Трусік ў смятане ў мультиварке. Рэцэпт прыгатавання труса ў мультиварке

Мультиварка - выдатны падарунак, які зрабілі сучасным жанчынам распрацоўшчыкі кухоннага абсталявання. Гэта універсальны прыбор, у якім можна прыгатаваць практычна ўсё: і першыя стравы, і другія, і нават дэсерты. Кашы і макароны, капуста і баршчы, супы і булёны, спякотнае і рагу, мяса, рыба, выпечка, варэння і джэмы, ікра, соусы - цяжка пералічыць асартымент страў, які даступны цуду-машыне.

перавагі трусяціны

Добрая, сыты тушка труса - сапраўдная знаходка для ўмелай гаспадыні. Бо гэта мяса адносіцца да разраду далікатэсных гатункаў, дыетычнае, пажыўнае, з тонкім прыемным густам. Нездарма лекары рэкамендуюць трусяціну як лячэбны харчаванне дзецям і пажылым людзям, а таксама пацыентам рознага ўзросту пры анеміі, аслабленым арганізме, хваробах ЖКТ. Пры нізкім узроўні халестэрыну трусяціна - прадукт высокай энергетычнай каштоўнасці. Лічыцца, што гэта мяса карысней птушынага, да таго ж яно больш далікатнае, мяккае, асабліва пры ўмелым падрыхтоўцы. Напрыклад, дзіўна смачным атрымліваецца трусік ў смятане ў мультиварке.

рэжымы працы

У дадзеным прыборы мяса апрацоўваецца часцей за ўсё ў рэжымах «Тушэнне» і «Выпечка». Першы надае стравам тую самую пяшчота, мяккасць, дзякуючы якім яны прама ў роце растаюць. Прычым такім становіцца нават даволі жорсткае і жылістае мяса. Калі ж затым даводзіць яго да гатоўнасці, уключыўшы «выпечку», прадукт «набудзе» выдатную храбусткую скарыначку. Так у нас будзе рыхтавацца трусік ў смятане, у мультиварке нам спатрэбіцца рэжым першы.

разделка тушкі

Як і любую тушку, гэтую трэба разрабіць на парцыённыя кавалкі перад тым, як мяса падвергнуць цеплавой апрацоўцы. У трусе вылучаюцца: кумпячкі пярэднія разам з грудкай, спінка і кумпячкі заднія. У даўжыню тушка таксама дзеліцца на тры часткі: у раёне крыжа - там, дзе ідзе злучэнне сцёгнаў; за лапаткамі (па грудной клетцы); спінка можа не дзяліцца. З мяса трэба зняць плёначку. Калі ўсё будзе гатова, можна прыступаць: трусік ў смятане, у мультиварке, чакае вас!

Мяса пад белым соусам

Першы рэцэпт даволі просты. Акрамя галоўнага прадукту, вам спатрэбяцца: 300-350 г смятаны. Можна скамбінаваны 200 г смятаны і столькі ж вяршкоў - соус атрымаецца больш пяшчотна. Далей возьмем трохі свежага кропу, 1 галоўку цыбулі, 1 моркву і корань пятрушкі. Прыправы і спецыі: перац духмяны і востры гарошкам, лаўровы ліст, каляндра і інш. Тут вы можаце імправізаваць: трусік ў смятане, у мультиварке, добра спалучаецца з рознымі сумесямі прыпраў. Прыступім да падрыхтоўкі. Разрабіць тушку пакладзеце ў чару для варэння. Дадайце вады, але не вельмі шмат - роўна столькі, каб яна пакрывала мяса. Уключыце рэжым «Тушэнне», дайце закіпець. Затым зніміце вечка, падсаліць, пакладзеце 1 цэлую моркву і цыбуліну, корань пятрушкі, некалькі гарошын духмянага і чорнага перцу, пару лісцікаў лаўра. Накрыйце вечкам і пакіньце тушыцца яшчэ хвілін 60 (пастаўце таймер). Гатовае мяса выміце, а на булёне зварыце з смятаны і вяршкоў соус. У яго дадайце дробна сечаную моркву, якая была разам з трусам. Па жаданні выдушыце праз часнычніцы 6-7 зубчыкаў часныку, пасыпце імі спякотнае, зверху паліце падліўкай і дадайце зеляніна кропу. Смачныя, духмяныя страва гатова! Вось такі выдатны трусік ў мультиварке, са смятанай і спецыямі, у вас атрымаўся!

сметанный соус

Скажам пару слоў пра соусе. Як вы зразумелі, ён робіцца на аснове мясной булёна, якога патрабуецца прыкладна столькі ж, колькі і смятаны. У рондальчык уліваюцца абодва кампанента, прыкладна па 2 шклянкі. Пасоліце і дайце ім закіпець. У патэльні на алеі злёгку абсмажце некалькі лыжак мукі, развядзіце яе яшчэ адной шклянкай булёну і ўліце ў соус. Хай ён покипит хвілін 5, толькі ўвесь час памешвайце. Затым здымайце з агню і запраўляйце мяса. Не забывайце, што трусік ў смятане (фота гэта добра падкрэслівае) асабліва апетытна выглядае, калі яго прысыпаць дробненька парэзанай пятрушкай (і кропам).

Спякотнае з труса з бульбай

Яшчэ адзін ўзрушаюча смачны кулінарны шэдэўр - трусік з бульбай. Каб яго прыгатаваць, вам спатрэбяцца: разрабіцца ўжо тушка, марынад для яе, дзясятак бульбін. Вымытыя і падрыхтаваныя кавалкі мяса складзеце ў рондаль ці міску і заліце марынадам (на літр вады вазьміце шклянку яблычнага або вінаграднага воцату), дадайце спецыі, рэзаны кольцамі лук. Замест водна-воцатнай сумесі цалкам падыдзе і кісленькае белае віно. Дзякуючы яму, ваш трус з бульбай, у мультиварке тушаным, атрымаецца пікантным, з зусім асаблівым густам. Хай мяса помаринуется каля 2 гадзін. Затым выміце яго, прамакніце сурвэткамі і складзеце ў чару мультиварки. Спачатку уключыце рэжым «Выпечка», каб трус трохі подрумянятся. Перагортвайце кавалкі для раўнамернага абсмажваньні. Натуральна, робіцца гэта на алеі ці тлушчы. Калі скарыначка пакрыла бочка, надыходзіць чарга астатніх інгрэдыентаў. Каб трус з бульбай у мультиварке добра протушился, мяса заліце невялікай колькасцю вады з даданнем смятаны. Зверху выкладзеце нарэзаны на дзелькі бульбу. Уключыце рэжым «Тушэнне» і рыхтуйце мяса каля гадзіны. Праверце, каб бульба не была цвёрдай. Перад падачай пасыпце зелянінай і молатым перцам. З стравай цудоўна будзе спалучацца агародніннай (капусны) салата.

Трус з гароднінай

І яшчэ адзін арыгінальны рэцэпт прыгатавання труса ў мультиварке - з гароднінай. Для яго неабходныя: паўкілаграма мясной філе, некалькі моркваў, 2-3 цыбуліны, 4-5 бульбін, алей (раслінны), соль (па гусце), спецыі і востры перац (молаты). Моркву натрыце на буйную тарку, лук нашаткуйце і разам абсмажце, выставіўшы мультиварке рэжым «выпечка» (прыкладна хвілін на 40). На невялікія кавалкі парэжце мяса. Калі пройдзе 15 хвілін ад закладкі гародніны, дадайце труса і пакіньце рыхтавацца да сігналу таймера. Затым у чару пакладзеце бульбу, рэзалі дзелькамі, да спадобы пасоліце і паперчыце, уліце трохі вады (каб ледзь пакрывала змесціва чары) і задайце праграму «Тушэнне». Праз паўтары гадзіны цуд-спякотнае гатова!

Вось які выдатны прыбор - мультиварка. І якія цудоўныя стравы атрымліваюцца пры дапамозе яе!