Як прыгатаваць зялёны боршч з шчаўем

Лета - пара лёгкіх супаў з зелянінай і гароднінай. Але калі ў вашым халадзільніку маюцца замарожаныя травы, напрыклад, шчаўе і шпінат, то вы зможаце не толькі ўлетку зварыць смачны і карысны зялёны боршч. Рэцэпт з фота вы можаце вывучыць ў дадзеным артыкуле. Страва можна прыгатаваць як з мясам, так і нішчымнае.

Зялёны боршч з шчаўем: першы рэцэпт

Вам спатрэбіцца:

• літр мяснога булёна (лепш узяць ялавічны, ён надасць супу дадатковы водар);
• адварная ялавічына;
• пара пучкоў свежага шчаўя (можна выкарыстоўваць замарожаны);
• алей сланечнікавы для смажання;
• некалькі сярэдніх бульбін;
• яйкі ў залежнасці ад колькасці порцый: на адну талерку можна пакласці як палову варанага яйка, так і цэлае,
• невялікую галоўку цыбулі рэпчатай;
• зеляніна - па пучку кропу і пятрушкі;
• соль.

Як правільна варыць зялёны боршч

Калі вы хочаце прыгатаваць посны суп, то выключыце мяса і булён з рэцэпту. У іншым выпадку адварыце ялавічыну. Булён працадзіце. Мясу дайце астыць і падзеліце на кавалачкі. Ачысціце моркву і цыбулю. Нашаткуйце лук, моркву патрыце з дапамогай дробнай таркі. Гародніна спассеруйте у алеі. Вымыйце шчаўе, пятрушку і кроп. Абсушыце. Здрабніце іх нажом. Яйкі адварыце. Бульбу ачысціце і нарэжце дробнымі кубікамі. Булён закіпяціце і закіньце ў яго бульбу. Як толькі ён зварыцца, дадайце да яго поджарку з лука і морквы. Забросьте падрыхтаваныя кавалачкі мяса, затым нарэзаную зеляніну і шчаўе. Давядзіце суп да кіпення, пасоліце па гусце. Зялёны боршч з шчаўем падайце з яйкам, якое трэба разрэзаць на палоўкі і пакласці ў талерку. Заправіць суп можна смятанай.

Зялёны боршч з шчаўем: другі рэцэпт

Інгрэдыенты, неабходныя для падрыхтоўкі:

• ялавічны булён - 3 літры;
• некалькі сярэдніх клубняў бульбы;
• мал круглы або длиннозерновой - траціна шклянкі;
• некалькі яек;
• моркву сярэдняга памеру;
• галоўка цыбулі рэпчатай сярэдняй велічыні;
• пучок шчаўя;
• зеляніна па некалькі галінак кропу і пятрушкі, зялёны лук;
• смятана;
• соль;
• алей сланечнікавы для смажання.

Гародніна ачысціце, нашаткуйце з дапамогай нажа лук, моркву здрабніце на тарцы. Абсмажце іх у алеі. Яйкі адварыце. Зеляніна вымыйце і насячэце. Бульба нарэжце соломкой або дробнымі кубікамі. Прамыйце мал. Булён закіпяціце, пакладзеце ў яго рыс і бульбу. Варыце іх да гатоўнасці. Пасля гэтага пакладзеце ў суп зялёны лук, насечаныя на буйныя кубікі яйкі, поджарку з лука і морквы і паўшклянкі смятаны. Апошнімі ў суп адпраўце шчаўе, пятрушку і кроп. Можна здымаць суп з агню. Пасоліце па гусце, дайце яму трохі настаяцца і падавайце да стала.

Зялёны боршч з шчаўем ў мультиварке

выкарыстоўвайце:

• мяса (свініну, ялавічыну) - 300 грам;
• некалькі бульбін сярэдняга памеру;
• адну невялікую моркву;
• 2 саспелых небуйных тамата;
• галоўку рэпчатай цыбулі;
• яйка;
• смятану - 50-70 грам;
• зеляніна - пятрушку, кроп, шчаўе;
• па гусце соль і перац.

Прылада ўсталюеце ў рэжым «Выпечка» на 25 хвілін. Наліце алею. Абсмажце ў ім моркву з лукам. Свініну (або ялавічыну) нарэжце на невялікія парцыённыя кавалачкі. Пакладзеце да гародніны. Бульбу ачысціце, нарэжце кубікамі. Дадайце да мяса і заліце вадой. Зараз абярыце праграму «Тушэнне». Час - адну гадзіну. Аматарам чырвонага баршчу са шчаўем можна дадаць памідоры. Але толькі пасля таго, як зварыцца бульба. Прамыйце шчаўе, дробна нарэжце. За 10 хвілін да заканчэння пакладзеце яго да астатніх прадуктах. Як толькі суп будзе гатовы, разліце яго ў талеркі і ў кожную пакладзеце разрэзанае на кавалачкі яйка. Запраўце смятанай.