Хочаш прапанаваць дзяўчыне руку і сэрца? Лепш прапануй курыныя сэрцайкі ў смятане ... Ад іх яна не адмовіцца!

Некалькі гадоў таму мне прыйшлося надолго легчы ў бальніцу. Думаю, вы разумееце, што час, праведзены ў яе сценах, цягнулася вельмі марудна, і радасным яго назваць было цяжка. І ўсе ж я з нецярпеннем чакала кожнай наступнай пятніцы, таму што ў гэты дзень на абед нам заўсёды прапаноўвалі рожкі і курыныя сэрцайкі ў смятане. Так, гучыць гэта трохі недарэчна, але, тым не менш, «пятніцкі» абед назаўжды застаўся самым светлым маім успамінам аб гэтай бальніцы. Калі ж я выпісалася адтуль, то са здзіўленнем выявіла, што сумую па гэтаму простаму, але вельмі смачнаму стравы. З галавы не выходзіла ўспаміны пра бальнічным абедзе, адна думка пра яго даводзілася глытаць слінкі. І я вырашыла ўключыць яго ў свой пастаянны рацыён. Аказалася, што рыхтаваць яго вельмі проста. Больш за тое, да любога гарніру - рысу, макаронам, разнастайным кашам, бульбе пышна падыходзяць курыныя сэрцайкі ў смятане. Рэцэпт прыгатавання периведен ніжэй.

Курыныя сэрцайкі спачатку добра прамыйце, а яшчэ лепш замочыце на паўгадзіны ў трохі падсоленай вадзе. Калі гэтага не зрабіць, то ў гатовым выглядзе курыныя сэрцайкі ў смятане могуць трохі гарчыць. Затым абсмажце на патэльні цёртую моркву з дробна нарэзаным лукам да напалову. Дадайце нарэзаны салодкі балгарскі перац, патушыце пяць хвілін гародніну пад вечкам. Зараз можна выкладваць сэрцайкі ў патэльню. Дзве хвілінкі падсмажце на моцным агні сэрцайкі, каб яны пакрыліся залацістай скарыначкай. Усе, агонь можна зменшыць, дадаць тры лыжкі смятаны і накрыць вечкам патэльню. Тушыць страва трэба нядоўга, хвiлiн дваццаць, інакш сэрцайкі "задубеют", і іх будзе вельмі цяжка пражаваць. За пяць хвілін да гатоўнасці дадайце дробна нарэзаную зеляніну - пятрушку, кроп, зялёную цыбулю і запраўце шэдэўр хмель-сунелі. Вось і ўсё! Сытна, пажыўнае, духмянае і вельмі смачнае страва гатова.

Ну а тыя, чый страўнік абураецца толькі пры адным згадванні аб тоўстым, вострым і смажаным, магу парэкамендаваць курыныя сэрцайкі ў духоўцы. Прыгатаваць іх зусім нескладана. Выкладваеце на дно формы для запякання пластамі сырую цёртую моркву, рэпчаты лук кольцамі, затым прамазваюць пласт смятанай і кладзеце сэрцайкі. Потым зачыняеце іх яшчэ адным агароднінным пластом, наліваеце трохі воды і ставіце ў разагрэтую духоўку. Выпякаць сэрцайкі трэба каля 40 хвілін. Усё вельмі проста і разам з тым смачна і сакавіта. Дарэчы, гэты варыянт дазволены ў меню нават тым, хто выконвае жорсткую дыету ва ўмовах стацыянара. Па-першае, таму, што пры запякання ў духоўцы страва захоўвае да 80% адсоткаў карысных рэчываў. Па-другое, гэты спосаб не патрабуе дадання масла - гэта значыць каларыйнасць такога стравы рэзка зніжаецца, як і рызыка выклікаць абвастрэнне захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца. Па-трэцяе, ваша печань скажа вам велізарнае і амаль чалавечае "дзякуй" за тое, што лішняй бруду ёй перапрацоўваць не давядзецца. Ну а калі вы ў якасці гарніру карыстаецеся грэчку, то за адзін прыём ежы атрымаеце неабходную сутачную норму жалеза і вітаміна B12.

Менавіта ў печані, сэрцайках і нырках ўтрымліваюцца элементы, якія аднаўляюць і нармалізуюць склад нашай крыві. Таму курыныя сэрцайкі ў смятане рэкамендуюць цяжарным акушэры-гінеколагі падчас другога трыместра цяжарнасці. Вельмi часта ў гэты перыяд у цяжарных назіраецца анемія, ім патрабуецца падвышаная колькасць жалеза. Ну а малочны бялок, якога так шмат у смятане, дапамагае іх малому развівацца правільна і своечасова. Дарэчы, будучыя мамы аддаюць перавагу менавіта рэцэпт сэрцайкаў у духоўцы, так як смажаных прадуктаў ім раяць пазбягаць. Але калі вы ставіцеся да тых шчасліўчыкам, чый страўнік можа пераварыць нават ашалёўку касмічнага карабля, атрымаеце асалоду ад маім рэцэптам сэрцайкаў, тушеных з гароднінай на патэльні, і пачаставаць сваіх сяброў. Запэўніваю вас, яны застануцца вельмі задаволеныя.