае, трэба глядзець на дату вырабу. Гэта павінен быць перыяд з ліпеня па жнівень. Па-другое, маркіровачных надпіс на донцы павінна быць выбіта знутры. У адваротным выпадку можна быць упэўненым, што ў руках знаходзіцца кантрафакт. Па-трэцяе, месцам здабычы павінен значыцца Далёкі Ўсход ці Камчатка з дакладным указаннем адрасу вытворцы.
3. Трэба ўлічваць, што захоўвацца ікра ў ўпакоўцы можа не больш за адзін год.
4. Неабходна звярнуць увагу на магчымае наяўнасць харчовых дабавак. У апошні час у нашай краіне дазволена выкарыстоўваць толькі бензаат натрыю (Е211). Астатнія рэчывы забароненыя расійскім законам.

Калі ўсе названыя пункты выкананыя, то можна быць абсалютна упэўненым у куплі.