Як прыгатаваць салата баварскі?

Традыцыйная баварская кухня адрозніваецца вельмі смачна і сытна стравамі. Нават салаты служаць у ёй не закускай, а падаюцца асобна або як гарнір да мяса. Гэта можна растлумачыць тым, што яны вельмі пажыўныя. У іх уваходзяць мясныя прадукты, сыр і свежая гародніна. Традыцыйна салат "Баварскі" змяшчае сасіскі ці нямецкія каўбаскі, салёныя агуркі, сыр і зеляніна. Можна дадаваць іншыя гародніна, напрыклад памідоры ці каханую немцамі капусту. Ёсць яшчэ адзін варыянт класічнага "Баварскага" салаты - бульбяны. Гэта таксама вельмі сытна і смачнае страва.

Асаблівасці баварскіх салат

Усе яны ўтрымліваюць мясныя прадукты. Часцей за ўсё гэта сасіскі, вэнджаная каўбаса або грудзінка. Але распаўсюджаны такія салаты і з курыцай. Салата "Баварскі" адрозніваецца духмянымі і ў меру вострымі прыправамі. Часцей за ўсё гэта воцат, гарчыца, чорны перац і зеляніна. Запраўляецца ў асноўным асаблівым соусам, які рыхтуецца асобна. Але ёсць варыянты з маянэзам, смятанай або з аліўкавым алеем. Інгрэдыенты баварскіх салат часцей за ўсё рэжуцца соломкой. Але можна парэзаць іх кубікамі, а дробныя карнішоны часам кладуць цалкам.

Калі паставіць салата на паўгадзіны ў халадзільнік, ён прахарчуецца запраўкай і стане яшчэ больш смачным. Для падачы на святочны стол кампаненты такога стравы можна не змешваць, а абкласці пластамі, напрыклад, на ліст салаты. Ўпрыгожыць галінкай кропу, алівамі або кукурузай.

Салата з кілбаснымі вырабамі

Варыянтаў такога стравы некалькі. Але ўсе яны ўтрымліваюць абавязковыя інгрэдыенты і рыхтуюцца аднолькава.

1. Традыцыйна салат "Баварскі" можа ўключаць у сябе салёныя або свежыя агуркі, памідоры або капусту.
2. Абавязковай інгрэдыентам з'яўляюцца каўбасныя вырабы. Класічны салат "Баварскі" змяшчае венскія сасіскі ці нямецкія каўбаскі. Іх адварваюць або дадаюць сырымі. Але можна ўзяць любую вэнджаную каўбасу, вяндліну ці сардэлькі.
3. Трэці абавязковы кампанент традыцыйнага салаты - цвёрды сыр. Лепш за ўсё эмменталь, так як ён надае стравы незвычайны фруктова-арэхавы прысмак. Але можна ўзяць любы гатунак, нават плаўлены.
4. І апошні кампанент - чырвоны салодкі лук, парэзаны кольцамі.

Рыхтаваць такую страву лёгка: усе інгрэдыенты рэжуць саломкай або кубікамі і змешваюць. Але каб салата адпавядаў традыцыям, трэба яго правільна заправіць. Ёсць некалькі варыянтаў заправак акрамя маянэзу і смятаны:

• змяшаць па некалькі лыжак расола ад карнішонаў, расліннага алею, лепш з семак гарбузы або аліўкавага, і белага віннага воцату, дадаць у сумесь чорны молаты перац і соль;
• незвычайны соус робіцца з півам і мёдам: на 100 мл аліўкавага алею трэба паўшклянкі мясной булёна, паўшклянкі воцату, 3 сталовыя лыжкі піва, па чайнай лыжцы мёду і маярану, кмен, молаты перац і соль.

"Баварскі" салата з курыцай

Акрамя каўбасных вырабаў у традыцыйных нямецкіх стравах часта выкарыстоўваецца белае нішчымнае мяса. Яно далікатнае, але пажыўнае. Ўваходзіць яно і ў склад баварскіх салат.

1. Класічны салата з фасоллю і грыбамі - даволі сытны і валодае незвычайным густам. Рыхтаваць яго вельмі проста: усё змяшаць і заправіць маянэзам. Што ж уваходзіць у яго склад? Вэнджаная курыная грудка, кансерваваная фасолю, марынаваныя грыбы, рэпчаты лук і зеляніна. Соль і перац дадаецца да спадобы.

2. Смачным і пажыўным атрымліваецца салат "Баварскі" з курыцай і сухарыкамі. Рыхтаваць яго хутка і проста: вэнджаную курыцу, памідоры і цвёрды сыр парэзаць кубікамі і змяшаць, заправіць маянэзам з цёртым часныком і перцам. Перад падачай на стол дадаць сухарыкі з белага хлеба, сушаныя з папрыка і соллю.

Бульбяны салата "Баварскі"

Рэцэпт гэтага традыцыйнага стравы таксама можа мець розныя варыянты. У Баварыі вельмі любяць бульбяны салата: яго ядуць халодным або гарачым, асобна ад усяго або ў якасці гарніру. Аснова такога стравы - адварная бульба. Да яго можна дадаць любыя прадукты: агуркі, мяса, яйкі або зеляніна.

Вельмі смачны бульбяны салата "Баварскі" з салямі. Для яго падрыхтоўкі трэба змяшаць тонка парэзаныя адварная бульба, салямі (або любую паўвэнджаную каўбасу), салёныя агуркі і чырвоны лук. Пасыпаць сечанай кропам і заправіць падліўкай: аліўкавы алей, крупчастая гарчыца, соль і перац.

Сытна і смачнае страва атрымліваецца, калі отваренный ў мундзіры бульба змяшаць з абсмаленай вэнджанай каўбасой, лукам, пассерованным з булёнам, цукрам, воцатам і гарчыцай, марынаванымі агуркамі і зелянінай. Такі салата можна падаваць і халодным, і гарачым.