Што можна есці пры панкрэатыце: рэцэпты. Што можна есці пры панкрэатыце і халецыстыце

Любое захворванне неабходна своечасова лячыць. Але пры гэтым так жа важна і выконваць правільны рэжым жыцця і харчавання, каб яшчэ больш не нашкодзіць самому сабе. У дадзеным артыкуле пойдзе гаворка пра тое, што можна есці пры панкрэатыце.

Некалькі слоў пра захворванне

Такім чынам, панкрэатыт - гэта запаленчыя працэсы, якія назіраюцца ў падстраўнікавай залозе. Калі казаць проста, то тыя ферменты, якія павінны трапляць у дванаццаціперсную кішку, застаюцца на месцы і пачынаюць руйнаваць тканіны самой падстраўнікавай залозы. Пры гэтым існуе велізарная небяспека таго, што пры дадзеным захворванні таксіны, якія пры гэтым вылучаюцца, могуць патрапіць у кроў і вельмі нашкодзіць жыццёва важным органам, такім як сэрца, ныркі, печань. Варта сказаць і пра тое, што дадзенае захворванне можа працякаць як у хранічнай, так і ў вострай форме. Аднак пры ўсіх гэтых нюансах хворы павінен выконваць пэўную дыету. Тут вельмі важна ведаць, якія прадукты можна есці без асцярогі для здароўя, да якіх трэба ставіцца насцярожана, а якія і наогул трэба цалкам выключыць з рацыёну.

Прычыны ўзнікнення хваробы

Важна таксама сказаць і пра тое, якія ж фактары могуць выклікаць ўзнікненне і развіццё дадзенага захворвання. Так, у першую чаргу гэта няправільнае харчаванне:

1. Спажыванне тоўстай і вострай ежы.
2. Пераяданне.
3. Ужыванне штучных прадуктаў харчавання і алкаголю.

Сярод астатніх прычын медыкі вылучаюць наступныя:

1. Стрэсы і нервовае перанапружанне.
2. Прыём гарманальных прэпаратаў.
3. Інфекцыі.
4. Траўмы жывата.
5. Наяўнасць глістоў або гельмінтоз.
6. Закаркаванне параток падстраўнікавай залозы.
7. Панкрэатыт можа развівацца на фоне іншых захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца. Да прыкладу, цырозу печані, желчекаменной хваробы або язвы страўніка.

Зыходзячы з гэтага, можна зрабіць просты выснова, што ўжо толькі толькі няправільны рэжым сілкавання можа прывесці да ўзнікнення дадзенага, задаволена-ткі небяспечнага захворвання.

Правілы спажывання ежы

У першую чаргу хочацца расказаць не пра тое, што можна есці пры панкрэатыце, а як правільна скарэктаваць свой рэжым харчавання.

1. Прыёмаў ежы ў суткі павінна быць не менш за 5.
2. Харчаванне павінна быць дробавым. Кожныя 3 гадзіны трэба з'ядаць невялікую порцыю.
3. Каб не раздражняць сценкі страўніка, усе спажываныя прадукты павінны быць у перетерты выглядзе.
4. Есці трэба толькі цёплыя стравы.
5. Усе прадукты харчавання павінны быць прыгатаваныя на пару або ж звараныя.
6. Хвораму трэба павялічыць спажыванне бялковай ежы.
7. Трэба істотна скараціць спажыванне тлустых страў, а таксама углеводосодержащих прадуктаў.
8. З спажывання павінны быць цалкам выключаны прадукты харчавання, якія валодаюць сокогонным дзеяннем.
9. Трэба быць гатовым да таго, што неабходна наладжваць дні галадовак (асабліва ў моманты абвастрэння захворвання).

Асабліва важна прытрымлівацца гэтых правілаў людзям, якія пакутуюць хранічнай формай захворвання.

хлеб

Такім чынам, што можна есці пры панкрэатыце, а ад чаго лепш за ўсё адмовіцца? Што можна сказаць пра хлебабулачных вырабах?

1. Пры дадзеным захворванні рэкамендуецца есці пшанічны хлеб выключна ўчорашняй выпечкі (а то і больш ранняй). Можна час ад часу песціць сябе нясдобнае печыва.
2. Цалкам выключыць пры гэтым трэба ўсё гатункі свежага хлеба, а таксама хлеб аржаны. Таксама хвораму прыйдзецца забыцца пра булачках, тартах і піражках з пластовага тэсту.

рыба

Разбіраемся далей, што можна есці пры панкрэатыце. Цяпер хочацца некалькі слоў распавесці пра рыбу.

1. Хвораму рэкамендуецца спажываць гатункі нятлустай рыбы. Стравы з рыбы павінны быць альбо адварнымі, альбо прыгатаванымі на пару.
2. Пры гэтым цалкам трэба выключыць салёную, смажаную рыбу, а таксама кансервы і ікру.

Нятлустыя гатункі рыбы (0,2-3% тлушчу) - гэта пікша, судак, трэска, шчупак, мінтай, лешч, камбала і г.д.

Рыба сярэдняй тлустасці (3 - 9% тлушчу) - гэта лешч марскі, гарбуша, кета, карп.

Тоўстыя гатункі рыбы (больш за 9%) - гэта угору, кілька, скумбрыя, селядзец.

мяса

Яшчэ што можна есці пры панкрэатыце і халецыстыце? Так, стравы таксама павінны складацца з мяса.

1. Людзям, якія пакутуюць дадзеных захворваннем, рэкамендаваныя да спажывання нятлустыя гатункі мяса. Гэта можа быць цяляціна, трус, індычка або курыца (пры гэтым птушку абавязкова трэба вызваляць ад скуркі).
2. Цалкам выключыць з рацыёну трэба тоўстыя гатункі мяса: бараніну, свініну, дзічыну, трыбухі. Таксама трэба пазбягаць смажаных страў, кансерваў, вэнджаніны.

Ідэальны варыянт: прыгатаваць мяса на пару або адварыць. Таксама можна зрабіць катлеты, кнелі, суфле, бефстроганаў і г.д.

крупы

Папаўняем далей спіс, што можна есці пры панкрэатыце і халецыстыце, а чаго лепш за ўсё пазбегнуць пры дадзеных захворваннях. Так, абавязкова трэба надаць увагу крупам:

1. Лепш за ўсё рыхтаваць полувязкие кашы з наступных круп: аўсянай, маннай, рысавай, грачанай. Можна таксама есці адварныя макароны.
2. Пазбягаць трэба бабовых, проса і ячнай кашы.

Рыхтаваць стравы з гэтых прадуктаў можна на вадзе або на малацэ, напалам разведзеным з вадой. Таксама гэта могуць быць розныя запяканкі і пудынгі.

Малочныя прадукты

Асаблівая ўвага трэба надаць малочных прадуктах людзям, якія пакутуюць панкрэатытам. Так, у чыстым выглядзе можна спажываць толькі нятлусты тварог. Цэльнае малако, вяршкі, смятана - пра гэта трэба забыцца. Можна рабіць стравы на аснове малака. Вырашаюцца розныя пудынгі і запяканкі.

гародніна

Калі ў хворага хранічны панкрэатыт, што можна есці з гародніны?

1. Дазваляецца: бульба, кабачкі, морква, каляровая капуста.
2. Адмовіцца трэба ад шчаўя, шпінату, лука, часныку, белакачаннай капусты, рэдзькі, радыскі і рэпы.

Пры гэтым гародніна павінны быць прыгатаваныя на пару, адварныя ці ж тушаныя.

Садавіна і саладосці

Што ж можна сказаць пра салодкіх плёне і іншых смачнасьці? Так, пры выбары садавіны трэба аддаць перавагу някіслыя іх гатункам. Да прыкладу, кавун можна есці пры панкрэатыце. Калі хочацца з'есці яблык, яно павінна быць толькі печаны (і толькі някіслыя гатункаў). Без асцярогі можна есці бананы пры панкрэатыце, а вось ад цытрусавых трэба цалкам адмовіцца. Без праблем можна рыхтаваць сабе розныя фруктовыя жэле, мусы, кісялі.

напоі

Што ж можна піць людзям, якія пакутуюць дадзеных захворваннем? Так, аддаць перавагу трэба слабозаваренному чаю ці ж адвара з шыпшынніка. З асцярожнасцю трэба ставіцца да хатніх кампот. Цалкам жа трэба выключыць сокі, дужы чай і кава. Ну і, вядома ж, ні ў якім разе нельга піць газаваныя напоі.

Іншыя прадукты харчавання

Пра што яшчэ варта не забыцца расказаць людзям, якія пакутуюць ад панкрэатыту? Так, асаблівую ўвагу трэба звярнуць на наступныя прадукты харчавання:

1. Яйкі. У чыстым выглядзе можна есці толькі бялковы паравы амлет. У іншых стравах дазваляецца спажываць не больш чым полжелтка. У астатнім выпадку ад яек трэба цалкам адмовіцца.
2. Тлушчы. Без асцярогі можна есці рафінаваны сланечнікавы і сметанковае масла. Цалкам адмовіцца трэба ад жывёл тлушчаў і страў, прыгатаваных на іх. Катэгарычна нельга есці пры дадзеным захворванні сала.
3. Соусы і вострыя прыправы. Вырашаюцца толькі толькі паўсалодкія фруктовыя падліўкі. Усе астатнія соусы і вострыя прыправы трэба выключыць з рацыёну.

табу

Ад якіх прадуктаў людзям з дыягназам «панкрэатыт» трэба цалкам адмовіцца?

1. Алкагольныя і слабаалкагольныя напоі.
2. Фастфуд: гамбургеры, шаурма, хот-догі.
3. Чыпсы, сухарыкі і інш.
4. Вострыя спецыі, прыправы, соусы.
5. Саленні і марынады.
6. Каўбасы і вэнджаніна.
7. Марозіва.

Да чаго трэба быць гатовым?

Калі ў чалавека востры панкрэатыт, што можна есці пры гэтым? Нічога. Г.зн. у першыя некалькі дзён абвастрэння захворвання трэба пагаладаць. У гэты час дазваляецца толькі толькі піць чыстую мінеральную ваду без газу ці ж адвар шыпшынніка. Рабіць гэта трэба маленькімі глыточкамі. Аднак выпіваць у суткі можна не больш за 1 лiтр вадкасці. Далей жа рэжым харчавання можа быць наступным:

1. 4-6 дзень. Можна піць несалодкі слабы чай з сухарыкамі. Таксама можна прыгатаваць лёгкі перетертый суп, грачаную ці рысавую кашу, прыгатаваную на малацэ.
2. З шостага дня можна дадаць у свой рацыён нятлусты тварог, трошкі нясвежага белага хлеба. Таксама патроху ўводзіць сметанковае масла, якое можна дадаць у агародніннае пюрэ (без выкарыстання белакачаннай капусты!).
3. І толькі пасля тыдня такой вось строгай дыеты можна пачынаць ўводзіць у свой рацыён мяса і рыбу нятлусты гатункаў.

рэцэпты

Такім чынам, што можна есці пры панкрэатыце? Рэцэпты прыгатавання ўсіх страў можна вар'іраваць на сваё меркаванне. Аднак варта памятаць пра тое, што рыхтаваць стравы лепш за ўсё на пару або ж рабіць адварнымі. Нячаста можна спажываць тушеные гародніна з мясам. Што тычыцца супаў, іх нельга рыхтаваць на мясным, рыбным або грыбным булёнах. Цалкам выключыць з рацыёну трэба боршч, капусту, бурачнік і халаднік. І як бы гэта ні было цяжка, цалкам трэба адмовіцца ад смажаных страў, а таксама прадуктаў, званых фастфуд.