Кобб - салата, рэцэпт якога ўвайшоў у гісторыю

Кобб - салата, рэцэпт якога адносіцца да класічнай амерыканскай кухні. Ён вядомы практычна гэтак жа шырока, як аліўе, «Цэзар» або нисуаз.

Кобб - салата, рэцэпт якога ўвайшоў у гісторыю

Па адных крыніцах, ён быў прыдуманы ў Амерыцы ў канцы дваццатых гадоў. Па іншых - у 1937 году, бо менавіта тады ён быў упершыню пададзены ў рэстаране «Браўн Дэрбі». Вынаходніцтва гэтай стравы звязваюць з імем Роберта Кобба, уладальніка названага установы. Паводле легенды, салата быў створаны выпадкова. Аднойчы, прагаладаўшыся, Роберт вырашыў змяшаць на адной талерцы ўсе прадукты, якія ён знайшоў у сваім халадзільніку. На той момант там знаходзіўся зялёны салата некалькіх відаў, яйкі, авакада, памідоры і сыр. Змяшаўшы усё гэта і заправіўшы соусам, Роберт адзначыў, што спалучэнне прадуктаў выйшла вельмі ўдалым. Так нарадзіўся салата Кобб. На наступны дзень Роберт пачаставаў гэтым стравай свайго сябра Сіда Граумана, які і пацвердзіў той факт, што гастранамічная знаходка сапраўды вартая ўвагі і папулярызацыі. Ужо пасля таго як страва вынайшаў Роберт Кобб, салата, рэцэпт якога зведаў невялікія змены, быў дапоўнены смажаным беконам. Звычайны сыр замянілі ракфор, да зеляніны дадалі салера, а для сытности сталі класці курынае філе. Гэтыя інгрэдыенты вельмі ўдала дапоўнілі салата Кобб, рэцэпт якога стаў фірмовым стравай рэстарана «Браўн Дэрбі», а затым праславіўся і ў Еўропе. У цяперашні час у Фларыдзе пабудавалі дакладную копію таго знакамітага установы. Зараз арыгінальная рэцэптура салаты мае мноства варыянтаў. Яго не толькі спрашчаюць, за адсутнасцю некаторых прадуктаў, але і ўскладняюць для таго, каб надаць асаблівы шык і прывабнасць. Напрыклад, з дапамогай крэветак, чырвонай рыбы і іншых каштоўных морапрадуктаў.

Арыгінальны Кобб: салата, рэцэпт якога здзівіць вашых гасцей

Мясная складнік гэтай стравы можа быць прадстаўлена курыным філе (запечаным, абсмажанай ці адварной), а таксама вэнджанай грудзінкай або нятлустай вяндлінай. Сырам, які ўваходзіў у склад першапачатковага рэцэпту, з'яўляўся ракфор. Можна ўзяць дор блю, чеддер, або любы іншы. Галоўнае, каб у яго быў яркі, насычаны, трохі востры густ. Салера можна выключыць са спісу інгрэдыентаў, калі вы яго ня любіце. Улічыце, што Кобб не з'яўляецца закускай - ён уяўляе сабой паўнавартаснае, вельмі сытна страва. Акрамя мяса (яго трэба трыста грамаў), трэба ўзяць чатыры яйкі, два авакада, два памідоры, качан вашага любімага ліставога салаты, 125 грамаў сыру і бекон. Гэтага хопіць на чатыры порцыі. Для запраўкі патрэбен цэлы лімон, чабор, перац гарошкам, яблычны воцат, аліўкавы алей і дыжонскага гарчыца. Бекон трэба нарэзаць тонкімі лустачкамі, абсмажыць на сухой патэльні. Ён павінен нагадваць чыпсы. Калі ён занадта тоўсты - абсушыце папяровым ручніком. Адварыце і нарэжце яйкі, змяшайце іх з прыгатаваным і парэзаным мясам. Для запраўкі злучыце ўсе інгрэдыенты і заліце ёю ўжо падрыхтаваныя прадукты - яны павінны прахарчавацца. Тым часам ачысціце і парэжце авакада, таматы і сыр. Салата трэба добра прамыць рукамі пад праточнай вадой і парваць на невялікія кавалачкі. Затым заслаць імі шырокую чашу. У яе на лісце салаты варта выкласці радамі падрыхтаваныя прадукты, заліць запраўкай, прысыпаць беконам, пасаліць і паперчыць.