Як зрабіць хренодер на зіму з свежай гародніны?

Звычайна хренодер на зіму нарыхтоўваюць ў сезон паспявання памідораў. Бо менавіта гэтыя гародніна выступаюць асноўным кампанентам дадзенага падліўкі. Варта адзначыць, што такая вострая закуска мае мноства розных назваў: горлодер, бадзяга, сібірская аджыка і г.д. Але нягледзячы на гэта, усе прадстаўленыя нарыхтоўкі робяцца па адным і тым жа рэцэпту, у які можа ўносіць свае змены кожны кулінар.

Самы просты і хуткі рэцэпт хренодера на зіму

Неабходныя інгрэдыенты:

• чырвоныя памідоры саспелыя - 1 кг;
• часнык буйны свежы - 60 гр;
• папрыка молатая салодкая - пару дробак;
• корань хрэна - 80 гр (у залежнасці ад жаданай вастрыні);
• соль дробная ёдаваная - 3 дэсертныя лыжкі;
• пясок цукровы - маленькая лыжачка.

Правільны выбар асноўных кампанентаў

Хренодер на зіму лепш рыхтаваць з мякатны гатункаў памідора. Бо дзякуючы такім таматам закуска атрымаецца густы і смачнай. А корань хрэна для гэтай нарыхтоўкі рэкамендуецца браць нерыхлый і без жоўтага адцення. У тым выпадку, калі ў вас хворы страўнік, а паласавацца хатнім соусам вельмі хочацца, то вострых кампанентаў пажадана дадаваць у два разы менш пакладзенай нормы.

падрыхтоўка гародніны

Перад тым як зрабіць хренодер на зіму, варта апрацаваць кожны набыты кампанент. Для гэтага неабходна памыць таматы і пры жаданні зняць з іх усю лупіну. Далей патрабуецца пачысціць корань хрэна і нарэзаць яго на такія кавалачкі, якія без адмысловай працы змесцяцца ў мясарубку або кухонны камбайн. Таксама варта пазбавіць зубчыкі свежага часныку ад шалупіны.

апрацоўка агародніны

Хренодер на зіму нарыхтоўваецца ў выглядзе аднастайнай вострай кашыцы, якая можа валодаць як вадкай, так і больш густой сумессю (у залежнасці ад гатунку памідораў). Для таго каб зрабіць такі соус, варта выкарыстоўваць мясарубку, блендер або кухонны камбайн. Такім чынам, у абраным прыладзе патрабуецца па чарзе здрабніць саспелыя таматы, корань хрэна і зубчыкі часныку. Каб вострыя інгрэдыенты ня скублі вочы, іх пажадана прапусціць у поліэтыленавы мяшок, які апранаецца на выходную адтуліну мясасечкі. Пасля гэтага ўсе названыя прадукты варта змяшаць у адной тары, а затым закрасіць цукровым пяском, молатай салодкай папрыка і дробнай ёдаванай соллю.

падрыхтоўка тары

Як прыгатаваць хренодер на зіму, вам ужо вядома. Засталося высветліць, як зрабіць так, каб таматная нарыхтоўка захавалася максімальна доўгі час. Для гэтага пажадана ўзяць невялікія слоічкі (0,5 л) з шрубавымі вечкамі, а затым простерілізованы іх у пароварке ці на газавай пліце. Такая апрацоўка посуду не дазволіць змесціва хутка сапсавацца.

закаткі Храновіну

Пасля таго як вострая таматная нарыхтоўка будзе прыгатавана, а банкі простерілізованы, у іх вынікае разліць ўсю агароднінную масу і добра зачыніць. Далей закуску патрабуецца змясціць у халадзільнік і захоўваць не больш за 7-8 месяцаў.

Як падаваць да стала

Хренодер падаецца да абеду ў невялікіх креманках разам з першымі і другімі стравамі. Пры жаданні такую закуску можна ўжываць проста так, нашмараваўшы на свежае пшанічны хлеб.