Халаднік на смятане, маянэзе і квасе

Халаднік - гэта традыцыйны рускі суп, які робяць па мностве разнастайных рэцэптаў. Яго асновай можа служыць квас, кефір, можа быць зроблена таксама халаднік на смятане і маянэзе. Дадаткамі служаць каўбаса ці бульбачка, агурок, яйка, кроп або зялёны лук. Гэты суп атрымліваецца дыетычным, пажыўным, асвяжальным ў прахалоднае надвор'е.

Халаднік на смятане

На падрыхтоўку і падрыхтоўка гэтага супу сыдзе не больш за гадзіну. Вазьміце чвэрць кубкі смятаны, чатыры кубкі халоднай вады, сталовую лыжку воцату, чайную лыжку солі, дзьвесьце дваццаць грам варанай каўбасы, два свежых агурка, свежы кроп, зялёную цыбулю, дзве бульбіны, два яйкі. Ачысціце бульбу, заліце вадой і давядзіце да кіпення. Праз дваццаць хвілін паспрабуйце праткнуць клубень нажом - калі гэта атрымаецца лёгка, ён гатовы. За гэты час зварыце яйкі ўкрутую і астудзіце пад халоднай вадой або ў місцы з лёдам. Змяшайце ў вялікай місцы ці рондалі для супу ваду і смятану, дадайце воцат і соль, старанна змяшайце. Халаднік на вадзе са смятанай павінна трохі пастаяць у халадзільніку. Нарэжце бульбу і яйкі, каўбасу і агуркі, здрабніце зеляніна і ўсе дадайце ў міску з асновай для супу. Халаднік на смятане гатовая. Падавайце яе да стала.

Халаднік на смятане з маянэзам

Вам спатрэбіцца чатыры бульбіны, чатыры курыных яйкі, пяць агуркоў, шэсць штук радыскі, пучок зялёнага лука і пучок кропу, трыста грам адварнога мяса ці варанай каўбасы, сто грам смятаны і пара сталовых лыжак маянэзу, паўтара літра вады. Перш за ўсё, падрыхтуйце ваду - ўскіпяціце яе і дайце ёй астыць. Пасля гэтага пачысціце і адварыце бульбу. Зварыце яйкі і нарэжце разам з бульбай. Мяса таксама здрабніце, нарэжце гародніна і зеляніна. Усе змяшайце, запраўце смятанай і маянэзам. Патроху ўлівайце халодную ваду, спрабуючы, якая халаднік на смятане на густ. У працэсе можна дадаць соль. Гатовае страва заменіць і першае, і другое ў летнюю спякоту. Дзякуючы маянэза і смятане суп атрымліваецца досыць пажыўным, але ўсё ж лёгкім і не занадта каларыйны.

Халаднік на квасе

Адзін з традыцыйных рэцэптаў мяркуе выкарыстанне квасу. Халаднік на смятане - добры варыянт, але і так суп атрымліваецца вельмі смачным. Вазьміце літр квасу, літр халоднай вады, чатыры вараных яйкі, чатыры адварных бульбіны, чатыры агурка, восем сталовых лыжак смятаны, пучок зялёнага лука і свежага кропу, сталовую лыжку солі. Дробна здрабніце лук і кроп. Агуркі разрэжце на чатыры часткі ўздоўж і тонка нарэжце пласцінкамі. Бульба нарэжце кубікамі, а яйкі пакрышыце. Лук расцярыце з соллю, каб ён быў негорьким і стаў больш духмяным. Змяшайце лук з агуркамі, кропам, бульбай і яйкамі. Заліце страва літрам квасу і літрам халоднай чыстай вады, пасоліце. Вы можаце зрабіць суадносіны квасу і вады іншым, каб дамагчыся таго густу, які падабаецца менавіта вашай сям'і. Большая колькасць квасу зробяць страва Пікантны, а на больш вадзяністай аснове суп атрымаецца мякчэй і далікатней. З такой стравай, як халаднік, лёгка эксперыментаваць і адкрываць новыя спалучэння прадуктаў.