Ежа і напоіРэцэпты

Смачна і карысна: зялёныя грэцкія арэхі з мёдам

Грэцкія арэхі - прадукт надзвычай карысны і смачны. Яны ўтрымліваюць масу патрэбных нашаму арганізму рэчываў, у тым ліку амінакіслоты і пратэіны, а таксама вавёркі. Ёсць арэхі трэба ў сырам выглядзе. Шырока іх ужываюць пры гатаванні самых розных страў - ад салодкай выпечкі да салат. У касметалогіі і медыцыне без арэхаў таксама не абысціся. Вось і мы цяпер навучымся рабіць некалькі карысных і прыемных на смак страў.

арэхавае варэнне

Зялёныя грэцкія арэхі з мёдам - пікантнае, зусім адмысловае варэнне з прыемным, спецыфічным густам. Праўда, ёсць яго варта асцярожна, так як гэта не звычайнае ласунак, а прадукт лячэбны, які ўжываецца пры страўнікава-кішачных захворваннях. Але і з гарбаткай ім папесціць сябе таксама прыемна. Зялёныя грэцкія арэхі з мёдам варыцца могуць тады, калі іх ядзеркі яшчэ толькі фармуюцца. Шкарлупіна не паспела окостенеть, а сярэдзінку нагадвае самаю субстанцыю. Менавіта на такім этапе сталасці знаходзяцца яны з пачатку чэрвеня (лікі 5-6) на працягу 10-14 дзён. Потым ужо збіраць іх з мэтай падрыхтоўкі варэння нельга, прадукт для гэтага прыдатны не будзе. Варта заўважыць: зялёныя грэцкія арэхі з мёдам лічацца дэлікатэсам і рыхтуюцца ў асноўным толькі ў хатніх умовах.

Цяпер тэхналогія. Кожны арэшак варта нажом, як бульбу, ачысціць ад лупіны. Толькі ўлічыце: у ёй змяшчаецца вялікая колькасць ёду. Спачатку вашыя рукі афарбаваць у адпаведны колер. Затым з іх аблезе скура, як ад апёкаў. У прынцыпе, гэта апёкі і ёсць. Таму абавязкова карыстайцеся гумовымі пальчаткамі і лепш на кожную руку апранайце па 2 пары. Калі «сыравіна» гатова, яго замочваюць у лядоўні вадзе на некалькі дзён, каб з арэшкаў выйшлі горыч і лішкі ёду. Некаторыя кулінарныя рэцэпты прапануюць заліць іх вапнавым растворам. Праз некалькі сутак, калі прадукт адстаяць, кожны арэшак трэба насекчы відэльцам. Гэта робяць для таго, каб у варэнне зялёныя грэцкія арэхі з мёдам добра праварыць і набраліся саладосцю. Цяпер прапорцыі інгрэдыентаў. На кожны 1 кг арэхаў вам спатрэбіцца: 2 шклянкі вады, 500 гр мёду, 1 цытрына сярэдняй велічыні, ванілін і гваздзік. Ваду закіпяціць, растварыць мёд. Выціснуць сок цытрын. Апусціць туды арэхі і пакінуць, каб закіпелі; трымаць агонь вялікім хвілін 7 (здымаць плеўку). Можна адразу дадаць цвічку і ваніль. Затым варыва выключыць, каб паволі астыла. Праз некаторы час працэс аднавіць. Кожнае ядро грэцкага арэха павінна размягчаться і набываць бурштынавы колер. Калі варэнне покипело 10-12 хвілін, яго ізноў здымаюць з агню. На трэці раз даводзяць да гатоўнасці і раскладваюць па загадзя прыгатаваным банкам, закочваюць. Каб яшчэ смачней быў зялёны грэцкі арэх, рэцэпты прапануюць на апошнім этапе класці ў варэнне тёртую памяранцавую цэдру або цытрына, нарэзаны дробнымі кубікамі. Праварыць тады яго трэба некалькі даўжэй.

Салата з зялёнымі грэцкімі арэхамі

Аматарам кулінарных вынаходстваў можна прапанаваць яшчэ адно найцікавае страва - салата з руколлой і арэхамі. Нам патрэбныя для салаты: сама руколла - пучок ў 200 гр, зялёны гарошак, свежы - 130 гр, інжыр, пажадана свежы - 2-3 штучкі, 50 гр сыру (або брынзы), 50 гр арэхаў, некалькі лыжачак мёду і трохі солі. Для падліўкі: алей - 2-3 лыжкі (сталовых), воцат сталовы (вінны ці яблычны) - некалькі чайных лыжачак (па гусце), гарчыца (па гусце), мёд і перац горкі, часнык (тоўчанаю). Цяпер увасабляем нашы фантазіі:

  • Арэхі ачысціць, нарэзаць кавалачкамі, выкласці на патэльню (з маслам), заправіць мёдам, пасаліць. Хай яны абсмажваюцца такім чынам, пакуль не набудуць залацісты колер.
  • Струкі гарошку (толькі маленькія) кінуць у кіпень і праварыць хвілін 5-6, затым працадзіць.
  • З названых кампанентаў зрабіць соус, добра яго ўзбіць (інгрэдыенты можаце змяняць па сваім гусце).
  • Руколлу парвіце на невялікія кавалачкі, інжыр парэжце дзелькамі.
  • Сыр нарэжце кубікамі або тонкай соломкой.
  • Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў місцы, заліце падліўкай, пасоліце, калі трэба. У апошнюю чаргу дадайце мёд з арэхамі. Такі салата проста пышны з мясам.

Рыхтуйце, вучыцеся, спрабуйце. Прыемнага апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.