Як ляпіць варэнікі хутка і якасна? Як правільна ляпіць варэнікі?

Як ляпіць варэнікі хутка, прыгожа і якасна? Гэтае пытанне асабліва хвалюе тых, хто любіць часта рабіць такія смачныя хатнія вырабы. Варта заўважыць, што сёння існуе некалькі спосабаў таго, як за некалькі хвілін зрабіць вялізную колькасць паўфабрыкатаў з рознымі начынкамі. Пра якія менавіта варыянтах фармавання варэнікаў ідзе гаворка, вы даведаецеся з матэрыялаў дадзенага артыкула.

рыхтуем цеста

Правільная і хуткая лепка варэнікаў залежыць не толькі ад уменняў і навыкаў кухары, але і ад таго, з якога тэсту робяцца дадзеныя вырабы. Як правіла, такую страву гатуюць на аснове яек, невялікай колькасці вады і пшанічнай мукі. Гэтую аснову выкарыстоўваюць для лепкі пельменяў і для варэнікаў. Аднак некаторыя гаспадыні лічаць, што яечныя цеста з'яўляецца занадта жорсткім, асабліва для салодкай начынкі. Менавіта таму шмат хто з іх робяць такую страву на аснове кефіру. Хоць спецыялісты сцвярджаюць, што прадстаўлены спосаб падрыхтоўкі варэнікаў з'яўляецца не зусім дакладным, бо ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі яны даволі часта развальваюцца і становяцца не вельмі прыгожымі.

рыхтуем начынне

Перш чым зразумець, як правільна ляпіць варэнікі, варта вызначыцца з тым, з якой начыннем дадзеныя вырабы вы хочаце прыгатаваць на абед. Бо тое ці іншае фарміраванне паўфабрыкатаў залежыць і ад гэтага фактару. Да прыкладу, калі вы робіце варэнікі з ягадамі, тварагом і іншымі салодкімі прадуктамі, якія валодаюць вадкай сумессю, то змацоўваць краю такіх вырабаў варта вельмі моцна. У адваротным выпадку вы рызыкуеце атрымаць не вельмі прывабнае страва, якое складаецца з якія адчынілі тэсту.

Якія спосабы лепкі варэнікаў існуюць?

Афармляць такую страву можна па-рознаму. І выбар таго ці іншага спосабу залежыць толькі ад жадання кухары. Так, камусьці падабаюцца варэнікі з «касічкі», хтосьці аддае перавагу заварочваць паўфабрыкаты ў выглядзе традыцыйных ПеЛьМеШеК ( «вушак»), а для каго-то форма і зусім не мае ніякага значэння.

Каб дагадзіць усім і кожнаму, мы вырашылі падрабязна апісаць некалькі простых, але ў той жа час папулярных спосабаў таго, як ляпіць варэнікі. Якая з формаў самая прывабная і якасная, вырашаць толькі вам.

Бізуном «касічкі» з цеста

Дадзены спосаб фарміравання прадстаўленых паўфабрыкатаў з'яўляецца самым папулярным. Але, нягледзячы на гэта, далёка не кожная гаспадыня ўмее правільна плесці «коску». Каб выправіць дадзенае становішча, мы вырашылі падрабязна расказаць пра тое, як гэта зрабіць хутка і лёгка.

Пасля таго як будзе тонка раскачаць цеста, яго варта нарэзаць на кружочкі дыяметрам да 5-ці сантыметраў, а затым выкласці ў сярэдзіну любую упадабаную начынне. Далей краю асновы неабходна злучыць разам і добра защипнуть іх паказальным і вялікім пальцамі. Пасля гэтага, пачынаючы з левага боку варэнікі, правай рукой варта загарнуць куток, а затым, падхапіўшы ўтварыўся выступ, зноў прарабіць тую ж маніпуляцыю. У выніку такіх дзеянняў вы атрымаеце своеасаблівую «коску», якая не дазволіць начынні выйсці за межы тэсту падчас тэрмічнай апрацоўкі паўфабрыкатаў.

Просты і лёгкі спосаб фарміравання вырабаў

Пра тое, як ляпіць варэнікі хутка, ведаюць толькі вынаходлівыя гаспадыні, якія не хочуць абцяжарваць сябе доўгім і пакутлівым пляценнем «касічак». Для гэтага яны раскочваюць цеста ў доўгі пласт шырынёй у 12-15 сантыметраў, а затым па чарзе выкладваюць у сярэдзіну начынне ў колькасці адной дэсертнай лыжачкі так, каб адлегласць паміж імі было роўна 6-7 сантыметраў. Далей аснову патрабуецца скласці ўдвая, каб змешчаны ў яго прадукт апынуўся прама ў згіне. Пасля гэтага неабходна ўзяць гранёны стакан, а затым выразаць з дапамогай яго роўныя варэнікі ў выглядзе паўмесяцаў. Варта асабліва адзначыць, што такі незвычайны спосаб стварэння паўфабрыкатаў падыходзіць толькі для тых вырабаў, якія робяцца з густой начыння (мятого бульбы, грыбоў, мяса).

Самая прыгожая лепка варэнікаў

Многія гаспадыні прывыклі фармаваць такую страву, спадзеючыся толькі на свае намаганні і навыкі. Але што ж рабіць тым, хто вырашыў ўпершыню прыгатаваць хатнія вырабы з начыннем? Для гэтага вопытныя кулінары рэкамендуюць набыць спецыяльнае прыстасаванне для лепкі варэнікаў. Такая прылада ўяўляе сабой пластмасавую форму, якая знешне вельмі моцна нагадвае капкан для буйных жывёл. Як правіла, гэтыя прыстасаванні прадаюцца ў ўпакоўках, куды ўваходзяць 4 прылады рознага дыяметра. Прынцып іх дзеяння даволі просты. Нават самая неспрактыкаваная гаспадыня, якая набыла спецыяльнае прыстасаванне для лепкі варэнікаў, зможа з яго дапамогай зрабіць вялізную колькасць прыгожых і роўных паўфабрыкатаў.

Такім чынам, каб прыгатаваць мучныя вырабы з начыннем, варта тонка раскачаць яечныя цеста, а затым нарэзаць яго кружочкамі такога ж Дзіметрыя, што і пластмасавая формочка. Пасля гэтага аснову патрабуецца акуратна выкласці ў прыладу, а ў сярэдзіне частка змясціць начынне ў колькасці 1 ці 2 дэсертных лыжак. Пасля гэтага прыстасаванне неабходна стуліць, прыклаўшы трохі высілкаў. У выніку такіх нескладаных дзеянняў у вас атрымаюцца вельмі прыгожыя і роўныя варэнікі, якія будуць адрознівацца ад крамных вырабаў толькі па смакавых якасцях (зразумела, у лепшы бок).

Арыгінальны спосаб фарміравання вырабаў

Як ляпіць варэнікі без навыкаў і спецыяльнага прыстасавання? Калі вы вырашылі зрабіць такую страву ўпершыню, але пры гэтым у вас няма ні прылады, згаданага вышэй, ні асаблівага жадання спасцігаць асновы пляцення «касічак», то прапануем скарыстацца звычайнай сталовай відэльцам. Такім чынам, неабходна раскачаць яечную аснову, нарэзаць яе ў выглядзе гурткоў, выкласці ў сярэдзіне частка начынне, а затым не вельмі моцна зашчымець краю. Далей атрыманыя паўфабрыкаты патрабуецца выкласці на апрацоўчую дошку, злёгку приспанной мукой, і прыгожа прымяць іх відэльчыкам так, як калі б вы рабілі чабурэкі. Варта асабліва адзначыць, што такі спосаб фарміравання варэнікаў па прастаце і хуткасці практычна нічым не адрозніваецца ад таго, дзе выкарыстоўваецца пластмасавая формочка. Больш за тое, такія варэнікі атрымаюцца моцнымі і надзейнымі, бо ў іх начынне ніколі не выйдзе за межы тэсту, нават калі доўга варыць паўфабрыкаты ў моцна кіпячай вадзе.

Падвядзем вынікі

Зараз вам вядома, як правільна ляпіць варэнікі. Фота некаторых спосабаў вы можаце ўбачыць у дадзеным артыкуле. Варта адзначыць, што якой бы з прадстаўленых варыянтаў вамі б ні быў абраны, у любым выпадку такое страва атрымаецца смачным і сытным толькі пры той умове, калі яно будзе рыхтавацца з любоўю і пяшчотай.