Ежа і напоіРэцэпты

Што такое булгур і як яго можна выкарыстоўваць у кулінарыі?

Адным з прадуктаў, якія вырабляюцца з традыцыйнай у сярэдніх шыротах пшаніцы, з'яўляецца каша булгур. Рэцэпты прыгатавання гэтых круп у асноўным ўласцівыя арабскай, індыйскай і міжземнаморскай кухні. Нягледзячы на даволі высокі каларыйнасць, булгур лічыцца прадуктам дыетычным, паколькі добра засвойваецца і змяшчае натрый, цынк, кальцый і іншыя мікраэлементы, а таксама дастатковую колькасць вітамінаў. У ім, як і ў большасці іншых круп, амаль няма тлушчу, затое шмат вугляводаў. Таксама булгур багаты бялком. Пры яго рэгулярным ужыванні зніжаецца ўзровень цукру ў крыві, нармалізуецца праца нервовай і сардэчна-сасудзістай сістэмы. Увогуле, прадукт вельмі карысны. Да ўсяго іншага ён яшчэ і досыць смачны. Гэта абавязкова трэба прыняць да ведама людзям, да гэтага часу не дасведчаным, што такое булгур. У кулінарыі розных краін яго рыхтуюць і ў якасці гарніру, і як асноўнае страва. Ён можа быць салодкім ці салёным, ўжывацца з гароднінай, садавінай, мясам. Увогуле, практычна універсальная крупы.

Каша з сухафруктамі

Тым, хто пакуль не ведае, што такое булгур, можна парэкамендаваць пачаць знаёмства з ім менавіта з гэтай стравы. Кашу можна прыгатаваць на сняданак альбо ж выкарыстоўваць падчас іншага прыёму ежы. На шклянку крупы бяруць па 50 гр разынак, фісташак і сушанай вішні, 100 гр курагі і палоўку цытрыны. Яшчэ спатрэбіцца лыжка мёду, 50 гр сметанковага масла і соль па гусце.

Сухафрукты лепш загадзя заліць цёплай вадой, пакінуўшы іх на гадзіну. Так каша будзе больш духмянай і прыемнай на густ. Палову алею варта падпаліць у лодцы і высыпаць туды вымытая булгур. Крупы тушаць, змешваючы, некалькі хвілін, пасля чаго ў яе дадаюць ваду на 2 гл вышэй узроўня макулінак, соляць і пакідаюць варыцца на павольным агні каля 20 хвілін.

Тым часам сухафрукты здрабняюць, абсмажваюць на пакінутым алеі на працягу 2 хвілін, дадаюць у іх мёд, фісташкі і сок цытрыны. Затым застанецца толькі злучыць абедзве масы і патушыць яшчэ некалькі хвілін. Падаюць такую кашу часцей цёплай. Паспрабаваўшы яе, можна ў поўнай меры ацаніць, што такое булгур, яго густ, водар і карысць для арганізма.

вітамінавы салата

Агульнавядома, што гэта страва можна стварыць у прынцыпе з чаго заўгодна. Яго адносяць да закусак (як правіла - халодным) і падаюць перад асноўным стравай. Аднак гэты салата атрымліваецца досыць сытным, каб паўнавартасна заглушыць голад. Да таго ж ён смачны і лёгкі, так што пачаставаць можна нават тых, хто на дыеце. Асабліва спадабаецца салата тым, хто не ведае, што такое булгур, і ніколі яго не спрабаваў. Для іх ён будзе яшчэ і своеасаблівай загадкай.

На шклянку булгура варта ўзяць 400 мл булёна (лепш курынага), 200 гр брынзы, пучок шпінату, па 300 гр свежых агуркоў і салодкіх перцаў. Для запраўкі спатрэбіцца аліўкавы алей (4 лыжкі), лайм, соль, сумесь перцаў.

Булгур адварваюць у кіпячым падсоленым булёне на працягу 15 хвілін і пакідаюць яго астываць. Гародніна мыюць, чысцяць і наразаюць кубікамі. Шпінат ірвуць рукамі, а брынзу крышаць. Усе інгрэдыенты злучаюць і паліваюць запраўкай. Яе робяць, змяшаўшы сок лайма з аліўкавым алеем, пасаліўшы да спадобы і дадаўшы перцу.

Тым, хто ведае, што такое булгур, і спрабаваў яго ў простых стравах (кашах, салатах), можна параіць прыгатаваць больш складаны варыянты. Напрыклад, з яго вараць плоў. Выкарыстоўваюць гэтыя крупы і ў якасці асновы для мясной або агародніннага рагу. Булгур атрымліваецца смачным і рассыпістым і ўносіць разнастайнасць у штодзённае меню.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.