Як прыгатаваць смачны бурачны салата

Які з якія растуць на градцы гародніны самы карысны? Вядома - буракі, а калі яе правільна прыгатаваць, яна становіцца не толькі самым карысным, але і самым смачным караняплодаў.

Бурачны салата з чарнаслівам

У яго ўваходзяць: два плёну сярэдняга памеру, 12 шт. чарнасліву, 4 ст. лыжкі ядраў грэцкіх арэхаў, дзве дзелькі часныку і полбанки маянэзу. Перад тым як прыгатаваць салата са свёклой, чарнасліў замочваюць на гадзінку, пры неабходнасці выдаляюць з яго костачкі. Буракі адварваюць гадзіны паўтары да гатоўнасці, чысцяць ад скуркі і здрабняюць на тарцы з буйной кратамі. Ядра грэцкіх арэхаў дробняць і змешваюць з бураком. Чарнасліў вымаюць з вады, рэжуць тонкімі палоскамі, дзелькі часныку чысцяць і прапускаюць праз прэс. Змешваюць гародніна з грэцкімі арэхамі, чарнаслівам і часнаком. Запраўляюць невялікай колькасцю маянэзу.

Бурачны салата з свежых пладоў з гарбузом

Спатрэбіцца: 100 гр. свежай гарбузы, палоўка буракоў сярэдніх памераў, пара чайных лыжак разынак і смятана для запраўкі. Разынкі абліваюць кіпенем і запарваць ў гарачай вадзе. У гэты час гародніна здрабняюць на дробнай тарцы. Дадаюць да іх разынкі і запраўляюць сталовай лыжкай смятаны.

Салодкі бурачны салата з яблыкамі

Каб яго прыгатаваць трэба ўзяць: гародніна сярэдніх памераў, невялікае яблык, сталовую лыжку разынак, пятрушку і смятану для запраўкі. Буракі адварваюць на працягу гадзіны, пакуль яна не стане мяккай. Затым яе астуджаюць і дробна шаруюць. Прамытыя яблык чысцяць ад семак і наразаюць тонкай саломкай, змешваюць са свёклой і дадаюць апараны і прамыты разынкі. Дадаюць трохі смятаны і пару дробна нарэзаных галінак пятрушкі.

Бурачны салата. Рэцэпт са слівамі

Інгрэдыенты: адна буракі сярэдніх памераў, тры слівы, смятана, цукар і журавінавы сок. Гародніна вараць да гатоўнасці, астуджаюць, чысцяць, а затым наразаюць соломкой. Змешваюць яго і слівы, дадаюць маленькую лыжку журавінавага соку і смятаны, і 0,5 ч.л. цукру. Змешваюць і выкладваюць у падрыхтаваную ёмістасць.

Яшчэ адзін просты рэцэпт - салата бурачны з сырам. Для яго прыгатавання спатрэбіцца: адзін буйны плод, 100-грамовы кавалак сыру, 3 арт. лыжкі ядраў грэцкага арэха, долька часныку і маянэз для запраўкі. Буракі промывают, рэжуць на 2 часткі і адварваюць да гатовасці. Астуджаюць і труць на дробнай тарцы. Буйны зубчык часныку чысцяць і прапускаюць праз прэс. Ядра арэха дробняць, перамолваюць у здрабняльнік або размінаюць у ступцы. Кавалачак сыру здрабняюць на тарцы. Усе інгрэдыенты змешваюць і запраўляюць двума-трыма сталовымі лыжкамі маянэзу.

Восеньскі салата з баклажанаў і буракоў

Спатрэбіцца: парачка баклажанаў, буракі сярэдніх памераў, алей, зялёнае яблык, трохі лука (пер'евых) і яблычны воцат. Буракі здрабняюць на тарцы з буйной кратамі, змешваюць з парай сталовых лыжак алею і 1 арт. лыжкай яблычнага воцату. Выкладваюць яе ў гарачатрывалую посуд і выпякаюць пры 200 градусах хвілін 10. З баклажанаў здымаюць скурку, дробна сякуць іх, змешваюць з гарачай бураком і ставяць у духоўку хвілінкі на 4. Затым атрыманую масу выкладваюць у салатнік, дадаюць туды ж истёртое на буйной тарцы яблык і некалькі дробна парэзаных пярынак лука. Усе інгрэдыенты змешваюць і выкладваюць горкай.

Салата з буракоў з салерай

Спатрэбіцца: адзін буйны плод буракоў, моркву і зялёныя яблыкі ў роўных частках (па 2), тры сцябла салеры і жменю курагі (прыкладна 10 штук), сталовая лыжка хрэна, маянэзу і яблычнага воцату, 2 вялікія лыжкі соку цытрыны і аліўкавага алею, дробка солі, паўшклянкі апельсінавага соку, ледзь-ледзь цукру і чорнага перцу. З гародніны і яблыкаў здымаюць лупіну, моркву і буракі здрабняюць на тарцы. Яблыкі і салера рэжуць тонкай соломкой. Асобна змешваюць сок, маянэз, дробна нацёрты хрэн (можна ўзяць крамны), алей, соль, цукар і перац. Атрыманым соусам заліваюць нарэзаныя гародніна і садавіна і ставяць салата у халадзільнік, настаяцца.