Як развесці воцатную эсэнцыю да 9% воцату: усё геніяльнае - проста

Некаторыя гаспадыні прадузята ставяцца да воцату, наіўна мяркуючы, што патрэбны ён толькі ў летнія і восеньскія месяцы, на перыяд марынавання гародніны. Воцатная эсэнцыя - незаменны памочнік на кухні для любой, як пачаткоўкі, так і умудрённой вопытам, гаспадыні.

Воцат - не толькі для гародніны

Без воцатнай кіслаты і цеста не заведёшь, і мяса або рыбку ня замаринуешь, і найсмачныя салаты «па-карэйску» не зробіш. Адным словам, воцат - рэч незаменная. У большасці з нас захоўваецца дома воцат 70% канцэнтрацыі. Ён падыходзіць не ўсюды.

Навошта плаціць больш?

На прылаўках крамы можна сустрэць разведзены воцат - 6, 7, 9 працэнтаў. Гэта значыць, што вытворцы ўжо пастараліся за вас і развялі воцатную эсэнцыю да неабходнай канцэнтрацыі. Гэта значыць плаціць вам давядзецца за ваду. І шмат хто гатовы пераплачваць, паколькі не ведаюць, як развесці воцатную эсэнцыю да 9% воцату. А для большасці страў патрабуецца воцат менавіта ў такой канцэнтрацыі. Як жа быць?

А на бутэлечцы што?

Для пачатку вам неабходна добра разгледзець этыкетку набытай бутэлечкі. Вы павінны дакладна ўразумець, што купілі. Толькі пасля гэтага можна шукаць інфармацыю, напрыклад, як развесці воцатную эсэнцыю 80% да 9% воцату. У залежнасці ад таго, які канцэнтрацыі рэчыва вы набылі, трэба будзе дадаць строга адмераныя колькасць вады. Прыкметна адрозніваецца інструкцыя, як развесці 70% воцатную эсэнцыю да 9% воцату. Табліца можа быць намаляваная на самой этыкетцы. Звычайна там ідуць вымярэння ў грамах, аднак не ў кожнай гаспадыні ёсць на кухні такія дакладныя шалі або вымяральныя прыборы. Адмяраць чайнай або сталовай лыжкай. Памятаеце, што ў чайную лыжку змяшчаецца 5 грамаў вадкасці, у сталовую - да 18, пры ўмове што лыжка будзе запоўненая да краёў.

Ўспамінаем школьную праграму

Калі на этыкетцы бутылька няма інструкцыі, то прыйдзецца вяртацца памяццю ў свае школьныя гады і вылічваць прапорцыі самастойна. Гэта не гэтак складана.

Такім чынам, да прыкладу, нам трэба даведацца, як развесці воцатную эсэнцыю да 9% воцату. Зыходная вадкасць у нас змяшчае 70% адсоткаў воцату. Разведзенай вадкасці нам спатрэбіцца роўна 100 мл. Такім чынам, атрымаецца раўнанне:

70 ---- 100

9 --- х

Дзе 9 - гэта патрэбная нам канцэнтрацыя воцату, 100 - патрэбнае колькасць воцату ў выніку, 70 - канцэнтрацыя эсэнцыі, а «х» - яе колькасць.

Каб вырашыць раўнанне, трэба памножыць лікі па дыяганалі знізу ўверх паміж сабой (9 * 100) і падзяліць на верхняе лік з іншай дыяганалі (70).

Гэта значыць (100 * 9) / 70 = (прыблізна) 12,5.

Стала быць, каб атрымаць 100 мл воцату 9%, трэба ўзяць крыху менш сталовай лыжкі 70-адсоткавага воцату і даліць трэба колькасць вады, каб было роўна 100 мл.

Так можна разлічыць любую канцэнтрацыю воцату пры ўмове, што разведзенага складу будзе 100 мл. Калі трэба менш, тады мусіць браць іншы алгарытм, больш складаны.

Возьмем яшчэ адну хітрую формулу, якая выглядае на пісьме так:

Аб = ков;

да = (к1- к2) / к2.

Распішам ўмоўныя абазначэння.

О - гэта колькасць наяўнага ў нас воцату;

Ов - аб'ём вады, якую мы дадамо да эсэнцыі;

К1 - пазначае канцэнтрацыю наяўнага воцату ў працэнтах;

к2 - жаданая канцэнтрацыя воцату ў зыходзе.

Як лічыць? Напрыклад, як развесці воцатную эсэнцыю да 9% воцату?

З 80-адсоткавага воцату нам трэба атрымаць 9. (80-9) / 9 = 7,8.

Такім чынам, мы вызначаем, што для атрымання 9% канцэнтрацыі з 80% нам неабходна ўзяць прыкладна 8 частак вады і 1 частка воцатнай эсэнцыі. Часткай можа быць любая аднолькавая мера - сталовая лыжка, гарбатная, шклянку і т. Д.

Калі лічыць самастойна няма часу або не хочацца, то можна скарыстацца наступнымі парадамі.

1. Патрэбен 30% -ный канцэнтраваны раствор? Развядзіце ў суадносінах 1: 1,5, дзе 1 частка - гэта эсэнцыя, 1,5 - вада.

2. Для вырабу воцатнай кослоты з 10% кіслотнасцю, неабходна змяшаць 1 частка эсэнцыі 70% з 6 часткамі вады.

3. Як развесці воцатную эсэнцыю да 9% воцату? Табліца падказвае, што трэба змяшаць ваду з воцатнай эсэнцыяй ў прапорцыі 7 да 1.

4. Каб у выніку атрымаўся раствор 8-адсоткавага воцату, трэба злучыць 8 частак вады з адной часткай эсэнцыі.

5. Калі пры змешванні выканаць прапорцыю 1: 9, то атрымаецца воцат 7%.

6. слабакіслымі 6% раствор вырабляецца па схеме 1 да 11.

7. Калі дадаць да простай вадзе (13 частак) 1 частка воцату 70%, то на выхадзе атрымаецца 5-працэнтны раствор.

8. Павялічыўшы колькасць вады да 17 частак, прыгатуем 4% воцат.

9. Самая слабая канцэнтрацыя (3%) атрымліваецца пры змешванні 22,5: 1.

Прачытаўшы і азнаёміўшыся з усімі гэтымі нескладанымі спосабамі, вы больш не будзеце здзіўляцца, калі раптам сустрэнеце ў спісе абавязковых інгрэдыентаў воцат нізкай канцэнтрацыі. У крайнім выпадку карыстайцеся калькулятарамі анлайн.