Салаты і паста з тунцом. рэцэпты прыгатавання

Тунец - гэта ўнікальная рыба. У яе мясе ўтрымоўваюцца неабходныя для чалавечага арганізма тлушчы амега-3, якія дапамагаюць скарачаць рызыка сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Акрамя таго, яна з'яўляецца нізкакаларыйным стравай, а па змесце бялку і хімічным складзе гэтая рыба бліжэй да ялавічыне. Таму паста з тунцом і разнастайныя салаты павінны заняць адно з вядучых месцаў у рацыёне харчавання кожнага.

У расійскіх супермаркетах часцей за ўсё можна набыць кансерваваны прадукт. Але калі атрымаецца купіць астуджаны, то прыступаць да апрацоўкі і падрыхтоўцы трэба правільна.

Спачатку спынімся на тым, як рэкамендуецца раскрыжоўваць тунца. Рыбу трэба вытрыбушыць, а толькі потым прамыць тушу. Далей выдаліць плаўнікі і галаву, разрэзаць уздоўж такім чынам, каб яе падзяліць на пласты. З філе робяць разнастайныя стравы, запякаюць, смажаць, дадаюць у салаты, з галавы і костак вараць суп.

Рыхтаваць першая страва вельмі проста. Косткі і галаву пакласці ў халодную ваду разам з цыбулінай і морквай. Варыць булён на працягу сарака хвілін, увесь час здымаючы плеўку. Дадаць кубікі пяці бульбін і саломку морквы. Суп варыць да гатоўнасці. Падаваць з насечанай зелянінай.

Спынімся больш падрабязна на тым, як рыхтуецца паста з тунцом. Спатрэбіцца трыста грам філе, якое варта нарэзаць сярэднімі кавалачкамі і патушыць у глыбокім сатэйнік. У гэты час адварыць пасту "аль-та" (пакінуўшы досыць цвёрдай), дадаць у яе пяцьдзесят грам сметанковага масла, рыбу і трохі італьянскіх травы (сухога чабора і размарына). Падаваць страву рэкамендуецца адразу ж, пасыпаўшы нацёртым дробна пармезаном.

Вельмі смачнай будзе паста з тунцом і памідорамі черрі. Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца банка кансерваванага тунца, дзевяць памідораў, шклянку макароны, трохі расліннага алею, два зубчыка часныку, соль і разнастайная зеляніна. Пасту адварыць (як звычайна), адкінуць яе на друшляк і змяшаць з аліўкавым алеем. У патэльні насекчы часнык вельмі дробна, абсмажыць яго і дадаць палоўкі черрі. Пакласці таксама здробненую зеляніну, пасаліць і тушыць заправу на працягу пятнаццаці хвілін. Тунец ў банку расцерці відэльцам і дадаць у соус. Праварыць яго яшчэ каля пяці хвілін. Далей выкладваем макароны па талерках і паліваем рыбным падліўкай. Паста з тунцом і памідорамі гатовая. Атрымліваецца вельмі апетытнае страва, зрабіць якое можна на працягу паўгадзіны.

Непаўторным па сваіх смакавых якасцях з'яўляецца салата з тунцом па-італьянску. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца змяшаць чатыры вялікія лыжкі віннага воцату, палову шклянкі мяснога булёна, дзвесце грам струковай фасолі, дзве цыбуліны, слоік белай кансерваванай фасолі, дзвесце грам смажанага тунца, трохі аліўкавага алею, маленькую лыжку дыжонскага гарчыцы, трохі перцу і солі. Макароны адварыць і даць сцячы вадзе. Фасолю адварыць да напалову і абліць халоднай вадой. Тунца здрабніць, лук насекчы паўколамі, з фасолі зліць ўсю вадкасць. Для таго каб зрабіць соус, змяшаць воцат з гарчыцай, алеем, перцам і соллю. Дадаць трохі булёна. Злучыць усе інгрэдыенты, заправіць зробленым соусам і паставіць у халадзільнік на гадзіну, каб страва сучаснасць. Пры жаданні можна яго падаваць як гарнір.

Арыгінальнымі смакавымі якасцямі валодае салата з тунцом і памідорамі. Спатрэбіцца тры вараных яйкі, два мясістых тамата, банка кансерваванага тунца, пучок пятрушкі, сумесь смятаны і маянэзу. Яйкі трэба нацерці на буйнай тарцы, памідоры насекчы ў выглядзе дробных кубікаў, рыбу разабраць рукамі, каб атрымаліся невялікія акуратныя кавалачкі. Зрабіць сумесь смятаны і маянэзу, заправіць салату падліўкай, змяшаць і пасыпаць густа зелянінай.

Прыемнага апетыту!