Як варыць мідыі замарожаныя? Колькі варыць мідыі варана-замарожаныя?

Сёння мы будзем казаць аб малюсках. Дакладней, аб адным з прадстаўнікоў гэтага шматлікага выгляду. Даволі часта можна чуць пытанні гаспадынь, як варыць мідыі замарожаныя, чым яны карысныя, што з іх можна прыгатаваць. Сёння мы паспрабуем адказаць на гэтыя пытанні. Спадзяемся, што нашы парады вам спатрэбяцца.

Мідыі ставяцца да класа Двухстворкавыя. Іх ракавіна можа быць памерам ад пяці да дваццаці сантыметраў. Розныя віды і падвіды маюць розную форму. Больш за тое, яны маюць і розную працягласць жыцця. Насельнікі Ціхага акіяна жывуць трыццаць гадоў, паўночныя мідыі - дзесяць, а самы кароткі жыццёвы шлях у мідыі чарнаморскай. Ёй адпушчана ўсяго пяць-шэсць гадоў жыцця.

У цяперашні час мідый вырошчваюць штучна, на платформах прама ў моры. Лічынкі самі замацоўваюцца на платформе - застаецца іх толькі змясціць у прыдатны басейн, абараніўшы ад непагадзі і моцных плыняў. Праз васемнаццаць месяцаў (тэрмін немалы) мідыі дасягнуты неабходнага памеру, і іх можна вылоўліваць. З адной невялікай платформы збіраюць да трох кілаграмаў малюскаў.

«Вустрыцы для беднякоў»

Перш чым казаць пра тое, як варыць мідыі замарожаныя, хацелася б расказаць, чым яны карысныя. У ежу ўжываюць мясную частка (мускул) і вадкасць якая знаходзіцца ў ракавіне. У продаж яны паступаюць часцей за ўсё ў замарожаным выглядзе. Са свежымі мідыямі можна «сустрэцца» толькі ў Адэсе на Прывозілі.

У іх складзе вельмі шмат вітамінаў, мінералаў. Каларыйнасць ста грамаў прадукту прыкладна 86 ккал. У мидиях змяшчаецца вялікая колькасць бялку (нашмат больш, чым у рыбе або ялавічыне), жалеза і фосфару.

супрацьпаказанні

Гэты дэлікатэс можа выклікаць вельмі цяжкую алергію. Акрамя таго, мідыі проціпаказаныя тым, у каго маюцца парушэнні згусальнасці крыві.

Як рыхтаваць мідыі варана-замарожаныя

Зрабіць гэта зусім нескладана. Адразу абмовімся, што сёння ў продажы можна купіць мідыі марожаныя і варана-марожаныя. Калі вы купілі другі варыянт, то пытанне, як прыгатаваць мідыі варана-замарожаныя, вас хваляваць не павінен. Іх неабходна размарозіць натуральным шляхам, старанна прамыць у праточнай вадзе, каб змыць рэшткі пясчынак і каменьчыкаў. Вось і ўсё, можна пачынаць рыхтаваць ваша страва.

Калі хтосьці спытае ў вас, колькі варыць мідыі варана-замарожаныя, смела адказвайце, што рабіць гэтага не варта. Гэта, бадай, самы хуткі спосаб прыгатавання малюскаў. Многія здзівяцца - варыць не трэба, тады як рыхтаваць мідыі замарожаныя? Можна выкарыстаць іх як закуску - перакладзеце мяса на адну з паловак ракавінкі, паліце цытрынавым сокам і ўпрыгожце зелянінай. Альбо патушыце іх з лукам і дадайце любой з названых далей гарніраў.

Мідыі замарожаныя: як рыхтаваць

Зрабіць гэта проста. Галоўнае, не пераварыць іх. Пакладзеце морапрадукты ў рондаль, заліце двума шклянкамі халоднай вады, зачыніце вечкам і пастаўце на максімальны агонь. Падсольваць ваду не трэба, таму што ракавіна мідыі напоўнена салёнай вадой. Праз некаторы час вада закіпіць, і ракавіны расчыняцца пад уздзеяннем высокіх тэмператур. Перад пачаткам варэння вады дадавалася трохі, таму што з якія расчыніліся ракавін выцеча дастатковую колькасць вадкасці. Важна сачыць за тым, каб раскрыліся абсалютна ўсе ракавіны. Мяса згорнецца, і прыме характэрную форму - вы гэта адразу ўбачыце. Працэс варэння складае прыкладна дваццаць хвілін.

апрацоўка мяса

Звычайна зрабіць гэта проста. Мяса выходзіць з ракавінкі лёгка. Але часам сустракаюцца пучкі «нітак», якімі мідыі прымацоўваюцца да камянёў. Іх варта абарваць, астатняя частка цалкам ядомая. Цяпер вы ведаеце, як варыць мідыі замарожаныя, - падрыхтоўка іх не ўяўляе асаблівай складанасці. З такой працай справіцца нават самая неспрактыкаваная гаспадыня.

Вычышчаныя мідыі - гэта хутка псуецца прадукт. Неабходна ведаць, што размарожваць іх можна толькі адзін раз. Да таго ж прыгатаваць задуманае страва неабходна на працягу дваццаці чатырох гадзін пасля размарозкі - у адваротным выпадку яны сапсуюцца.

Усім, каго хвалюе пытанне, як варыць мідыі вычышчаныя замарожаныя, паведамляем, што зрабіць гэта можна некалькімі спосабамі. Адзінае, пра што варта памятаць, - варыць мідыі трэба не больш за сем хвілін з моманту закіпання вады. Перавараныя малюскі становяцца «гумовымі». Падрыхтоўка мідый замарожаных зусім не складана.

Спосаб № 1

Як варыць мідыі вычышчаныя замарожаныя ў віне?

Вам спатрэбяцца:

• размарожаныя пры пакаёвай тэмпературы мідыі;
• шклянку белага віна;
• прыправы для морапрадуктаў, соль, перац, зеляніна.

У рондаль з віном дадайце прыправы, апусціце мідыі, накрыйце вечкам і варыце пяць хвілін на павольным агні. Звараныя такім чынам малюскі з'яўляюцца самастойнай стравай. Не перашчыруйце з прыправамі. Павінен адчувацца густ морапрадуктаў. Перад падачай на стол іх можна злёгку апырскаць свежевыжатым цытрынавым сокам.

Спосаб № 2

Пра гэта рэцэпце чулі многія, але ўсё роўна часта пытаюцца, як варыць мяса мідый замарожаных ў малацэ. З задавальненнем раскажам, пра гэты спосаб. Малака вам спатрэбіцца столькі, каб яно цалкам пакрыла мідыі. Яго трэба папярэдне давесці да кіпення. Апусціце ў яго падрыхтаваныя мідыі, пракіпяціце на працягу пяці хвілін і ў заключэнне пасоліце па гусце. Аматары вострага могуць дадаць перцу.

Калі вы не ведаеце, што прыгатаваць з мідый замарожаных, то скарыстайцеся нашым саветам. Малюскі, прыгатаваныя па гэтым рэцэпце, выдатна спалучаюцца з бульбай, рысам, пастай. Акрамя таго, яны могуць стаць інгрэдыентаў для падрыхтоўкі розных салат.

Спосаб № 3

Шматлікім прыйдзецца па душы менавіта гэты рэцэпт - ён вельмі просты, а вынік заўсёды выдатны. Як варыць мідыі замарожаныя яшчэ адным спосабам? Ўліце ў рондаль прыкладна 2/3 шклянкі аліўкавага алею, дадайце спецыі для рыбы, якія вам больш падабаюцца, добра змяшайце. На павольным агні давядзіце алей да кіпення, і апусціце ў яго малюскі. Звараныя ў алеі мідыі выкладзеце на тканкавую сурвэтку, каб прыбраць лішні тлушч. Яны атрымліваюцца вельмі мяккімі і сакавітымі.

Сёння мы хочам прадставіць вам некалькі цікавых рэцэптаў страў, у якіх выкарыстоўваюцца мідыі. Пачнем, як і належыць, з салаты. Першым мы будзем рыхтаваць салата з мідыямі і рысам. Ён зойме 45 хвілін вашага часу. Каб прыгатаваць шэсць порцый, вам спатрэбіцца:

• 600 г мідый замарожаных;
• 6 лыжак (сталовых) аліўкавага алею;
• 150 г рысу, лепш длиннозерного;
• 8 шт. памідораў черрі;
• 2 курыных яйкі;
• адзін лаўровы ліст;
• 20 г пятрушкі;
• перац і соль марская па гусце.

Адварыце ў малацэ размарожаныя мідыі, папярэдне дадаўшы лісцік лаўровага ліста, перац гарошак і соль. Адварыце яйкі ўкрутую і парэжце іх дзелькамі, памідоры разрэжце на дзве часткі. У асобнай місцы ўзбіце алей з соллю, воцатам і перцам, запраўце салата і змяшайце. Калі вам здаецца, што салата бледнавата, дадайце дробку куркумы або кары, калі будзеце варыць рыс.

Сырны суп з морапрадуктамі

На пяць порцый вам спатрэбіцца:

• бульба - 3 шт .;
• рэпчаты лук - 1 шт .;
• плаўлены сырок - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• часнык сушеный - 1,5 ч. лыжкі;
• сухарыкі - 150 г;
• крэветкі вычышчаныя вараныя - 150 г;
• часнык сухі - 1,5 чайнай лыжкі;
• мідыі замарожаныя - 200 г.

Ачысціце моркву, лук і бульбу і зварыце іх у падсоленай вадзе. Отлейте прыкладна 100-150 г агародніннага булёна. З дапамогай блендера здрабніце гародніна ў пюрэ. Дробнымі кубікамі нарэжце сыр, расплавьте яго ў булёне. Стала памешваючы, дадайце гэтую масу ў суп. Праварыце яшчэ каля 5 хвілін, дадаўшы сушеный часнык. Раскладзеце па талерках звараныя крэветкі і мідыі і наліце суп. Зверху пасыпце сухарыкі. На прыгатаванне супу вам спатрэбіцца 40 хвілін.

Мідыі ў чесночно-сметанковым соўсе

Гэта смачнае страва ставіцца да французскай кухні. Яго вы прыгатуеце за пятнаццаць хвілін (4 порцыі). Вам спатрэбіцца:

• 500 г замарожаных мідый;
• па гусце прованского травы і часнык:
• 30 г сметанковага масла;
• 200 г 10% вяршкоў.

Ачысціце і здрабніце часнык, падпаліце алей на патэльні, дадайце да яго часнык, затым агонь зрабіце мінімальным і тушыце яго 1 хвіліну. Сачыце, каб ён не надгарэў. Да часныку дадайце размарожаныя мідыі, паперчыце і дадайце французскія травы. Прыкладна праз сем хвілін уліце сліўкі і працягвайце тушыць. Калі сліўкі адразу не загустеют, дадайце трохі мукі. Падаваць прыгатаванае страва лепш з рысам ці пастай.

Смажаныя мідыі з падліўкай терияки

Страва рыхтуецца 30 хвілін. Сёння мы з вамі прыгатуем дзве порцыі. Падрыхтуйце наступныя прадукты:

• 200 г размарожаную мідый;
• шклянку рысу;
• 1 балгарскі перац;
• пажитник, каляндра, кмен і соус терияки да спадобы.

Размарожаныя мідыі хвіліны на тры апусціце ў кіпячую ваду. Можна заліць малюскаў кіпенем. Адкіньце на сіта, прасушыце. Адварыце да гатоўнасці мал. Добра разагрэйце патэльню, падсмажце рэпчаты лук. Да яго дадайце балгарскі перац. Пакіньце гародніна на патэльні яшчэ на пяць хвілін. Затым можна дадаць мідыі і абсмажыць іх да з'яўлення светлай скарыначкі. Не забывайце прадукты пастаянна памешваць.

Цяпер прыйшоў час падліўкі терияки. Патрымаеце страва на агні яшчэ дзве хвіліны - і нашы мідыі гатовыя.

Звараны папярэдне мал выкладзеце на добра разагрэтую патэльню, дадайце да яго спецыі і абсмажце яго старанна. Пакладзеце на талерку рыс і мідыі з гароднінай - і можна падаваць вячэру.

Прыгатуйце мідыі пад зялёным чесночным алеем. Для яго патрэбныя мідыі ў ракавіны. Свежыя яны або замарожаныя - значэння не мае. Для 12 мідый Размягчыце 125 грамаў сметанковага масла, каб яго можна было змешваць відэльцам. Здрабніце тры зубчыка часныку з соллю. Злучыце яго з нарэзанымі кропам, пятрушкай, кінзы (можаце выкарыстоўваць любую, якую любіце) і з мяккім маслам. Сюды ж дадайце дзве лыжкі сухога віна. У заключэнне алей трэба пасаліць і паперчыць. Затым гэта алей выкладвайце на палоўкі ракавінак мідый, выкладзеных на блясе, зверху прысыпце паніровачнымі сухарамі. Пасля гэтага мідыі адпраўляюцца ў духоўку. Час запякання - дзесяць хвілін (тэмпература 200 градусаў).

Сёння вы крыху больш даведаліся пра гэтыя папулярных цяпер малюсках. Цяпер вы ведаеце, колькі варыць мідыі варана-замарожаныя, што з іх можна прыгатаваць, чым карысны гэты дэлікатэс.