Як прыгатаваць смачны суп шашлык

Прыгатаваныя на мангале або грылі мяса і гародніна з'яўляюцца галоўнымі прадуктамі на летнім адпачынку. Шашлык асабліва смачны са свежымі, сезоннымі памідорамі і шынкамі. Асабліва ў тым выпадку, калі яны прыбылі на стол прама з крамы ці з рынка. З дапамогай некалькіх простых інгрэдыентаў і грылю вы можаце прыгатаваць цудоўны агародніннай шашлык. Гэты артыкул раскажа вам, як падрыхтаваць інгрэдыенты для шампураў.

Для таго каб прыгатаваць смачны шашлык з гародніны, вам спатрэбяцца наступныя прадукты.

Вымыйце 6 буйных бульбін, сярэдні шынок, сярэднюю жоўтую гарбуз, перац, 15 шампіньёнаў і столькі ж памідораў черрі. Разрэжце клубні на чвэртачкі, кухары іх у вялікім рондалі з падсоленай кіпячай вадой на працягу 3 хвілін (рыхтуйце прыкладна гэтак жа, як гэта трэба, калі робіцца запяканка з гародніны). Прамыйце ў халоднай вадзе і адкладзеце сушыцца ў асобны посуд.

Падрыхтуйце марынад падчас чакання таго, пакуль ваш бульба абсохне. Наліце 4 сталовых лыжкі (59 мл) яблычнага воцату ў міску, дадайце белае ці чырвонае віно (херас з'яўляецца добрым выбарам). Затым пакладзеце 4 сталовых лыжкі (63 г) дыжонскага гарчыцы. Прапусціце усё праз мясасечку і дадайце 2 невялікіх лука-шалота або 1среднюю цыбуліну. Наліце ў соус 2 лыжкі сталовых (30 мл) цытрынавага соку.

Затым варта дадаць 2/3 кубкі (158 мл) аліўкавага алею. Узбіце сумесь, каб добра злучыць усе інгрэдыенты. Ўзбіванне павінна заняць некалькі хвілін, каб аліўкавы алей змяшалася з іншымі складнікамі. Дадайце соль і перац па гусце.

Для больш смелага водару, калі вы хочаце атрымаць рэзкі агародніннай шашлык, можна пакласці ў марынад 2 лыжкі сталовых (30 г) нарэзанага свежага размарына. Адкладзеце сумесь у бок.

Парэжце сярэдні шынок і сярэдняга памеру жоўтую гарбуз прыблізна на 12 кавалачкаў кожны. Здрабніце сярэдні чырвоны лук і перац на кавалачкі памерам па 3 см, выдаліце ножкі ў шампіньёнаў.

Змяшайце нарэзаныя гародніна, грыбы і памідоры з марынадам у вялікай місцы, пераканаўшыся, што яны добра пакрытыя. Марынаваць агародніннай шашлык варта ад 2 да 24 гадзін да моманту падрыхтоўкі.

Замочыце каля 12 драўляных шампураў ў цёплай вадзе на 30 хвілін, перш чым вы пачнеце смажыць. Гэта неабходна, каб яны не зламаліся і не пачалі гарэць, калі апынуцца на мангале або грылі. Калі вы выкарыстоўваеце металічныя шампуры, вы можаце прапусціць гэты крок. Разагрэйце грыль або мангал да патрабаванай тэмпературы.

Пачніце нанізваць гародніна і грыбы на прасякнутыя вадой драўляныя прыборы пасля іх вымочванне (на працягу 30 хвілін). Калі вы плануеце падаваць агародніннай шашлык прама на шампурах, пажадана чаргаваць плён. Пакідайце вольная прастора каля 2/3 см паміж кожным інгрэдыентам. Паспрабуйце, каб усе прадукты трапілі на кожны з шампуры. Час падрыхтоўкі будзе вар'іравацца ад 3 да 10 хвілін, у залежнасці ад таго, наколькі буйна вы парэзалі гародніна.

Апырскайце шампуры з гароднінай раслінным алеем перад тым, як паставіць на вуголле. Пакладзеце іх на грыль або мангал і рыхтуйце на працягу 5 хвілін з кожнага боку. Гародніна павінны быць мяккімі, але прыцемненымі звонку. Зніміце шампуры з вуглёў і падавайце смажанае страва неадкладна.

Калі ў вас няма грылю або мангала, змесціце шампуры ў вялікую патэльню, палітую раслінным алеем, і пячыце на працягу 6 хвілін з кожнага боку.