Ўсёй сям'ёй з'ямо іх разам - зразы бульбяныя з мясам.

Прадставіць стол славянскіх народаў без страў з бульбы проста немагчыма. І гэта мае сваё тлумачэнне. Нашым продкам было вельмі добра вядома аб карысці гэтага прадукта. Таму сёння ваш стол будуць упрыгожваць цудоўныя зразы бульбяныя з мясам.

Не спрачаюся, бульба лічыцца вельмі каларыйны прадуктам. І менавіта таму многія людзі ў нашай краіне, якія сочаць за сваім вагой, і зусім адмаўляюць сабе ў стравах, якія ўтрымліваюць бульбу. І калі вы ставіцеся да такіх людзей, сёння я вас порадую і, напэўна, здзіўлю. Ці ведаеце вы, што ў бульбе ёсць рэчывы, здольныя рэгуляваць абмен тлушчаў у арганізме чалавека? А тое, што яны здольныя змяншаць узровень халестэрыну? Бульба проста неабходны людзям, якія пакутуюць гіпертанічнай хваробай сэрца, цукровым дыябетам, а таксама людзям з высокай кіслотнасцю страўніка ... Можна вельмі доўга гаварыць пра яго карысці. А лепш не гаварыць, а адразу ўзяць сабе на нататку рэцэпт: зразы бульбяныя з мясам.

Для падрыхтоўкі гэтага простага стравы, але ў той жа час які лічыцца рэстаранным, вам спатрэбіцца: бульба (пажадана выбіраць сярэдняга памеру) 10шт, ялавічына ці свініна (аптымальна 300-400гр), яйка (можна 2), лук рэпчаты, соль і спецыі па гусце і паніровачныя сухары.

Як прыгатаваць зразы з мясам? Любая гаспадыня, жонка ці кахаючая маці хоча, каб прыгатаваная ежа была не проста смачнай, але і абавязкова карыснай. А мы чамусьці ніколі не задумваемся, што ўсё самае карыснае, якое змяшчаецца ў бульбе мы выкідваем. Сёння мы так не паступім. Мы пастараемся максімальна захаваць усе вітаміны. Таму бульба адварваем у мундзірах (з ачысткамі вы выкінеце каля 20% карысных рэчываў). Пачысціце бульба і памятайце яго. Бо пры варэнні мы бульба не салілі, не забудзьцеся зрабіць гэта цяпер. Амбасадар? Дадайце ў бульбу яйка і змяшайце.

Каб зразы бульбяныя з мясам ня атрымаліся занадта тоўстымі, вазьміце менавіта нішчымную частка ялавічыны ці свініны. Можна, вядома, выкарыстоўваць і фарш (вам давядзецца яго смажыць), майце на ўвазе, што зразы атрымаюцца вельмі сытная і высокакаларыйнымі. Але ж мы з вамі за правільнае і здаровае харчаванне? Мяса адварваем і прапускаем праз мясасечку. Лук чысцім, наразаем кубікамі і абсмажваем (рэкамендую рабіць гэта на аліўкавым алеі). А вось тут то і ёсць магчымасць звярнуцца да маленькіх хітрасцям і надаць начынню асаблівы густ. Пры жарке лука ў яго можна дадаць сталовую лыжку сухога або полусухого віна. Алкаголь выпарыцца, але пакіне лёгкі прыемны прысмак. Можна дадаць алкаголь і мацней, але ён павінен мець яркі густ. Не аказалася дома віна? Вазьміце бальзамічны воцат або соевы соус (толькі дадавайце гэтыя інгрэдыенты адразу ж пасля таго, як лук ўжо абсмажыць і знялі з пліты). Змяшайце мяса з лукам, пасоліце, дадайце яйка, вострыя прыправы і спецыі. Калі ёсць жаданне, можна дадаць сечаную зеляніну. Начынне гатовая. Я спадзяюся, вы возьмеце сябе ў рукі і не з'ясце яе да таго, як прыгатуеце зразы! Таму што пах чароўны!

Такім чынам, у вас усё гатова для падрыхтоўкі шэдэўра зразы бульбяныя з мясам. Давайце ж не будзем цягнуць. Бярэм атрыманае бульбяное пюрэ і фарміруем аладкі. Кожную аладкі фаршируем найсмачнай, лёгкай начыннем і надаём ёй форму піражкі. Перад тым як абсмажваць зразы, абкачайце іх у паніровачных сухарах. Скарыначка атрымаецца больш храбусткая. Смажыць доўга не варта. Да адукацыі залацістай светла-карычневай скарыначкі. Падавайце зразы, пасыпаўшы зелянінай, са свежымі памідорамі. Асобна, у креманке, падайце смятану або свой любімы соус.

Я думаю, што за сталом ужо ўся сям'я з нецярпеннем чакае, калі ж гаспадыня падасць страва. Бо па хаце лунае такі незвычайна смачны пах. Цешце жа сваіх блізкіх часцей! Кушайте з задавальненнем!