Ежа і напоіСаветы па падрыхтоўцы

Стрэлка часныку: марынаваць лёгка і проста!

Што рабіць з такім прадуктам, як стрэлка часныку? Марынаваць і саліць яго не вельмі складана. Галоўнае - строга выконваць усе патрабаванні рэцэпту і выкарыстоўваць толькі свежыя інгрэдыенты.

Сёння мы прадставім вам некалькі варыянтаў падрыхтоўкі згаданай закускі. Які з іх выкарыстоўваць - вырашаць толькі вам.

Марынаваны малады часнык стрэлкамі: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Такая смачная і духмяная закуска ідэальна падыходзіць для святочнага застолля. Больш за тое, яе можна не толькі ўжываць падчас распіцця алкагольных напояў, але і выкарыстоўваць у працэсе падрыхтоўкі розных першых і другіх страў.

Так як падрыхтаваць да зімы такі прадукт, як стрэлка часныку? Марынаваць яго лёгка і проста. Зробленая нарыхтоўка наўрад ці захаваецца да зімы, так як з'ядаецца яна даволі хутка.

Якія прадукты нам спатрэбяцца, каб закансерваваць такі інгрэдыент, як стрэлка часныку? Марынаваць гэтую духмяную зеляніна варта пры дапамозе наступнага набору кампанентаў:

  • свежага часныку, а дакладней, яго маладых стрэлак - прыкладна 1 кг;
  • вады для марынаду кіпячонай - каля 1 л;
  • солі буйной поваренной- прыкладна 50 г;
  • сланечнікавага алею - па меркаванні;
  • цукру буйнога белага - прыблізна 50 г;
  • сталовага воцату натуральнага (9% -га) - каля 100 мл;
  • спецый (перцу чорнага гарошкам, лаўровага ліста, перцу пякучага чырвонага) - прымяняць да спадобы.

Апрацоўваем інгрэдыенты (свежыя стрэлкі часныку)

Саліць і марынаваць стрэлкі часныку даволі проста. Свежую зеляніну добранька мыюць пад моцным напорам вады, а затым падтрасаюць на друшляку і прыступаюць да наразання. Шаткаваць часнык варта палачкамі даўжынёй 3-5 сантыметраў.

Пасля апрацоўкі стрэлак іх бланшыруюць. Для гэтага зеляніна апускаюць у моцна кіпячую ваду і вытрымліваюць у ёй каля двух хвілін. У завяршэнне іх адкідваюць ў сіта і даюць сцячы вадзе.

Падрыхтоўка духмянага марынаду

Каб зрабіць марынад для духмянай закускі, у вялікі рондаль ўліваюць пітную ваду ў колькасці аднаго літра. Затым яе даводзяць да кіпення, всыпают павараную соллю і буйны цукар. Пракіпяціце вадкасць каля 5 хвілін, яе здымаюць з агню і адразу ж дадаюць сталовы воцат.

Працэс фарміравання закускі і працэс яе закаткі

Зараз вам вядома, якія інгрэдыенты патрабуюцца, каб увасобіць у жыццё прадстаўлены рэцэпт. Як рабіць стрэлкі часныку (марынаваць іх)? Пасля таго як марынад будзе гатовы, бланшыраваць зеляніна выкладваюць у паўлітровыя шкляныя слоічкі, папярэдне змясціўшы на іх дно лаўровыя лісточкі, пякучы чырвоны перац і перац духмяны гарошкам.

Напоўніўшы ёмістасці стрэлкамі, іх адразу ж заліваюць гарачым марынадам. Пасля гэтага ў кожную слоік выкладваюць па адной вялікай лыжцы распаленага сметанковага масла.

Ажыццявіўшы апісаныя дзеянні, ёмістасці тут жа закручваюць металічнымі вечкамі.

Перавярнуўшы банкі уверх дном, іх пакідаюць у такім становішчы роўна на суткі. Пасля гэтага марынаваны часнык прыбіраюць у склеп або склеп. Пры тэмпературы 3-7 градусаў іх захоўваюць на працягу паўгода.

Хутка солім стрэлкі часныку на зіму

Цяпер вы ведаеце, як апрацоўваецца стрэлка часныку. Марынаваць гэты прадукт вы таксама навучыліся. Аднак некаторыя кулінары аддаюць перавагу яго саліць. Для гэтага яны выкарыстоўваюць наступны набор інгрэдыентаў:

  • свежы часнык, гэта значыць яго маладыя стрэлкі - прыкладна 1 кг;
  • вада для расола кіпячоная - каля 1 л;
  • соль буйная павараная - прыкладна 50 г;
  • цукар буйны белы - прыблізна 60 г;
  • сталовы воцат натуральны (6% -ы) - каля 80 мл;
  • перац чорны гарошкам і парасоны сушеного кропу - прымяняць да спадобы.

Спосаб падрыхтоўкі салёных стрэлак

Аматарам чесночной закускі знакам вытворца Vital. Стрэлкі часныку (марынаваныя) пад гэтым брэндам адрозніваюцца асаблівым густам і водарам. Аднак мы рэкамендуем рабіць такую страву самастойна. Для гэтага свежую зеляніну добранька мыюць, наразаюць і бланшыруюць. Пакуль з отваренных стрэлак сцякае вадкасць, прыступаюць да падрыхтоўкі расола. Чыстую ваду кіпяцяць на моцным агні, а затым дадаюць буйную павараную соль, сталовы воцат і белы цукар.

Пасля таго як расол будзе гатовы, у стэрылізаваныя 0,5-літровыя слоікі выкладваюць чорны перац чыгуном і парасоны сушеного кропу. Затым у іх змяшчаюць бланшыраваць стрэлкі, якія тут жа заліваюць раней падрыхтаваным кіпенем.

Закатаўшы ўсе ёмістасці металічнымі вечкамі, іх астуджаюць і адпраўляюць у халадзільную камеру. Ўжываць такую закуску можна праз 5-7 дзён пасля падрыхтоўкі.

Просты і хуткі спосаб засолкі свежых стрэлак часныку

Калі вы не хочаце нарыхтоўваць стрэлкі часныку на зіму, то прапануем проста засаліць іх у свежым выглядзе. Для гэтага зеляніна добранька мыюць, высушваюць папяровымі ручнікамі і наразаюць даўжынёй 3-5 сантыметраў.

Падрыхтаваўшы стрэлкі, іх выкладваюць у міску, соляць крупамі соллю і старанна змешваюць. Затым прадукт размяркоўваюць па падлога-літровым слоікам і добранька прымінаюць толкушкой.

Запоўніўшы ёмістасці, іх зачыняюць звычайнымі поліэтыленавымі вечкамі і пакідаюць пры пакаёвай тэмпературы на 12-16 гадзін. Пасля таго як стрэлкі дадуць свой сок, іх прыбіраюць у халадзільную камеру. У ёй салёны часнык захоўваюць не больш за два месяцы.

Варта адзначыць, што такі прадукт не выкарыстоўваецца ў якасці закускі, так як ён атрымліваецца занадта салёным. Хоць некаторыя кулінары ўсё ж выкарыстоўваюць яго разам з хлебам.

Такую нарыхтоўку добра дадаваць да гуляшу (у працэсе тэрмічнай апрацоўкі), а таксама іншым першым або другіх страў.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.