Гарбузовы суп "Белоника": як прыгатаваць і ў чым карысць?

Гарбузовы суп «Белоника» - гэта страва, якое спадабаецца ўсім. Яго можна прыгатаваць з беконам ці ж зрабіць вегетарыянскі варыянт. Страва атрымліваецца з насычаным густам і яркім водарам. А яго колер проста надзвычайны. Падаецца такой суп з падсмажанымі семкамі гарбузы. Гэта не толькі смачна, але яшчэ і прыгожа. Як жа прыгатаваць гарбузовы суп «Белоника».

Што патрабуецца для падрыхтоўкі

Каб прыгатаваць гарбузовы суп «Белоника», спатрэбіцца:

1. 2 кг гарбузы.
2. 1 памідор.
3. 3 зубчыка часныку.
4. 2 сцябла салеры.
5. 1 галоўка цыбулі.
6. Чырвоны востры і чорны молаты перац.
7. Пятрушка.
8. Семечкі гарбуза.
9. Цёрты пармезан.
10. 150 г бекону.
11. Хлеб белы.
12. Алей з алівак.

«Белоника»: рэцэпты

Гарбузовы суп можна прыгатаваць без цёртага пармезану і бекону. Атрымаецца вегетарыянскі страва. Яго густ ад гэтага не пацерпіць. Пры жаданні пармезан можна замяніць сырам, вырабленым на аснове раслінных кампанентаў. У такім выпадку прадукт лепш браць востры.

Што прыгатаваць гарбузовы суп, неабходна падрыхтаваць прадукты. Для пачатку варта падрыхтаваць гародніна. Рэпчаты лук варта ачысціць і парэзаць. Тое ж самае варта прарабіць і з салерай. Калі пад рукамі маецца фенхель, то варта дадаць у страву і яго. Востры перац таксама трэба вымыць і ачысціць, старанна выдаліўшы ўсе семечкі. Не варта дадаваць у страва занадта шмат дадзенага кампанента.

Часнок неабходна ачысціць і раздушыць. Бекон рэкамендуецца парэзаць, а затым выкласці на патэльню. Яго варта трохі падтапіць, але не смажыць. Пасля гэтага ў ёмістасць трэба дадаць часнык і ўсе протушить. Сюды ж варта высыпаць падрыхтаваную гародніну.

Што рабіць далей

Гарбузовы суп-пюрэ «Белоника» варта рыхтаваць, выконваючы паслядоўнасць. Пакуль гародніна тушаць, можна падрыхтаваць асноўны кампанент. Гарбуз варта пачысціць, выдаліўшы пры гэтым семечкі пры дапамозе лыжачкі і зрэзаўшы шкуру. У суп дадае толькі мякаць гародніны. Яе варта парэзаць на досыць вялікія кубікі, а затым выкласці да тушеным прадуктам. Таксама варта парэзаць памідор. Пры гэтым неабходна выдаліць лупіну і насенне. Пасля гэтага памідор трэба пакласці ў гародніну і злёгку протушить.

рыхтуем суп

Гарбузовы суп «Белоника» бывае і вегетарыянскі. Каб прыгатаваць такую страву, трэба рабіць усё, што апісана вышэй, не дадаючы ў яго бекон. Тушеные гародніна каштуе перакласці ў рондаль. Сюды ж трэба ўліць некалькі шклянак кіпеню. У ідэале ў такую страву трэба дадаваць агародніннай, мясной альбо курыны булён. Калі іх няма, то можна ўліць кіпень.

Калі вадкасць дададзеная, трэба змясціць ёмістасць на павольны агонь і ўсё протушить на працягу 20 хвілін. Пры гэтым кампаненты варта рэгулярна змешваць, каб нічога не прыліпла да дна і не надгарэў.

Праз паказаны час варта перакласці атрыманую сумесь у блендер і ўсе перацерці. У выніку павінна атрымацца пюрэ. Калі чаша не дазваляе, то можна выкладваць у яе суп часткамі. Атрыманае пюрэ варта уліць назад у рондаль. Зараз трэба дамагчыся прыемнай кансістэнцыі. Калі пюрэ вельмі густое, то можна ўліць у яго трохі кіпячонай вады. Калі ж вадкае, то варта яшчэ трохі патушыць, рэгулярна змешваючы.

Як падаваць вегетарыянскі суп-пюрэ

Гарбузовы суп «Белоника», падрыхтоўка якога апісана вышэй, гатовы. Застаецца яго ўпрыгожыць і падаць да стала. Калі вы рыхтавалі вегетарыянскі варыянт (без бекону), то можна злёгку абсмажыць вычышчаныя семечкі гарбузы і выкласці іх па-над пюрэ. З белага хлеба рэкамендуецца зрабіць сухарыкі, падсушыць яго на патэльні без дадання алею. Таксама гатовы суп можна пасыпаць сечанай зелянінай.

Як падаваць страву з беконам

Калі суп-пюрэ прыгатаваны з беконам, то яго можна падаць як вегетарыянскі страва. Зверху можна прысыпаць яго сечанай зелянінай і абсмаленымі ачышчанымі семкамі гарбузы. Акрамя гэтага, звычайныя сухарыкі з белага хлеба можна замяніць смачнымі грэнкамі. Рыхтуюцца яны хутка і проста. Для начало варта парэзаць белы хлеб. Лепш здрабніць яго брусочкамі. Кожны кавалачак рэкамендуецца апырскаць алеем з алівак. Белы хлеб трэба выкласці на бляху. Бекон - здрабніць. Кавалачкі варта выкласці-над белага хлеба. Запякаць грэнкі неабходна пры тэмпературы не менш за 250 ° С.

Бляху варта папярэдне заслаць фальгой альбо паперай для запякання. Адыходзіць ад духоўкі не рэкамендуецца, так як хлеб можа хутка падрумяніцца. Калі кавалачкі набудуць залацісты адценне, варта прысыпаць іх цёртым пармезаном. Сыр павінен запекчы, але не пригореть. Пасля гэтага брусочкі белага хлеба трэба выкласці ў цэнтр міскі з гарбузовым супам.

Карысны Ці такі суп

Як сцвярджаюць спецыялісты, гарбузовы суп вельмі карысны. Бо такую страву універсальна па сведчаннях. Суп з гарбуза дазваляе ачысціць ныркі і пячонка, умацаваць сценкі сасудаў, нармалізаваць працу сэрца, захаваць маладосць, супакоіць нервовую сістэму, а таксама палепшыць зрок. Карысна страва будзе і падчас цяжарнасці. Гарбузовы суп дазваляе паскорыць ў арганізме абменны працэсы, пазбавіцца ад анеміі, гіпавітамінозу, таксікозу і падвышанай ломкасці валасоў і пазногцяў.