Закускі да шашлыку: рыхтуем салаты

Летам на прыродзе, у лесе ці ў рэчкі так прыемна зрабіць пікнік, пасядзець з сябрамі, паесці шашлыкоў. На шчасце, гатовае замарынаваных мяса для шашлыка можна купіць сёння ў любой краме, застаецца яго толькі насадзіць на шампуры і падсмажыць на распаленых вуглях. Але адным шашлыком сыты не будзеш. Да яго абавязкова патрэбна закуска. А вось у гэтым выпадку прыйдзецца ўжо спраўляцца сваімі сіламі, таму што ў краме прадуктаў з этыкеткай «закускі да шашлыку» пакуль не прадаюць. Таму хачу прапанаваць вам паспрабаваць хаця б адзін з наступных рэцэптаў арыгінальных закусак. Яны не толькі падкрэслены смак сакавітага мяса, але і дапамогуць страўніку справіцца з цяжкай ежай.

Салата «лёгкі»

Гэты від закускі да шашлыку лёгкі ва ўсіх сэнсах. Яго лёгка прыгатаваць, лёгка ёсць і ён не адкладзецца на баках ў выглядзе лішніх кілаграмаў. Для гэтага салаты вазьміце свежых агуркоў, памідораў, цыбулі, салодкага перцу, пабольш кропу і пятрушкі і некалькі зубчыкаў часныку. Усё старанна памыйце, парэжце на маленькія кавалачкі, пасоліце, паперчыце па гусце і запраўце аліўкавым алеем або смятанай. Лепшыя рэцэпты салат ні да чаго, калі можна прыгатаваць гэты «лёгкі салата»! Тут галоўнае, каб усе інгрэдыенты былі свежыя і пажадана уласна выгадаванымі, тады і густ будзе лепш, чым у любога салаты ў самым дарагім рэстаране!

Салата «лясной»

Для гэтага салаты трэба ўзяць марынаваныя грыбы, вараную бульбу, вараную моркву, яйкі ўкрутую і свежы агурок. Усе інгрэдыенты насячэце на невялікія кубікі, пасоліце, паперчыце і запраўце сланечнікавым алеем або смятанай. У якасці закускі да шашлыку гэты салата падыдзе ідэальна. А завецца ён лясным, таму што марынаваныя грыбочкі лепш браць як раз сабраныя на лясной палянцы. Аддайце перавагу лісічкі, Маслята, падбярозавікі і апенькі замест таго, каб купляць шампіньёны, выгадаваныя ў спецыяльных цяпліцах.

Салата «адрозны»

Як можна спалучаць кіслае, салодкае і салёнае ў адной страве? Ды вельмі проста! Прыгатуйце «адрозны» салата і падайце яго да гарачага шашлыку, з такой закускай ад мяса не застанецца і следу ў лічаныя хвіліны. Для яго падрыхтоўкі вазьміце адзін яблык, памідор, агурок, слоічак кансерваванай кукурузы і некалькі колцаў кансерваванага ананаса. Парэжце гародніна і садавіна на роўныя кавалачкі, каб яны былі не нашмат больш кукурузных зерняў. Выкладзеце ўсё ў глыбокую салатніцу, дадайце тры сталовых лыжкі кукурузы, паліце салата сокам аднаго цытрыны і запраўце маянэзам. Такі салата абавязкова варта паспрабаваць хоць бы раз! Да яго густу немагчыма прывыкнуць, і вы будзеце атрымліваць асалоду ад ім зноў і зноў, а госці прасіць у вас кулінарныя рэцэпты. Салаты стануць вашым каронным стравай!

Салата «шашлычную»

Калі ўсе папярэднія салаты вы можаце спакойна прыгатаваць дома і з'есці з бутэрбродам на вячэру, то гэты падыдзе толькі ў якасці закускі да шашлыку. Для яго падрыхтоўкі памыйце і пачысціце адзін баклажан, парэжце яго на кружочкі. Памыйце два памідоры, ошпарьте іх кіпенем, зніміце скурку і нарэжце на невялікія кавалачкі. Разагрэйце патэльню і наліце на яе трохі расліннага алею. Парэжце кольцамі адну цыбуліну, дробна пасячэце часнык і падсмажце іх да залацістага колеру. Затым выкладзеце ў патэльню памідоры і баклажан, накрыйце вечкам і тушыце на павольным агні на працягу 10 хвілін, перыядычна памешваючы. Дробна пасячэце пучок пятрушкі і кропу і дадайце яго да гародніны, пасоліце, паперчыце па гусце, змяшайце і зноў патрымаеце пад вечкам яшчэ хвіліны тры. Затым выкладзеце рагу ў глыбокую салатніцу, дадайце адзін парэзаны салёны агурок і адзін свежы агурок, запраўце салата алеем і падавайце да гатовага мяса. Прыемнага апетыту!