Запяканка з пельменяў "Лянівая жонка": як прыгатаваць

Мабыць, пельмені заўсёды былі ўпадабанай ежай мужчын яшчэ на Русі. Раней іх падавалі толькі з гарачым булёнам, у якім і варылі. У такім спалучэнні яны не толькі насычалі, але і сагравалі ў марозныя дні. З развіццём харчовай прамысловасці ўжо ў ХХ стагоддзі пельмені сталі чымсьці накшталт рускага фаст-фуда. Многія стравы з іх даданнем сталі простымі і даступнымі, нават сталі адпаведна звацца. Напрыклад, папулярная запяканка з пельменяў "Лянівая жонка".

Што спатрэбіцца?

Набор прадуктаў для запяканкі вельмі просты і даступны. Напэўна іх можна будзе знайсці ў любым халадзільніку:

• 800-900 грам гатовых замарожаных пельменяў;
• 2-3 штукі рэпчатай цыбулі;
• 100 грам сыру цвёрдых гатункаў;
• 4 волкіх яйка;
• 250 мл маянэзу;
• соль, спецыі па гусце;
• зеляніна для ўпрыгожвання.

Відавочна, што ўся падрыхтоўка пры наяўнасці пельменяў зойме зусім няшмат часу. Часцей за ўсё, вядома, бяруць пакупныя, таму і такая назва. Аднак каб атрымалася сапраўды смачная запяканка з пельменяў "Лянівая жонка", лепш зляпіць свае пяльмені загадзя.

Як зрабіць хатнія пяльмені?

У глыбокую міску высыпаць паўкіло мукі, разбіць 1 яйка і змяшаць. Затым дадаць 30 мл расліннага алею і 5 грам солі, яшчэ раз перамяшаць. У канцы уліць 250 мл малака, але не ўсе адразу, замясіць эластычнае цеста. Сфармаваць з яго шар, ахінуць харчовай плёнкай і пакінуць на 40-45 хвілін для паспявання.

Тым часам можна зрабіць мясную начынне. Скарыстаўшыся мясасечку, прапусціць праз яе 350 грам свініны і ялавічыны і 200 грам лука. Дадаць па гусце соль і молаты перац і добра вымесіць фарш. Затым, каб прыбраць лішні сок, масу добра адбіць аб стол.

Раней прыгатаванае цеста падзяліць на 2-3 часткі, каб было зручней з ім працаваць. Кожную з іх раскачаць у вельмі тонкі пласт. Пры дапамозе шклянкі выразаць невялікія кружочкі. Выкласці на іх 1 чайную лыжку мясной начынкі. Зляпіць краю і сфармаваць пяльмені. Для паскарэння працэсу можна скарыстацца спецыяльнай пельменницей. Але лепш сабраць усю сям'ю за сталом, як гэта рабілі шмат стагоддзяў на Русі.

З паказанай колькасці атрымаецца каля 100 штук. Іх можна замарозіць празапас. А калі спатрэбіцца да стала запяканка з пельменяў "Лянівая жонка", проста дастаць іх з маразілкі і прыгатаваць. Такія хатнія паўфабрыкаты выбаўляюць многіх гаспадынь сярод працоўнага тыдня, калі цалкам не хапае часу на хатнія справы.

Як прыгатаваць запяканку з пяльменямі "Лянівая жонка"?

Цяпер, калі маецца запас гатовых пельменяў, можна прыступіць да самай запеканке. Перш за ўсё, трэба падрыхтаваць рэпчаты лук. Яго варта вымыць, ачысціць і нарэзаць даволі буйнымі кубікамі. Абсмажыць на патэльні ў раслінным алеі, пакуль лук не стане залацістым.

Тым часам разагрэць духоўку да 200 градусаў. Паставіць на некалькі хвілін у яе змазаную раслінным алеем форму, у якой будзе рыхтавацца запяканка з пельменяў "Лянівая жонка". Гэта робіцца для таго, каб пельмені да яе не прыліплі. Затым дастаць з духоўкі і раскласці ў разагрэтае алей роўным пластом пельмені. Зверху выкласці абсмалены лук.

Для залівання ўзбіць яйкі, змяшаць з маянэзам, спецыямі і соллю. Выліць гэтую сумесь у форму, размяркоўваючы паміж пяльменямі, зверху пасыпаць цёртым сырам. Выпякаць да гатоўнасці пельменяў і з'яўлення залацістай скарыначкі. Спатрэбіцца 35-40 хвілін. Пры падачы пасыпаць свежай сечанай зелянінай.

Як разнастаіць рэцэпт?

Запяканка з пельменяў "Лянівая жонка" карыстаецца ў гаспадынь вялікім поспехам. Вядома, зразумела чаму. Менавіта па гэтай прычыне ў кожнай з іх ёсць свае варыяцыі і дапаўненні. Так, акрамя лука, да пяльменям дадаюць яшчэ вяндліну або абсмаленыя грыбы. А замест маянэзу для залівання выкарыстоўваюць смятану, малако і таматавую пасту або іх сумесь. Увогуле, гэтую запяканку заўсёды можна змяняць па сваім гусце, нават проста дадаючы розныя спецыі і прыправы.