Як замарозіць памідоры ў маразілцы? Нарыхтоўваем памідоры ў маразілцы на зіму

Як вядома, гародніна аказваюць нашаму арганізму неацэнную паслугу, напаўняючы яго мікраэлементамі, вітамінамі, амінакіслотамі, вугляводамі. Яны забяспечваюць нармальнае функцыянаванне страўнікава-кішачнага гасцінца, а таксама спрыяюць паляпшэнню работы іншых органаў. Неабходна памятаць, што рэгулярнае ўжыванне гародніны станоўча адбіваецца на стане здароўя і умацоўвае імунітэт. Для людзей, схільных да з'яўлення залішняй вагі, гэтыя нізкакаларыйныя прадукты павінны стаць неад'емнай часткай штодзённага рацыёну.

карысць памідораў

Акрамя карысных уласцівасцяў, гародніна валодаюць цудоўнымі смакавымі якасцямі і прыемным пахам. Яны выдатна спалучаюцца з іншымі прадуктамі пры падрыхтоўцы розных страў. Аднымі з самых смачных і карысных гародніны з'яўляюцца памідоры. Яны ўтрымліваюць антыаксіданты, адзін з якіх, лікапін, у шмат разоў пераўзыходзіць вітамін Е па карысных уласцівасцях. Ён выкарыстоўваецца ў якасці эфектыўнага сродкі прафілактыкі ракавых захворванняў. Так як памідоры ставяцца да гародніны, якія маюць чырвоны колер, яны станоўча ўплываюць на склад крыві, насычаючы яе карыснымі рэчывамі. Да таго ж таматы дапамагаюць прадухіліць адукацыю тромбаў у сасудах.

Каб захаваць таматы на зіму, гаспадыні звяртаюцца да разнастайных хітрыкаў і рэцэптах: кансервуюць, сушаць, а некаторыя ведаюць, як замарозіць памідоры ў маразілцы. Пры гэтым у таматах захоўваецца вялікая колькасць вітамінаў і мікраэлементаў. Вельмі зручна для падрыхтоўкі розных страў у халодны перыяд выкарыстоўваць замарожаныя памідоры. Рэцэпты падобнай нарыхтоўкі на зіму мала адрозніваюцца паміж сабой.

Якія таматы лепш падыдуць?

Існуе некалькі спосабаў таго, як захаваць памідоры свежымі у маразілцы. Для пачатку правільна падбярыце плён. Падыдуць пругкія, але не занадта жорсткія асобнікі. Перад тым як замарозіць памідоры ў маразілцы, старанна агледзіце іх на прадмет адсутнасці дзірак ад шкоднікаў. Такую гародніну таксама дапускаюцца да нарыхтоўкі, аднак іх прыйдзецца даўжэй апрацоўваць. Для захоўвання ў маразілцы можна выкарыстоўваць любыя гатункі памідораў, аднак тамат Рома з'яўляецца самым прыдатным. У ім няма лішняга колькасці вады. Дзякуючы чаму памідоры гэтага гатунку выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі густых соусаў без працяглай варэння.

Як замарожваць памідоры

Буйныя асобнікі, якія валодаюць шчыльнай мясістай мякаццю, неабходна нарэзаць дзелькамі. Перад тым як замарозіць памідоры ў маразілцы, іх трэба раскласці на апрацоўчай дошцы і, папярэдне накрыўшы харчовай плёнкай, прыбраць у камеру. Соль і перац дадаваць не абавязкова. Крыху пазней неабходна перасыпаць замарожаныя таматы ў поліэтыленавы пакет, герметычна спакаваць і адправіць назад у маразілку. Нарыхтаваныя гэтым спосабам гародніна выкарыстоўваюцца ў падрыхтоўцы піцы, дадаюцца ў супы і мясныя стравы.

Вельмі зручна выкарыстоўваць зімой замарожаныя памідоры без лупіны. Для іх падрыхтоўкі варта закіпяціць ваду, пасля чаго апусціць туды плады на адну хвіліну. Гарачая вада размягчает лупіну, дапаможа лёгка яе зняць. Пасля гэтага трэба выціснуць вадкасць і насенне ў друшляк, сам сок пераліць у бутэльку. Пры жаданні яго таксама можна замарозіць, а потым выкарыстаць для падрыхтоўкі соусаў.

Замарожваем дробныя гатунку

Больш дробныя гатункі памідораў адпраўляюцца на захоўванне ў маразільную камеру цалкам. Для пачатку старанна прамыйце плады, абатрыце іх насуха. Расклаўшы таматы на апрацоўчай дошцы, прыбярыце іх у халадзільнік, каб яны грунтоўна там прамерзлі. Праз некаторы час халодныя памідоры перасыпаць у пакет. Захоўваюцца яны на верхняй паліцы маразільнай камеры з іншымі гароднінай такім чынам, каб таматы не змінаецца. Перад ужываннем трэба даць плёну астыць да пакаёвай тэмпературы на працягу 20 хвілін. Скурка з памідораў па заканчэнні гэтага часу будзе лёгка здымацца. Для гэтага трэба ўсяго толькі падчапіць яе вострым нажом у падставы плёну.

Як замарозіць здробненыя памідоры

Існуе яшчэ адзін вельмі добры рэцэпт. Перад тым як замарозіць памідоры ў маразілцы, іх трэба прамыць, абсушыць і пракруціць ў мясасечцы. Пры яе адсутнасці плады можна здрабніць з дапамогай блендера або пацерці на дробнай тарцы. З спецый дапускаецца выкарыстоўваць толькі рэзкія травы.

Выдатны агародніннай мікс атрымліваецца, калі да памідораў дадаць балгарскі перац. Здробненыя гародніну раскладзеце па сіліконавым формах і замарозьце іх. Праз некалькі гадзін таматы неабходна дастаць з формачак і перакласці ў спецыяльныя пакеты для замаразкі. Пасля гэтага ўсе адпраўляецца ў маразільную камеру на захоўванне.

Рэцэпт замарожанага таматнага падліўкі

Здрабніце памідоры, працёршы іх з дапамогай металічнага таркі. Затым пастаўце іх варыцца на пяць хвілін. За хвіліну да заканчэння часу дадайце здробненыя балгарскі перац і лук. Гатовы соус астуджаецца, пераліваецца ў пластыкавую ёмістасць і адпраўляецца на захоўванне ў маразілку.

Замарожаныя памідоры выкарыстоўваюцца ў падрыхтоўцы мноства страў: таматнага пюрэ, падліўкі, верашчаку, кетчупа і нават супу. Захоўванне памідораў ў маразільнай камеры дапаможа забяспечыць вам і вашым блізкім доступ да натуральных вітамінаў ў халодную пару года.

Перад ужываннем замарожаныя гародніна варта ополоснуть ў халоднай вадзе. Цэлыя плён можна фаршаваць рознымі начынкамі: фаршам, рысам, сырам, іншымі гароднінай - а таксама выкарыстоўваць у падрыхтоўцы любімых смачных страў. У зімовы перыяд, калі натуральных вітамінаў мала, замарожаныя гародніна здаюцца больш смачнымі і духмянымі.