Рыс з яйкам - выдатны сняданак

Перафразуючы выраз вядомага гумарыста, хочацца сказаць: «Рыс - гэта не толькі каштоўны збажыну, але і ...» На самай справе, рыс - універсальны і карысны прадукт. З яго можна прыгатаваць мноства самых разнастайных страў - сушы, узбекскі плоў, іспанскую паэлью, традыцыйную у Расіі кашу або проста рыс з яйкам. Акрамя таго, з яго вырабляюць крухмал, а з зародкаў зерняў ціснуць алей. У Кітаі п'юць традыцыйнае рысавае віно, у Японіі - рыхтуюць гарэлку сакэ і прысмакі для чайнай цырымоніі. Зёлкавую салому выкарыстоўваюць для вытворчасці спецыяльнай паперы і кардона.

Рыс - адна з самых старажытных культур. Яго пачалі апрацоўваць у краінах Паўднёва-Усходняй Азіі больш за 7 тысяч гадоў таму. У Расіі гэты збажыну з'явіўся параўнальна нядаўна, за ўсё «нейкіх» пяцьсот гадоў таму.

Мал пажыўны, але малокалориен, што дазваляе выкарыстоўваць яго ў розных дыетах для пахудання. Пры гэтым ён багаты вітамінамі групы В і вітамінам Е, а значыць, дабратворна ўплывае на нервовую сістэму і стан скуры і валасоў. У крупах ўтрымліваюцца такія мікраэлементы, як фосфар, калій, кальцый, жалеза, цынк, селен і ёд, а таксама неабходныя чалавеку амінакіслоты.

Рыс з'яўляецца выдатным сродкам для выводзін дзындраў і лішняй вільгаці з арганізма, асабліва гэта тычыцца неабчышчанага, карычневага збожжа. Чым менш яно апрацавана, тым больш у ім карысных рэчываў.

З добрымі якасцямі рысу мы разабраліся. Што ж можна прыгатаваць з гэтага выдатнага прадукту? Вынаходствы нацыянальных кухняў заслугоўваюць асобнай гутаркі, а простыя ў падрыхтоўцы, але «з разыначкай» стравы можна абмеркаваць.

Рыс з яйкам

Гэтыя два прадукту аб'ядноўвае адно выдатнае якасць - яны выдатна спалучаюцца практычна з любымі прадуктамі, а ўжо адзін з адным - і пагатоў.

Зварыць рыс змогуць усе, хоць і тут ёсць маленькія сакрэты. Напрыклад, да таго як заліць крупы вадой, можна падсмажыць яе ў раслінным алеі да празрыстасці - гэта дасць магчымасць атрымаць асабліва смачны, рассыпісты, "зярнятка да зярнятку", гарнір. Дарэчы, калі падаць рыс з соевым соусам, гэта ўзбагаціць яго густ і надасць нейкі «усходні» каларыт.

Такім чынам, на адну «добрую порцыю» спатрэбіцца прыкладна 100 грамаў гатовага рысу, 2 яйкі, чвэрць шклянкі малака або вады, алей для смажання, соль. На разагрэтай патэльні злёгку абсмажыць рыс, узбіць 2 яйкі (не трэба важдацца з блендеров, ніякай пышнай масы не патрабуецца, дастаткова проста змяшаць яйка ў зручнай посудзе відэльцам да аднастайнасці). Яечную масу пасаліць, калі хто любіць вастрэй - паперчыць, выліць на патэльню і працягваць абсмажваць ўсе разам. Рыс з яйкам будзе гатовы літаральна за 3-4 хвіліны - смажыць лепш пад вечкам, каб яйка гарантавана «дайшло». Акуратна выкласці атрыманы амлет ў талерку, імкнучыся не парушаць форму (прыгажосць стравы таксама немалаважны фактар для гурманаў), зверху можна пасыпаць зелянінай. Рыс з яйкам можна ёсць у любы час сутак, нават перад сном, калі вельмі хочацца! Асабліва добры ён як лёгкі, але пажыўны сняданак.

Гэты рэцэпт можа стаць асновай, якую можна разнастаіць настолькі, наколькі дазваляе фантазія і наяўнасць прадуктаў. Напрыклад, рыс можна абсмажваць з вяндлінай або каўбасой, а да ўзбітым яйку - дадаць цёрты сыр. Варыянтаў - маса. Вельмі смачна атрымліваецца, калі прыгатаваць рыс з гароднінай і яйкам, прычым і тут раскрываецца прастор для эксперыментаў - гэта могуць быць абсмаленыя традыцыйныя лук і памідоры, ці гатовыя замарожаныя сумесі. Як той казаў - справа густу. Прыемнага апетыту!