Як прыгатаваць суп з фрыкадэлек (пакрокавы рэцэпт). Суп з фрыкадэлькамі і вермішэллю, з рысам

Людзі, якія лічаць, што яны не любяць першыя стравы, проста не спрабавалі добра прыгатаванага супу. Калі я здолеў варыць яго з любоўю і з веданнем справы, ад яго проста адарвацца немагчыма. Нельга не любіць, да прыкладу, суп з фрыкадэлек! Пакрокавы рэцэпт дапаможа пачаткоўцу кулінару асвоіць падрыхтоўку стравы. І вашы хатнія зразумеюць, што першае - гэта вельмі смачна.

робім фрыкадэлькі

Заклад поспеху ў падрыхтоўцы духмянага, сытнага і смачнага першага - правільная гатаванне мясных «вожыкаў». Менавіта яны робяць непаўторным суп з фрыкадэлькамі. Пакрокавы рэцэпт з фота накіруе вашы працы па дакладным шляху.

1. Насечаная палоўка цыбулькі абсмажваецца да залацістых, другая пакідаецца сырой.
2. Мяса - напалову свініна з ялавічынай - два разы праганяецца праз мясарубку з пакінутым лукам.
3. У фарш забіваецца яйка з разліку адно на паўкіло мяса.
4. Ўводзіцца падсмажаны лук. На гэтым жа этапе можа быць дададзеная здробненая зеляніна.
5. Для пышнасці і пяшчоты фрыкадэлек усыпаць лыжка без горкі маннай крупы, і фарш адстаўляе на чвэрць гадзіны.
6. Мокрымі рукамі Форму шарыкі велічынёй з грэцкі арэх

Аналагічна рыхтуюцца «вожыкі» у суп з курынымі фрыкадэлькамі - пакрокавы рэцэпт застаецца тым жа, змяняецца толькі мяса. Закладваць шарыкі ў суп варта па адным і акуратна.

толькі фрыкадэлькі

Зараз разгледзім непасрэдна, як прыгатаваць суп з фрыкадэлькамі. Пакрокавы рэцэпт будзе выглядаць так.

1. Па ўсіх правілах кулінарыі варыцца булён. Пажадана з таго мяса, з якога зроблены галоўны кампанент.
2. У масле прыпускае нашаткаваць маленькая цыбулінку.
3. Морква буйна шаруецца і закладаецца да цыбулі, калі ён стане мяккім.
4. Хвіліны праз тры пассерования дадаюцца кубікі балгарскага перцу. Праз тры хвіліны сковородка адстаўляе.
5. У кіпячы булён апускаюцца фрыкадэлькі. У залежнасці ад памераў яны будуць варыцца 10-15 хвілін.
6. Фінальны штрых - даданне зажарку. У поўным складзе суп павінен пракіпець яшчэ пятак хвілін.

Пасля выключэння пліты дадаецца насечаная зеляніна, і першае пакідаецца пад вечкам для настойвання.

бульбяное дадатак

Многія не лічаць супам страва, у якім адсутнічае бульбачка. Радуе, што яна выдатна спалучаецца фактычна з усімі прадуктамі. Не сапсуе бульбу і суп з фрыкадэлек. Пакрокавы рэцэпт проста дапаўняецца закладаньня нарэзаных клубняў. Кубікі бульбы усыпаць хвілін праз пяць пасля таго, як ускіпіць булён з закладзенымі ў яго «Вожык». Папярэднія і наступныя стадыі не мяняюцца.

Суп з фрыкадэлькамі і вермішэллю: пакрокавы рэцэпт

Нярэдка гаспадыні, не маючы часу на варэнне булёна, рыхтуюць суп проста на вадзе. У выпадку выкарыстання фрыкадэлек гэты крок цалкам апраўданы: страва будзе сытным і мясных за кошт іх. Калі вы аддаеце перавагу менавіта так варыць суп з фрыкадэлек, пакрокавы рэцэпт крыху зменіцца.

1. У вялікім рондалі кіпяціцца вада.
2. З лука з морквай традыцыйна робіцца шкварка. Пры жаданні можна ўзбагаціць яе нацёртым часнаком або квадрацікамі салодкага перцу.
3. У кіпень апускаюцца брусочкі бульбы.
4. Праз пяць хвілін варэння акуратна закладваюцца фрыкадэлькі.
5. Дзесяць хвілін праз усыпаць вермішэль або локшына.
6. Перад самай гатоўнасцю дадаецца зажарка.

Рыхтуючы такі суп, уважліва пачытайце на ўпакоўцы, колькі павінны варыцца абраныя вамі макароны. Магчыма, вам прыйдзецца адкарэктаваць часовыя інтэрвалы ў яе закладцы. Зеляніна - па жаданні, ужо пасля зняцця з агню. А вось настойвацца першае павінна абавязкова - так яно будзе больш насычаным і духмяным.

рысавы супчык

Суп з мяснымі шарыкамі пышны і з ужываннем самых розных круп. Найбольш папулярны ў народзе суп з фрыкадэлькамі з рысам. Пакрокавы рэцэпт рэкамендуе рыхтаваць яго так.

1. Дзве-тры лыжкі рысу прамываюцца.
2. На нішчымным алеі падсмажваецца лук. Пасля набыцця ім залацістага адцення на патэльню кладзецца морква, нарэзаная саломкай або кубікамі (цёртая ў гэтым варыянце будзе глядзецца горш).
3. У рондалі кіпяціцца вада або булён.
4. Апускаюцца прыгатаваныя ўжо апісаным чынам фрыкадэлькі, а хвілін праз пяць - бульба.
5. Практычна адразу ж засынаецца крупы. Разам з ёй у суп закладваецца лаўр і пара гарошын перцу.
6. Калі змесціва рондаля зноў закіпіць, яно падсольваць.

Выключаецца агонь, калі мал будзе гатовы. Сачыце, каб ён не разварацца. І зноў жа, дайце супу настаяцца пад вечкам хаця б некалькі хвілін.

Фрыкадэлькі плюс клёцкі

Клёцкі робяць больш сытным і незвычайным ўпадабаны суп з фрыкадэлек. Пакрокавы рэцэпт, у прынцыпе, падобны на ўжо апісаныя, але трэба здолець зрабіць клёцкі. Для іх прасейваецца шклянку мукі са дробкай солі, уліваюцца два трохі ўзбітых яйкі і замешваецца пластычнае, але не занадта моцнае цеста. Яно прыкрываецца ручніком і часова адстаўляе. Далейшыя дзеянні такія.

1. Кіпяціцца два літры булёна.
2. У рондаль закладваюцца брускі трох-чатырох картошек.
3. Пакуль не пачаўся паўторны закіпання, робіцца шкварка, у якую акрамя морквы з лукам ўваходзяць дробна насечаная долька часныку, квадрацікі балгарскага перцу і кубікі чэрэшковые салеры.
4. У закипевший булён закладваюцца зробленыя папярэдне фрыкадэлькі.
5. Пасля всплывания «вожыкаў» пачынаецца апусканне клёцак. Цеста шчыкаць пальцамі мокрай лыжкай і адразу ж апускаецца ў суп.

Калі ўсплывуць і клёцкі, страва пакідаецца на агні яшчэ хвілін на пяць. Пасля агонь гасіцца, у суп насыпаецца зеляніна, і ён пакідаецца для настойвання.

Яркая радасць для страўніка

Прапанаваны варыянт супу з фрыкадэлькамі рыхтуецца хутка, на смак проста изумителен, ды яшчэ і цешыць вока. Падрыхтаваныя шарыкі закладваюцца ў кіпень разам з картошечными кубікамі. Пасля закіпання агонь прыкручваецца. З двух цыбулін, чатырох чесночин, невялікага пучка кропу і пяці памідор блендером або кухонным камбайнам робіцца запраўка. Яна ўліваецца ў суп, які пакідаецца таміцца да гатоўнасці ўсіх складнікаў. Саліць і Перчем трэба перад выключэннем агню.

Гарохава версія

Супы з гарохам любяць многія. Але не ўсе ведаюць, што звычайны гарохавы супчык можна закрасіць фрыкадэлькамі і атрымаць сапраўдны дэлікатэс. Дасягаецца цудоўны вынік такім чынам.

1. Пара жмень гароху замочваецца на ноч для набракання, затым некалькі разоў промывается, заліваецца чыстай вадой на пяць сантыметраў ніжэй боку рондалі і адпраўляецца на гадзіну на агонь.
2. Чысціцца і рэжацца некалькі картошек. Калі гарох стане амаль зусім мяккім, кубікі Усыпаць у рондаль.
3. Робяцца фрыкадэлькі. Яны змяшчаюцца ў суп, калі ён закіпіць пасля дадання бульбы.
4. З лука з морквай рыхтуецца зажарка, якая закладваецца ў рондаль, калі фрыкадэлькі амаль гатовыя. У гэты ж момант суп спрабуецца на соль. Калі яе мала - ён досаливается.
5. Пара хвілін кіпення - і дадаецца насечаная зеляніна. Звычайна бяруцца пятрушка з кропам, але набор можна разнастаіць на свой густ.

Праз тры хвіліны кіпення кастрюля здымаецца з фаеркі. Гэтую версію супу можна не настойваць, а адразу ж несці на стол.

посны варыянт

У дні, калі мясную пад забаронай, посьнікам вельмі спадабаецца наступны спосаб, як зварыць суп з фрыкадэлькамі. Пакрокавы рэцэпт, прапанаваны ніжэй, дазволіць радаваць сябе і блізкіх смачным і сытным стравай, не парушаючы царкоўных прадпісанняў. Асноўная задача: зрабіць посныя фрыкадэлькі. Алгарытм наступны:

1. Шклянку сачавіцы заліваецца на ноч халоднай вадой. У Набраклыя стане бабы прамываюцца і пюрируются блендеров.
2. Паўшклянкі рысу варацца ў падвойным аб'ёме вады чвэрць гадзіны.
3. Мал злучаецца з сачавіцай, соллю, спецыямі (каляндрай і чорным перцам), паўтары лыжкамі мукі і такім жа колькасцю нішчымнага алею.
4. Фарш хаваецца на гадзіну ў холад для ўшчыльнення, пасля чаго з яго скочваюцца шарыкі і абсмажваюцца з усіх бакоў.

Зараз можна заняцца супам. З нацёрты морквы і каранёвага салеры робіцца шкварка ў соку, пакінутым ад фрыкадэлек. Кіпяціцца вада, падсольваць; у яе усыпаць макароны - невялікая Жменя на 2 літры вады. Праз 5-6 хвілін, на стадыі напалову, у суп ўводзіцца зажарка, чатыры лыжкі тамат-пасты і спецыі: кары, гваздзік, лаўр, чорны перац - усё на свой густ. Апошнімі кладуцца фрыкадэлькі, а праз сем хвілін суп можна падаваць да посны стала.