Як разводзіць воцатную эсэнцыю? давайце разбірацца

Воцатная эсэнцыя ўяўляе сабой канцэнтраваны раствор воцатнай кіслаты, які можна знайсці на прылаўках практычна кожнага прадуктовага магазіна. Яна мае дастаткова шырокі спектр прымянення. Пры гэтым шматлікія хатнія гаспадыні на пытанне пра тое, дзе выкарыстоўваецца воцатная эсэнцыя, адразу ж адкажуць: «У кулінарыі». І будуць цалкам правы. Вышэйпаказаны інгрэдыент дадаецца ў салаты, марынады для рыбы і мяса, агароднінныя «закруткі».

Разам з тым варта падкрэсліць, што воцат таксама ўжываецца ў выводзінах плям і для ачышчэння паверхняў. Пры гэтым вельмі важна ведаць, як разводзіць воцатную эсэнцыю, каб не сапсаваць прадукты харчавання.

Неабходна адзначыць, што ў супермаркетах мы купляем менавіта воцатную кіслату, разведзеную ў вадзе і толькі.

Сёння мала хто ведае не толькі пра тое, як разводзіць воцатную эсэнцыю, але і тым, што дадзены інгрэдыент можна рыхтаваць у хатніх умовах, прычым выдатнай якасці.

Варта падкрэсліць, што воцат, які рэалізуецца, напрыклад, у гастраномах, у сваім складзе ўтрымлівае 91% вады і 9% кіслаты, а ў эсэнцыі знаходзіцца 30% першага кампанента і 70% другога.

Неабходна адзначыць, што выкарыстанне воцатнай эсэнцыі неймаверна без выканання мер засцярогі. Дадзены хімічны склад вельмі небяспечны для здароўя чалавека.

Важна не толькі ведаць пра тое, як разводзіць воцатную эсэнцыю, але і ўмець з ёй звяртацца. Калі вышэйпаказанае рэчыва патрапіць у арганізм у вялікай колькасці, можа здарыцца хімічны апёк.

Воцат, які выкарыстоўваецца ў кулінарыі, атрымліваецца менавіта з эсэнцыі. Што трэба зрабіць для яго атрымання? Усё вельмі проста. Дадаць вады.

Такім чынам, пяройдзем да практычнай баку пытання аб тым, як разводзіць воцатную эсэнцыю.

Класічны прыём - гэта звярнуць увагу на інструкцыю, якая маецца на этыкетцы бутэлечкі з вышэйпаказаным інгрэдыентам. У ёй паказваецца, як правільна разводзіць эсэнцыю, каб атрымаць воцат ў звыклых для нас канцэнтрацыях.

Калі вам неабходна атрымаць канкрэтны аб'ём вышэйпаказанага інгрэдыента, то перад самой працэдурай гадоўлі вам трэба будзе выканаць «няхітрыя» арыфметычныя разлікі. З іх дапамогай вы зможаце зразумець, як правільна развесці воцатную эсэнцыю.

Хто не моцны ў дакладных навуках, можа адштурхоўвацца ад наступнага: каб атрымаўся трохпрацэнтны склад з 30% эсэнцыі, вады неабходна дадаць у суадносінах 1:10. Гэта значыць 10 мілілітраў рэчывы раствараецца ў 100 мілілітраў вады, і ў выніку мы маем 110 мілілітраў воцату.

Калі ёсць 80% раствор воцатнай кіслаты, то для атрымання шестипроцентного складу суадносіны эсэнцыі і вады будзе 1: 12,5. Іншымі словамі, адну частку вады трэба разбавіць дванаццаццю з паловай часткамі вады. Калі вам патрэбен сяміадсоткавы склад, то суадносіны будзе 1: 7.

Неабходна падкрэсліць, што воцатная кіслата і воцатная эсэнцыя - гэта два асобных хімічных рэчывы, нягледзячы на тое, што многія ставяць паміж імі знак роўнасці.

Захоўваць вышэйзгаданы інгрэдыент варта ў шкляной ёмістасці з шчыльна закаркаваным коркам. Пры яго развядзенні варта прытрымлівацца правілы: эсэнцыя разводзіцца ў вадзе, а не наадварот. Калі вы пераліваць дадзены кампанент, ня варта моцна нахіляцца да посуду з воцатам, каб не дыхаць шкоднымі парамі.