Як варыць вабіка на малацэ проста, хутка і без камякоў

Пра тое, што сабой уяўляе манная каша, ведае кожны чалавек. Яе варыла на сняданкі мама, яе прымушалі даядаць ў дзіцячым садзе і ў малодшых класах школы. Пра тое, якая яна смачная і карысная, літаральна ўсё вушы прагудзелі з ранняга дзяцінства. Вось толькі ўсе гэтыя словы разбіваліся аб гумовую аладку, красуецца на талерцы, ці пра камякамі размазня, якую нават у рот узяць брыдка.

Так часцяком і было, але ўсё гэта ня мае ніякага дачыненьня да сапраўднай маннай кашы. Перш чым мы пачнем гаварыць пра тое, як варыць вабіка на малацэ, трохі распавядзем, што ж гэта за крыжа такая загадкавая, і ці не мае яна дачынення да той самай манне нябеснай, якой 40 гадоў сілкаваліся габрэі, каго водзіць Майсеем па пустыні. Не мае. Манка атрымліваецца шляхам драбнення зерняў цвёрдых гатункаў пшаніцы. Гэта значыць можна сказаць, што гэтыя крупы з'яўляецца недомолотой мукой. Аб карысных уласцівасцях казаць не будзем, бо ўсё ў курсе з самага ранняга дзяцінства. А распавядзем мы пра тое, як варыць вабіка на малацэ.

Перш за ўсё спынімся на прапорцыях. Многія нявопытныя кулінары, спрабуючы прыгатаваць кашу, атрымліваюць у выніку альбо непротыкаемый лыжкай маналіт, альбо жыжку. Гэта сведчыць аб тым, што яны ўзялі няправільнае суадносіны малака і крупы. У ідэале на кожную сталовую лыжку манкі трэба браць адзін шклянку малака (200 мл). Гэта не догма, а проста прыкладная прапорцыя. Напакаваўшы руку і даведаўшыся дасканала, як варыць вабіка на малацэ, вы можаце змяняць гэтыя суадносіны ў адпаведнасці з уласнымі густамі. Аднак для першых некалькіх раз лепш усё ж яго прытрымлівацца.

Малако павінна быць абавязкова свежым, зрэшты, як і ўсе інгрэдыенты. Манка таксама мае свой тэрмін захоўвання, таму звярніце на яго ўвагу пры куплі, а ўжо пра сметанковым алеі і казаць няма чаго.

Як прыгатаваць вабіка на малацэ

Адмераюць патрэбная колькасць крупы і малака. І прыступаеце да гатаванні. Дробка солі, ванілін палепшаць смакавыя якасці манкі. Не грэбуйце імі.

Ёсць два спосабу варэння кашы. У першым з іх крупы тоненькім струменьчыкам усыпаць у кіпячае малако пры бесперапынным памешванні. Авалодаць гэтым мастацтвам нялёгка. Амаль ва ўсіх каша атрымліваецца ў першы раз з камякамі. Аднак пры належным стараннасці вы асвоіце мастацтва таго, як варыць вабіка на малацэ, вось толькі вынікі трэніровак вам прыйдзецца паглынаць ў адзіноце.

Не ўсё так дрэнна. Ёсць і больш просты спосаб. Вы засынаеце ўсю крупы ў халоднае малако, ставіце рондальчык на агонь і памешваць да таго часу, пакуль яно не пачне кіпець. Гэта сумна, але затое ў выніку вы не знойдзеце ні аднаго камяка. Я вам гэта гарантую. Дарэчы, вы зусім не абавязаны прыкоўвае да пліты на тыя 5-10 хвілін, пакуль каша зрабіў ласку закіпець. Аднак усё ж лепш не пакідаць яе без нагляду больш чым на хвіліну.

Зараз скажам, колькі варыць вабіка на малацэ. Да вашай вялізнага палягчэння, ужо праз хвіліну пасля закіпання вы можаце выключаць пліту. Дадавайце ў гатовую кашу цукар і сметанковае масла па гусце, накрывайце яе вечкам і пакідайце хвілін на 20 «даходзіць». Цяпер вы ведаеце, як варыць вабіка на малацэ без камячкоў, і зможаце радаваць сваіх блізкіх, песціць сябе смачнай кашай. Толькі моцна не захапляйцеся, не забывайце і пра аб'ём таліі.