Фунчоза з мясам: экзотыка на вашай кухні

Фунчоза мае мноства назваў: празрыстыя макароны, крышталёвая локшына, белая вермішэль, тайская паста. І многія чамусьці думаюць, што з'явілася яна ў Кітаі. На самай справе фунчоза родам з Тайланда. На Усходзе людзі заўсёды імкнуліся да дасканаласці і ўжывалі здаровую ежу. Вось і гэтая локшына надзвычай карысная і смачная. Робяць яе з рысавай мукі. Доўгія вермишелевые ніткі не прынята ламаць перад варэннем, так як людзі на Усходзе вераць, што памер локшыны сімвалізуе, як доўга чалавек будзе жыць.

Такім чынам, фунчоза змяшчае вітамін У, які значна умацоўвае нервовую сістэму, кальцый, цынк, магній, марганец, медзь, жалеза, селен і гэтак далей. Ёсць у ёй бялок, вугляводы, восем важных для арганізма амінакіслот, глютен. Фунчозу ўжываюць у супах, салатах, з гароднінай, морапрадуктамі, рыбай. Усё залежыць ад фантазіі кухара. Але вось фунчоза з мясам, несумненна, парадуе нашых суайчыннікаў, якія прывыклі ёсць шчыльна і сытна.

Перш чым прыступіць да апісання рэцэптаў, неабходна адзначыць, як правільна варыць рысавую локшыну. Калі гэтага не зрабіць, улічваючы парады прафесіяналаў, фунчоза з мясам не будзе такой смачнай, якой павінна апынуцца. Нельга пераварваць рысавую локшыну. Яе неабходна змясціць у любую міску, заліць вадой (цёплай - не лядоўні і ня кіпенем) і пакінуць там на 10 хвілін. За названы прамежак часу локшына набухнет. Пакуль гэта адбываецца, вам варта паставіць агонь рондаль з вадой, абавязкова пасаліць яе. Набраклы локшына адпраўляецца выключна ў кіпячую ваду на 5 хвілін. Варта сказаць, што фунчоза можа быць рознай - тонкай як нітачка або тоўстай як звычайныя макароны. У залежнасці ад гэтага часовыя паказчыкі, якія выкарыстоўваюцца пры яе падрыхтоўцы, будуць вар'іравацца. Заўсёды ўважліва чытайце рэкамендацыі на пакаванні.

Рэцэпт фунчозы з мясам, які будзе прыведзены ніжэй, цалкам можа стаць вашым любімым. Вазьміце 250 грамаў шкляной локшыны, дзве галоўкі лука, паўкілаграма фаршу (аптымальны варыянт - ялавічнага), адзін баклажан, адзін горкі перац, 200 грамаў белай рэдзькі, адзін балгарскі перац, чатыры зубчыка часныку, дзве сталовых лыжкі таматавай пасты, ледзь-ледзь соевага соусу , некалькі лыжак сечанай зеляніны (каляндры, базіліка, кропу). Цяпер баклажан, нарэзаны дробнымі кубікамі, трэба абсмажыць на патэльні, пасля чаго выкласці ў асобную талерку. У той жа ёмістасці абсмажце фарш, дадайце да яго лук (кубікамі), рэдзьку (саломкай), горкі перац (здробнены) і салодкі перац (кубікамі). Туды ж адпраўце часнык (дробна нарэзаны), таматавую пасту, соевы соус. Ступень вастрыні вы можаце рэгуляваць пры дапамозе горкага перцу. У канцы ў патэльню дадаюцца абсмаленыя баклажаны. Ўсё яе змесціва неабходна протушить на працягу пяці хвілін. І толькі ў канцы вы павінны дадаць зеляніну. Фунчоза варыцца так, як было апісана вышэй. Пасля чаго яе можна змяшаць з інгрэдыентамі, якія тушыліся на патэльні. Густ атрымліваецца проста восхотительный. Фунчоза з мясам гатовая.

Але не толькі другім стравай можа выступаць рысавая локшына. Салата з фунчозой і мясам не менш смачны. Каб яго прыгатаваць, неабходна ўзяць 100 грамаў рысавай локшыны, адну цыбуліну, палоўку курынай грудкі, два свежых агурка, 3 сталовых лыжкі праславутага соевага соусу і крыху менш віннага воцату. Фунчоза адварваюць гэтак жа, як у папярэднім рэцэпце. У гэтым час філе рэжаце кубікамі і абсмажваем на раслінным алеі. У салатніцу змяшчаеце фунчозу, да яе адпраўляецца курыца, туды ж кладзецца папярэдне абсмалены лук, нарэзаны кубікамі. Далей варта нарэзаць агуркі соломкой і пакласці да астатніх прадуктах. Салата запраўляецца вінным воцатам і соевым соусам.

Як бачыце, фунчоза з мясам - смачнае і экстравагантнае страва. Але не трэба баяцца чагосьці новага. Разнастайце свой рацыён, выкарыстоўваючы вышэйпададзеныя рэцэпты.