Мала хто з нас бачыў айвова дрэвы. Гэтыя пладовыя расліны растуць пераважна на ўсходзе Расіі і на Каўказе, нават існуе версія пра знаходжанне там іх гістарычнай радзімы. Гэтая каштоўная парода дрэў атрымала папулярнасць не толькі ў кулінарыі, але і ў лячэбнай харчаванні. Так, кампот з айвы надзвычай карысны пры розных захворваннях кішачніка, дыхальных шляхоў, астме і анеміі. Прычынай гэтаму з'яўляецца мноства карысных уласцівасцяў яе мякаці. Айва насычана вітамінамі А, У, Е, РР і С, каліем, яблычнай і цитратной кіслотамі, а таксама пектіновые рэчывы. Калі рэгулярна ўжываць кампот з айвы або любое іншае страва з яе, то вы заўважыце, як паляпшаецца ваш настрой, а таксама ўзмацняецца імунітэт. Прымяненне у касметыцы знайшлі і яе насенне, з якіх вылучаюць слізь, і іх водныя растворы ў выглядзе прымочак для вачэй супраць стомленасці і для ўмацавання валасоў.
падрыхтоўка пладоў
Плён айвы вонкава нагадваюць грушы, яны шчыльнай кансістэнцыі і маюць жорсткую жоўтую лупіну. Таму кампот з айвы, калі плён папярэдне ня ачысціць, будзе варыцца некалькі даўжэй, але пры гэтым будзе нашмат насычаней як да спадобы, так і па карыснасці выніковага прадукту. Для яго падрыхтоўкі нам спатрэбіцца каля 1 кг пладоў, 3 л чыстай вады і 1 шклянку цукру з горкай. На самай справе айва адрозніваецца надзвычайнай капрызнасцю адносна сыходу за ёю і метэаралагічных умоў. Таму будзе нашмат лепш, калі вы сарвеце плён непасрэдна перад падрыхтоўкай кампоту. Да таго ж на іх маецца лямцавы налёт, так што трэба будзе не проста вымыць айву пад праточнай вадой, але і пацерці жорсткай шчоткай. Такім чынам, каб прыгатаваць кампот з айвы, не губляючы пры гэтым ўсёй яе карыснасці, разразаем кожны плод на 4 часткі і вымаем насенную скрынку. Нагадваем, што лупіну зрэзаць ня варта, т. К. Гэта галоўная крыніца вітамінаў у прадукце. Цяпер нарыхтуйце банкі: іх трэба вымыць і простерілізованы звычайным спосабам на пару і расставіць для сушкі. А затым прыгатуйце сіроп: растворыце ў вадзе цукар і пастаўце кіпяціцца. Можна рыхтаваць кампот з айвы без стэрылізацыі, аднак тады тэрмін захоўвання істотна скароціцца, а таксама прыйдзецца трымаць яго ў халадзільніку, што надзвычай няёмка.
апошняя падрыхтоўка
Такім чынам, мы амаль скончылі рыхтаваць кампот з айвы. Рэцэпт яго хоць і адрозніваецца прастатой, аднак патрабуе значнага часу для ўвасаблення ў жыццё. А цяпер застанецца толькі накідаць ў чыстыя банкі дзелькі айвова пладоў прыкладна на 1/5 ад яе глыбіні і заліць усё гарачым сіропам. Закатаць іх трэба адразу ж, а затым, як звычайна, перавярнуць уверх донцам і накрыць чым-небудзь цёплым да поўнага астывання. Вынік атрымаецца яшчэ больш удалым, калі камбінаваць айву з іншымі садавінай. Тут ужо воля фантазіі гаспадынька. Але найбольш смачныя спалучэння з яблыкамі або вінаградам, паколькі яны валодаюць падобным з айвой кіслява-салодкім прысмакам. Магчымыя таксама яе камбінацыі і з грушамі, дыняй, апельсінамі, лімонам або рознымі ягадамі - журавінамі, агрэстам, чорнай парэчкай.