Харчовая каштоўнасць і каларыйнасць: малако згушчанае

Згушчанае малако з'яўляецца натуральным прадуктам, прыгатаваным з каровінага малака з дапамогай выпарвання вільгаці. Прадукт прапускаюць праз вакуум, а потым дадаюць цукар, які лічыцца кансервантам і смакавых напаўняльнікам. Менавіта ён павышае каларыйнасць. Малако згушчанае, нягледзячы на тое што яно з'яўляецца каларыйнай бомбай, усё роўна любяць многія за яго слодыч.

каларыйнасць

Прадукт лічыцца высокоуглеводные. Таму пры жаданні скінуць вагу ва ўмераным колькасці павінна ўжывацца згушчанае малако. Каларыйнасць на 100 г складае 320 ккал. У гэтым прадукце ёсць толькі малочны тлушч і малочны бялок.

Калі на банку паказана «Згушчонка» або іншае найменне, то ласунак змяшчае раслінныя тлушчы і вавёркі. Яго склад і энергетычная каштоўнасць зменамі. Такую прадукцыю выбіраць не пажадана. Каларыйнасць лыжкі згушчанага малака роўная каля 20 ккал.

харчовая каштоўнасць

Неабходна ведаць не толькі каларыйнасць. Малако згушчанае (100 г) змяшчае 7,2 г бялкоў, 8,5 г тлушчаў, 56 г вугляводаў. У вараным прадукце калорый каля 315. Бялкоў і вугляводаў у ім менш. Тлустасць прадукту знаходзіцца ў межах 4-15% у залежнасці ад выгляду.

склад

Нават пасля апрацоўкі ў прадукце застаюцца карысныя рэчывы. Так як ён падвяргаецца канцэнтрацыі, у ім макраэлементаў і мікраэлементаў больш у параўнанні са звычайным малаком, што ўплывае на каларыйнасць. Малако згушчанае пажыўна з-за багатага ўтрымання цукроў.

Якія рэчывы ўтрымліваюцца ў прадукце? Гэта кальцый, калій, натрый, фосфар, хлор і фтор. З вітамінаў прысутнічаюць А, У, Н, РР. Людзям, праца якіх звязана з напружанай разумовай дзейнасцю, варта ўжываць менавіта згушчанае малако. Каларыйнасць на 100 грам любога прадукту, калі ён складаецца з суцэльнага малака, складае 320 ккал. Згушчонка карысная донарам, але проціпаказаная пры дыябеце і алергіі. Аднак нават здароваму чалавеку гэта ласунак трэба ўжываць у меру.

карысныя ўласцівасці

Сапраўднай згушчонкі называюць каровіна малако, але толькі з доўгім тэрмінам захоўвання. Таксама ў ёй вышэй каларыйнасць. Малако згушчанае змяшчае тыя ж каштоўныя рэчывы, што і звычайная.

У прадукце шмат кальцыя, які неабходны для ўмацавання касцяной тканіны, зубоў, паляпшэння зроку. Малако ўключае збалансаваныя солі фосфару, якія аднаўляюць кроў і паляпшаюць працу мозгу. Ласунак выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі розных дэсертаў, выпечкі. Стравы з яго выдатна падыходзяць для любога свята.

шкоду

Неабходна ўлічваць, што ва ўжыванні згушчонкі патрабуецца мера. Дыетолагі раяць з'ядаць не больш за 2-3 лыжак гэтай прысмакі. Пры празмерным ужыванні назіраецца атлусценне, карыес і дыябет.

вітаміны

У згушчанае малацэ ўтрымліваюцца вітаміны В1, В2, С, Е, D. Згушчэнне выконваецца пры тэмпературы не больш за 60 градусаў, што дазваляе захаваць каштоўныя рэчывы. Каля 50 г. прысмакі ў суткі папаўняе арганізм неабходнымі кампанентамі.

Вітаміны групы В і пантатэнавая кіслата неабходныя для нармальнай працы нервовай сістэмы і паляпшэння імунітэту. Калі рыхтаваць гэтую слодыч дома, то каштоўных рэчываў у ёй будзе менш, паколькі доўгі награванне скарачае іх колькасць.

Тэрмін прыдатнасці

Пры куплі прадукцыі варта ўлічваць тэрмін прыдатнасці. Яго сцвярджае ДАСТ 31688-2012. Калі гэта металічная банка, то ўстаноўлены тэрмін у 12 месяцаў, а пры пластыкавай тары - 2-3 месяцы. Расфасаваных ласунак захоўваецца некалькі дзён.

Важна выконваць умовы захоўвання, так як гэта падаўжае свежасць малака. Яго варта змясціць у сухое, прахалоднае месца з тэмпературай у межах ад 0 да +10 градусаў. Пасля заканчэння тэрміну прыдатнасці слодыч засахарится.

Вараная згушчонка

Акрамя звычайнай згушчонкі ў крамах прадаецца яшчэ і вараная. Калі яе вырабляюць на вытворчасці, то ў банкі закрываюць ужо гатовы прадукт. Дома яго можна зварыць самастойна, паклаўшы бляшаную тару са сгущёнкой у кіпячую ваду. Толькі варта выконваць асцярожнасць, паколькі пры пераварванні яна лопаецца.

Варэнне адбываецца каля 4 гадзін. Гатовы прадукт прымяняецца як начынне, яго нашмароўваюць на печыва, хлеб, булачкі, ствараюць кандытарскія вырабы. Вараная згушчонка падвяргаецца тэмпературнай апрацоўцы. Па складзе бялкоў, тлушчаў і вугляводаў прадукты практычна аднолькавыя, а вось вітамінаў і мінералаў больш ёсць у звычайным згушчанае малако. Калі ўжываць яго ў меру, то яно не прынясе шкоды, а падорыць незабыўныя хвіліны смакавага асалоды.