Святочныя салаты на вашым стале

Хіба можна ўявіць святочнае меню без салаты? Гэта страва настолькі разнастайна, што не губляе актуальнасці ў любую пару года і дарэчы да ўсіх падзеям. Святочныя салаты з'яўляюцца упрыгожаннем стала, кожная гаспадыня мае свае, правераныя рэцэпты, каронныя стравы.

Асноўны поспех гэтых папулярных страў заключаецца ў арыгінальным і гарманічным падборы прадуктаў, якія ствараюць смакавай букет. Святочныя салаты адрозніваюцца ад паўсядзённых страў ўпрыгожваннямі і спосабам падачы да стала. Вось некаторыя рэцэпты, на якія варта звярнуць увагу.

Мясной салата з чарнаслівам. Для яго спатрэбіцца: бульба (можна авакада) - 200 г, адна буракі сярэдняга памеру, дзве морквы, адварное мяса (свініна, ялавічына, трус, толькі не курыца) - 200 г, чарнасліў без костачак - 100 г, грэцкія арэхі з цэлымі палоўкамі , маянэз - 150-250 г.

Усе інгрэдыенты, акрамя чарнасліву і арэхаў, варта адварыць і нарэзаць дробнымі кубікамі. Палову чарнасліву нарэзаць саломкай і змяшаць са бураком. Далей салата выкладваецца на плоскую талерку пластамі: бульба, моркву, мяса, буракі з чарнаслівам. Кожны пласт перапэцкваў маянэзам, зверху ўпрыгожваецца палоўкамі арэхаў і цэлым чарнаслівам.

Крабавы салата з ананасам. Страва атрымаецца святочным, калі яно будзе прыгатавана з сапраўднага крабавыя мяса, а не палачак з сурымі. Трэба ўзяць пароўну, па вазе, крабы, кансерваваныя ананасы, цвёрды сыр і яйкі. Усе прадукты нарэзаць аднолькавымі кубікамі, змяшаць, дадаўшы трохі маянэзу, каб салата не зладзілася вадкім.

Святочныя салаты і закускі пажадана разнастаіць па складзе кампанентаў, уключаючы не толькі мяса і рыбу, але і грыбы ці гародніна.

Салата з баклажанаў і морквы можна выкарыстоўваць як лёгкую закуску. Два баклажана папячы ў духоўцы, астудзіць, нарэзаць буйной саломкай. Дзве морквы нацерці на тарцы, заправіць спецыямі (молаты каляндра, папрыка, чорны перац). На патэльні вок ў моцна разагрэтым алеі пасмажыць дзве сярэдніх цыбуліны, нарэзаныя локшынай. У гарачы лук выкласці баклажаны, моркву, лыжку бальзамічнага воцату, даць закускі астыць.

Зручна рыхтаваць простыя салаты на свята, каб падрыхтоўка да прыёму гасцей не была стомнай.

Салата з печані траскі эфектна глядзіцца ў выглядзе закусачных шарыкаў. Спатрэбіцца баночка печані, з якой варта зліць тлушч. Два вараных яйкі нацерці на самай дробнай тарцы, дадаць да іх 50 г размякчанага сметанковага масла, размятым відэльцам печань. Вымешаць прадукты да аднастайнага стану, калі маса атрымалася занадта вадкай, паставіць усё ў халадзільнік на некалькі хвілін. Затым з атрыманага салаты скруціць шарыкі, памерам не больш грэцкага арэха. Кожны такі арэшак запанировать ў какосавай стружкі, кунжутных зернях або здробненых грэцкіх арэхах. Закусачныя шарыкі прыгожа глядзяцца на зялёных лісці салаты.

Святочныя салаты добра падаваць парцыённа, можна з гэтай мэтай выкарыстоўваць шкляначкі ёмістасцю да 150 мл. Традыцыйная селядзец пад футрам у парцыённыя выкананні глядзіцца арыгінальна. На дно кожнага шклянкі выкласці пласт дробна парэзанага адварнога бульбы, цыбулі дробнымі кубікамі, уліць чайную лыжку запраўкі з аліўкавага алею і цытрынавага соку. Далей выкладваецца насечаная селядзец, парэзаны бялок, цёртая вараная буракі, маянэз ў выглядзе сетачкі. Верхні пласт - нацёрты жаўток. Кожную порцыю ўпрыгожыць галінкай пятрушкі.

Грыбы таксама можна падаць у выглядзе закускі, замарынаваных іх арыгінальным спосабам. Для рэцэпту можна выкарыстоўваць дробныя шампіньёны, а буйныя разрэзаць на 2-4 часткі. Выкласці помытые грыбы на патэльню, дадаць да іх траціну шклянкі віннага або яблычнага воцату, 1 чайную олжку солі, 2 гарбатных лыжкі цукру, па чайнай лыжцы каляндры і чорнага перцу гарошкам, паўшклянкі расліннага алею. Накрыць патэльню вечкам, тушыць грыбы 5 хвілін з моманту закіпання, даць астыць пад вечкам, паставіць у халадзільнік ня менш, чым на 4 гадзіны.