Класічны бісквіт (рэцэпт на 4 яйкі): пакрокавае прыгатаванне

Кожная гаспадыня ведае, для чаго выкарыстоўваецца класічны бісквіт. Рэцэпт на 4 яйкі - гэта самы папулярны варыянт яго падрыхтоўкі. Бо бісквіт звычайна выкарыстоўваюць для стварэнняў найсмачных тартоў, пірожных і, вядома ж, рулеты. На прылаўках сучасных супермаркетаў можна адшукаць ужо гатовыя каржы. Але нашмат цікавей прыгатаваць іх самастойна. Да таго ж бісквіт, выпечаны ў хатніх умовах, нашмат смачней.

Варта адзначыць, што класічны рэцэпт можа асвоіць кожная гаспадыня. На самай справе ён не вельмі складаны. Галоўнае - правільна падабраць прадукты. Такім чынам, як рыхтуецца класічны бісквіт? Рэцэпт на 4 яйкі ўключае ў сабе тры асноўных інгрэдыента. Аднак падрыхтоўка здаецца толькі простым. Цеста такое вельмі капрызна. Каб прыгатаваць бісквіт, варта выконваць некаторыя тонкасці працэсу, ад якіх залежыць вынік.

Толькі якасныя прадукты

Просты бісквіт па класічным рэцэпце варта рыхтаваць толькі з якасных прадуктаў. Напрыклад, курыныя яйкі абавязкова павінны быць свежымі. Калі ж няма ўпэўненасці ў тым, колькі яны праляжалі на паліцы крамы, то можна правесці нескладаны эксперымент. У глыбокую міску наліце вады, дадайце соль і апусціце ў яе яйка. Калі яны патанулі і не ўздымаюцца з дна, то яйкі свежыя. Калі ж яны ўсплылі, то выкарыстоўваць іх не варта. Варта ўлічыць, што свежае яйка нашмат лепш узбіваецца.

Што тычыцца мукі, то з пшанічнай вышэйшага гатунку атрымліваецца лепшы класічны бісквіт. Рэцэпт на 4 яйкі досыць просты. Аднак прадукты варта выбіраць ўважліва. Гэта не проста рэкамендацыі. З кампанентаў высокай якасці атрымліваюцца найсмачныя кулінарныя тварэння.

Колькі патрабуецца прадуктаў

Такім чынам, колькі спатрэбіцца прадуктаў, каб спячы смачны бісквіт. Рэцэпт класічны на 4 яйкі складаецца з простага набору прадуктаў: мука, цукровы пясок і яйкі. Каб атрымалася якасная выпечка, неабходна разлічыць дакладную колькасць кампанентаў. Для гэтага варта выкарыстоўваць кухонныя шалі.

Калі ж падобнага прыстасаванні няма, то можна замяніць яго мерных шклянкай. Пры неабходнасці можна выкарыстоўваць любую ёмістасць, аб'ём якой дакладна вядомы. А можна звярнуцца да наступных мер:

1. Шклянку, аб'ёмам у 200-250 мілілітраў, месціць у сабе ад 130 да 160 грам мукі.
2. У сапраўды такі жа ёмістасці змяшчаецца ад 180 да 230 грам цукру.
3. У адной сталовай лыжцы з нязначнай горачкай месціцца прыкладна 25 грам цукру і 30 грам мукі.

Каб атрымаўся пышны бісквіт, варта браць цукровы пясок і муку ў аднолькавай колькасці. Па вазе іх суадносіны павінна быць 1 да 1. Што тычыцца курыных яек, то тут усё крыху больш складана. Па вазе колькасць гэтага прадукту вельмі цяжка разлічыць. Але існуе пэўная заканамернасць. На кожныя 40 грам мукі варта браць адно яйка.

падрыхтоўваем прадукты

Пачынаць рыхтаваць бісквіт класічны на 4 яйкі, пакрокавы рэцэпт якога апісаны ніжэй, варта з падрыхтоўкі ўсіх кампанентаў. Муку перад замесам тэсту неабходна старанна прасеяць. Лепш за ўсё гэта прарабіць разы тры. Гэта адбярэ трохі часу. Аднак дзякуючы прасейвання, мука насыціцца паветрам і выпечка будзе больш пышнай.

Змешваць лепш за ўсё прадукты адной тэмпературы. Таму ўсе кампаненты тэсту неабходна выняць з халадзільніка і пакінуць на некаторы час у памяшканні.

Бісквіт: рэцэпт класічны на 4 яйкі

Як прыгатаваць смачны і паветраны бісквіт? Гэта спрошчаны рэцэпт прыгатавання. У дадзеным выпадку падзяляць жаўткі і вавёркі ня трэба. Дастаткова злучыць усе неабходныя кампаненты і паставіць форму з тэстам у духоўку. Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

1. Адзін шклянку мукі.
2. Няпоўны шклянку цукру.
3. 4 яйкі. Калі яны маленькія, то варта ўзяць 5 штук.
4. Адна чайная лыжка разрыхляльніка.

працэс падрыхтоўкі

1. У глыбокую ёмістасць трэба ўбіць яйкі. Сюды ж трэба дадаць шклянку цукровага пяску. Кампаненты варта старанна ўзбіць. Для гэтага можна выкарыстоўваць звычайны венца ці ж міксер. У выніку маса павінна павялічыцца ў два разы і набыць светлае адценне.

2. У атрыманы склад трэба ўвесці муку. Рабіць гэта варта паступова, акуратна ўсё змешваючы, але не занадта доўга. Да! Змешваць цеста для бісквіта след не кругавымі рухамі, а ў напрамку знізу і ўверх. Гэта дазволіць захаваць паветранасць тэсту.

3. Класічны бісквіт рыхтуецца без дадання якіх-небудзь дадаткаў. Але разрыхляльнік у дадзеным выпадку лішнім не будзе. Лепш за ўсё злучыць гэты кампанент з мукой і толькі пасля гэтага ўвесці ў цеста. Гэта дазволіць раўнамерна размеркаваць кампанент па ўсёй масе.

Калі няма разрыхляльніка

Калі ў хаце няма разрыхляльніка, яго можна замяніць звычайнай харчовай содай, пагашанай сталовым альбо яблычным воцатам. Таксама для гэтых мэтаў можна выкарыстоўваць сок цытрыны. Калі лыжка з содай пакрыецца бурбалкамі, неабходна выліць яе змесціва ў цеста. Пры гэтым варта ўлічыць адзін нюанс. Калі сода дрэнна размяшаць, то гатовы бісквіт можа ў некаторых месцах набыць зялёны адценне. Акрамя гэтага, будзе прысутнічаць характэрнае послевкусіе.

«Цёплы» бісквіт: рэцэпт класічны

Як прыгатаваць смачны торт або пірожнае? Для гэтага ідэальна падыдзе бісквіт, замяшаны на вадзяной лазні. Гэта яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі пышнага бісквіта, які адымае трохі часу. Аднак працэс крыху больш складана, чым той, што апісаны вышэй. Каб прыгатаваць такі бісквіт, не патрабуецца падзел жаўткоў і бялкоў. Абавязковая ўмова - вадзяная лазня. Такім чынам, рыхтуем бісквіт з 4 яек!

рэцэпт

Як прыгатаваць дэсерт для ўсёй сям'і без асаблівых высілкаў? Для пачатку варта перацерці яйкі з цукровым пяском. Пры гэтым ёмістасць з сумессю неабходна змясціць над вадзяной лазняй. Вядома, можна, каб міска або кастрюлька стаяла прама ў вадзе. Але яна не павінна моцна кіпець, досыць нагрэць ваду да тэмпературы ў 80 ° С.

Яечна-цукровую сумесь неабходна ўзбіваць і адначасова падаграваць. Тэмпература масы павінна быць не больш за 45 ° С. Пасля гэтага склад варта зняць з вадзяной лазні. Ўзбіваць масу варта да таго часу, пакуль яна не астыне.

У гатовую сумесь неабходна ўвесці муку. Рабіць гэта варта паступова і вельмі тонкай струменьчыкам. Таксама ў цеста можна дадаць спецыі, напрыклад, карыцу ці ж ваніль. Склад варта старанна вымесіць. Бісквіт у дадзеным выпадку атрымліваецца рассыпістым.

Падрыхтоўка да выпяканні

Як выпякаць бісквіт? Рэцэпт класічны на 4 яйкі асвоіць нават пачатковец, але далёка не ўсе ведаюць, што цеста варта адправіць у духоўку адразу пасля падрыхтоўкі. Гэта яшчэ адно важнае правіла. Для пачатку варта ўсё старанна падрыхтаваць. Форму, у якой будзе выпякацца наш дэсерт, неабходна вышмараваць сметанковым алеем, а затым абсыпаць паніровачнымі сухарамі, мукой ці ж манкой.

Таксама на дно ёмістасці можна пакласці спецыяльную паперу для выпечкі. Сценкі ў дадзеным выпадку змазваюцца алеем. Вось і ўсё. Застаецца запоўніць форму гатовым тэстам. Яно павінна займаць ўсяго толькі ¾ аб'ёму ёмістасці. Гэта не дазволіць бісквіты выцячы за боку формы ў працэсе падрыхтоўкі.

Як выпякаць у духоўцы

Такім чынам, цеста да выпяканні гатова, хутка можна будзе спрабаваць найсмачны класічны бісквіт! Рэцэпт на 4 яйкі, апісаны вышэй, ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі рулеты і тартоў ў хатніх умовах. Аднак замясіць цеста - гэта толькі палова справы. Бісквіт неабходна правільна спячы. Форму з тэстам варта ставіць ужо ў добра разагрэтую духоўку. У адваротным выпадку корж атрымаюцца не надта пышнымі.

Выпякаецца бісквіт звычайна пры тэмпературы ў 180-200 ° С. На гэта сыходзіць ад 30 да 45 хвілін. Усё залежыць ад памераў формы, а таксама ад таўшчыні пласта. Бісквітнае цеста вельмі капрызна. Першы хвілін 20 нельга адкрываць духоўку. Пры праверцы коржей на гатоўнасць не варта пляскаць дзверцамі. Бо такое цеста не трывае встрясок. Гэта толькі выб'е з яго бурбалкі паветра, якія робяць яго пышным.

гатовы бісквіт

Праверыць гатоўнасць коржей можна запалкай або калыпком. Таксама можна выкарыстоўваць спагецці. Дастаткова ўторкнуць што-небудзь у сярэдзіну коржа і выняць. Калі цеста не наліпла, то бісквіт гатовы.

Можна правесці праверку, нічым не пратыкаючы корж. Для гэтага трэба націснуць зверху на выраб пальцам. Добра прапечана бісквіт хутка аднаўляе форму. Калі каржы будуць гатовыя, не спяшаецеся вымаць іх з духоўкі. Проста выключыце яе і адкрыйце дзверцы. Бо перапады тэмператур адбіваюцца на пышнасці бісквіта. Вытрымліваць каржы ў духоўцы трэба на працягу 1-8 гадзін. Пасля гэтага можаце дастаць бісквіт. Рэцэпт класічны на 4 яйкі дазваляе зэканоміць шмат часу і прыгатаваць смачны дэсерт. Галоўнае - выконваць усе правілы.