Як прыгатаваць рыбны суп у мультиварке: практыкум па кулінарыі

Мультиварка - надзвычай зручны прыбор, у якім сучасныя гаспадыні могуць рыхтаваць самыя разнастайныя стравы. Ён забяспечвае працэсы выпечкі, тушэння, варэння на пару, смажання і іншыя. Галоўная разыначка апрацоўкі прадуктаў у гэтым прыборы заключаецца ў тым, што ежа па гусце нагадвае стравы з рускай печы. А тэма нашага артыкула - рыбныя першыя стравы.

Салянка з асятра

Солянка - вельмі папулярны не толькі мясной, але і рыбны суп. У мультиварке яе можна зварыць з не меншым поспехам, чым у рондалі або чыгуне. Дадзены рэцэпт заснаваны на выкарыстанні высакароднай і каштоўнай асятрыны. Але рыхтаваць салянку можна і з іншых, менш элітных і больш даступных гатункаў. Асабліва калі злоўлены насельнікі рэк і азёр сваімі рукамі.

Асноўны рэжым, у якім будзе варыцца рыбны суп у мультиварке - «Тушэнне». Менавіта ў ім усе прадукты добра пакутваў я, настоі і прасякнутую сокамі і водарамі адзін аднаго. Такім чынам і выяўляецца эфект рускай печкі.

Для нашага рэцэпту неабходна філе рыбнае свежае - 1 кг, лук - 2 галоўкі, моркву - 1 штука, бульба - 3 штукі, сланечнікавы алей - 60 грам, пятрушка, кроп - па 1 пучку, 2-3 сталовыя лыжкі тамата, палова лімона, масліны, прыправы, спецыі, соль - па гусце, духмяны перац, лаўровы ліст, каперсы - 1 слоік.

Каб прыгатаваць рыбны суп у мультиварке, гародніна трэба дробна нашаткаваць, а моркву нацерці на тарцы. Рыбу варта нарэзаць кубікамі або кавалачкамі. У чару для варэння наліць алей, затым выкласці лук, гародніна і рыбу, накрыць, на 2 гадзіны ўключыць рэжым «Тушэнне». Праз паказаны час дадаць астатнія кампаненты - прыправы, каперсы, масліны, якія папярэдне варта разрэзаць уздоўж на палоўкі, а таксама соль і тамат. Уліць ваду, перамяшаць. Зноў накрыць вечкам і працягнуць тушыць рыбны суп у мультиварке яшчэ 20 хвілін. Гатовае страва разліць па талерках, абавязкова пакласці кавалачкі рыбы і па дзельцы цытрыны.

Солянка. рэцэпт другі

Яшчэ адзін варыянт салянкі - больш дэмакратычны, для яго падыходзіць рыба розных гатункаў: свежая, салёная, вэнджаную. Патрабуецца некалькі бульбін, 1-2 морквы, 2-3 памідора, цыбуліна і некалькі салёных агуркоў, прыгаршча алівак, спецыі і соль па гусце, смятана для запраўкі.

Каб зварыць гэты рыбны суп у мультиварке, уся гародніна наразаюць дробнымі брусочкамі і саломкай, гэтак жа варта паступіць з рыбай (філе). У чару выкладваюцца памідоры і моркву, усё абмешваюць сланечнікавым алеем. На 10 хвілін прыбор ўключаюць у рэжым "Тушэнне". Затым трэба пакласці агуркі і ўключыць "выпечкі" на 20 хвілін.

Працягнуць рыхтаваць рыбны суп у мультиварке "Рэдманд" варта так: дадаць рыбу і бульбу, соль, спецыі (па гусце), ваду. На 1 гадзіну пераключыць прыбор на рэжым "Тушэнне". За 10 хвілін да поўнай гатоўнасці ў першае кладуцца алівы. Перад падачай на стол страва варта настаяць каля 10-15 хвілін, затым пасыпаць зелянінай і заправіць смятанай. Такім жа чынам можна зварыць рыбны суп у мультиварке "Панасонік".

Суп "па-нарвежску"

Вельмі смачным атрымліваецца першая страва, зробленае па папулярным рэцэпце нацыянальнай нарвежскай кухні. Для яго патрабуецца свежае філе (350 грам), па 1 цыбуліне і моркве, 5-6 бульбін, трохі расліннага алею і шклянка тоўстых слівак, сталовая лыжка мукі, соль і спецыі па гусце, зеляніна для запраўкі, сухарыкі.

Паставіць прыбор у рэжым "Выпечка" і падсмажыць на алеі лук (нашаткаваць) і моркву (нацерці на тарцы). Асобна ў тым жа рэжыме і таксама за 20 хвілін абсмажыць кавалачкі рыбы. Пасля гэтага дадаць да яе бульбу (парэзаць на тоўсценькі брускі), даліць вады. У рэжыме "Тушэнне" апрацоўваць 40 хвілін. Затым бульбу расцерці ў пюрэ, змяшаць з лукам і морквай, перацерці да аднароднай кансістэнцыі і вярнуць у чару мультиварки. Муку трэба абсмажыць на сметанковым масле, развесці сліўкамі, закрасіць спецыямі і ўліць у суп. Пасаліць, выставіць "Тушэнне", пакінуць даходзіць яшчэ на паўтары гадзіны. Пры падачы ў талерку насыпаць жменю сухароў і зеляніна, можна таксама дадаць тонкія лустачкі цытрыны.