Як зварыць згушчонку без банкі ў хатніх умовах

Пра тое, як зварыць згушчонку без банкі, ведаюць далёка не ўсе гаспадыні. Бо большасць з іх прывыклі падвяргаць гэтую слодыч тэрмічнай апрацоўцы прама ў той тары, у якой яна прадавалася. Аднак варта адзначыць, што сучасныя вытворцы згушчанага малака нярэдка выпускаюць гэты прадукт у поліэтыленавых бутэльках або спецыяльных пакетах. Менавіта ў такой сітуацыі ўзнікае пытанне аб тым, як зварыць згушчонку ў хатніх умовах без банкі. Пра гэта мы распавядзем вам ніжэй.

Традыцыйнае прыгатаванне варанага згушчанага малака (у банку)

Калі згаданую слодыч вы набылі ў кансервавай банку, то зрабіць з яе наивкуснейшую Варенко даволі проста. Для гэтага з прадукту неабходна прыбраць этыкетку, а затым пагрузіць яго ў рондаль, напоўненую вадой.

Усталяваўшы посуд на моцны агонь, варта дачакацца, пакуль вадкасць не закіпіць. Пасля гэтага тэмпературу неабходна зменшыць, а рондаль - зачыніць вечкам. У гэты ж момант варта засекчы час.

Час падрыхтоўкі згушчонкі ў банку

Для атрымання напаўвадкай згушчонкі варыць яе варта каля 1,5 гадзіны, а каб зрабіць больш густую слодыч, тэрмічную апрацоўку неабходна працягваць 140 хвілін. Калі вам патрэбна Варенко густая і цёмная, то ажыццяўляць варэнне варта на працягу 3 гадзін.

Ці можна зварыць згушчонку без банкі

Адказ на пастаўленае пытанне вядомы нешматлікім. Некаторыя гаспадыні сцвярджаюць, што варыць згушчанае малако такім чынам даволі складана. Аднак кулінары паведамляюць, што такі працэс практычна нічым не адрозніваецца ад вышэйапісанага.

Так як зварыць згушчонку без банкі? Розныя спосабы тэрмічнай апрацоўкі гэтай прысмакі будуць прадстаўлены прама цяпер.

Варым смачны дэсерт на кухоннай пліце

Як зварыць згушчонку без банкі на пліце? Зрабіць гэта даволі проста. Галоўнае - выкарыстаць прыдатны інвентар і набрацца цярпення.

Такім чынам, для падрыхтоўкі разгляданага прысмакі нам спатрэбяцца:

• кастрюля эмаляваны глыбокая;
• банка шкляная аб'ёмам 500-750 мілілітраў;
• вада пітная.

Як зварыць згушчонку без банкі, ведаюць тыя, хто аддае перавагу набываць такую сладость ў пакетах або поліэтыленавых бутлях.

Для пачатку змесціва тары варта пераліць у шкляны слоік аб'ёмам 500-750 мл. Калі ёсць магчымасць, то яе рэкамендуецца папярэдне простерілізованы, апарыць стромкім кіпенем. Гэта неабходна для таго, каб у працэсе тэрмічнай апрацоўкі банка не лопнула, і яе змесціва не разлілося па рондалі.

Напоўніўшы шкляную ёмістасць, яе ставяць у цэнтр эмаляваным рондалі. Для лепшай устойлівасці на дно вялікай посуду папярэдне кладуць вафельную сурвэтку або якую-небудзь іншую падкладку.

Пасля апісаных дзеянняў у рондаль ўліваюць звычайную ваду. Пры гэтым яна павінна даходзіць толькі да плечыкам банкі. У такім выглядзе яе ставяць на моцны агонь і чакаюць закіпання.

Як толькі вада забурліць, рондаль затуляюць вечкам (не цалкам). У такім выглядзе згушчонку вараць каля двух гадзін. Пры гэтым перыядычна правяраюць яе гушчыню. Таксама па меры выкіпання у посуд даліваюць ваду.

Па сканчэнні часу згушчанае малако павінна цалкам зварыцца.

Як зварыць згушчонку без банкі ў духоўцы

Дзіўна, але разгляданую слодыч можна варыць не толькі на пліце, але і ў духавай шафе. Робіцца гэта практычна гэтак жа, як было апісана вышэй. Згушчанае малако акуратна пераліваюць у шкляную ёмістасць, якую ўсталёўваюць у глыбокую гарачатрывалую форму. Таксама ў посуд уліваюць пітную ваду, якая павінна даходзіць да плечыкам банкі.

Каб у працэсе своеасаблівай "выпечкі" згушчонка не пакрылася цвёрдай скарыначкай, тару са саладосцю варта абавязкова зачыніць шчыльнай кулінарнай фальгой.

Збудаваўшы канструкцыю, яе тут жа адпраўляюць у духоўку. Усталяваўшы тэмпературу ў 195 градусаў, згушчонку рыхтуюць каля двух гадзін. Пры гэтым яна павінна прыкметна згуснуць, а таксама змяніцца ў колеры (стаць карычневай).

Варта асоба адзначыць, што гарачае згушчанае малако здаецца трохі вадкім. Аднак пасля астывання яно становіцца вельмі густым. Таму судзіць аб якасці падрыхтоўкі разгляданага прысмакі неабходна толькі пасля яго папярэдняга астуджэння.

Робім варанае згушчанае малако ў мікрахвалевай печы

Як зварыць згушчонку без банкі ў мікрахвалеўцы? Адказ на гэтае пытанне ведаюць далёка не ўсе кулінары. Гэта звязана з тым, што многія з іх прывыклі, што ЗВЧ-печ служыць толькі для разагрэву розных абедаў. Аднак пры правільным звароце гэта кухоннае прылада можа спатрэбіцца і ў іншых мэтах.

Разгляданы спосаб падрыхтоўкі варанага згушчанага малака лічыцца самым хуткім і простым. Таму яго вельмі часта выкарыстоўваюць тыя, у каго няма часу чакаць і доўга рыхтаваць слодыч на пліце або ў духоўцы.

Для ажыццяўлення гэтага метаду згушчанае малако неабходна пераліць з упакоўкі ў тару, якая прызначана спецыяльна для мікрахвалевай печы. Гэта можа быць шкляная або керамічная форма без залацістых і святлоадбівальных элементаў.

Паставіўшы напоўненую ёмістасць у мікрахвалевую печ, яе адразу ўключаюць на сярэднюю магутнасць. Пры гэтым таймер усталёўваюць на 15-20 хвілін.

Каб Варенко падрыхтавалася цалкам і раўнамерна, праз кожныя тры хвіліны мікрахвалёўку варта выключаць, а салодкае малако старанна змешваць. Такі працэс не дазволіць прысмакі «ўцячы» за межы тары, а таксама абароніць яе ад адукацыі непрыемных камячкоў.

Гатоўнасць варанага згушчанага малака варта вызначаць па колеры. Чым карычневей яно будзе, тым гушчы атрымаецца ласунак.

Выбар малочнай сыравіны

Мала толькі ведаць пра тое, як зварыць згушчонку без банкі. Бо калі дадзены прадукт быў выраблены ня па Дасце, то любая тэрмічная апрацоўка яго толькі сапсуе.

Першае, на што неабходна звярнуць сваю ўвагу пры выбары салодкага малака, гэтую назву. Калі яно гучыць так - "Малако згушчанае з цукрам» - ці так - «Малако згушчанае суцэльнае», то гэта гаворыць аб якасным прадукце, у якім няма раслінных тлушчаў і пальмавага алею.

Калі на этыкетцы напісана «Варенко», «Прадукт малочны натуральны» або «Згушчонка», то такі тавар лепш не купляць.

Сваю перавагу неабходна аддаваць толькi таму прадукту, які адпавядае Дасце. Як правіла, ён мае наступны склад: малако каровіна, вада, вяршкі, аскарбінавая кіслата, цукар, вытворныя ад калія і натрыю.

Тэрмін прыдатнасці натуральнай згушчонкі звычайна складае адзін год. Больш працяглыя перыяды захоўвання кажуць аб наяўнасці ў ёй не вельмі карысных дабавак. Таму ад куплі такога тавару таксама варта адмовіцца.