Крэм для капкейков на любы густ

Капкейками называюць маленькія парцыённыя дэсерты, асабліва папулярныя ў Амерыцы. Пяшчотная бісквітная аснова і салодкі крэм зверху выдатна спалучаюцца ў адным дэсерце. Па сутнасці, ніз капкейка падобны на звычайны кекс. Так што прастор для эксперыментаў тут такі ж, капкейки могуць быць шакаладнымі, ванільнымі, фруктовымі, можна дадаць у цеста сухафрукты ці арэхі. Класічнага крэму таксама няма, выкарыстоўваць можна практычна любое смакавае спалучэнне, якое здалося вам цікавым. Ніколі не спрабавалі такі дэсерт і не ведаеце, з чаго пачаць? Сьпячы звычайныя ванільныя кексы і паспрабуйце ўпрыгожыць іх наступнымі варыянтамі крэму.

Сметанковы крэм для капкейков

Вельмі пяшчотны і апетытны крэм атрымліваецца на сметанковай аснове. Малочны густ падыдзе практычна да любой аснове капкейка. Рыхтуецца такі крэм з вяршкоў для ўзбівання, сыру і цукровай пудры, усё вельмі проста. Вазьміце дзвесце мілілітраў вяршкоў, семдзесят пяць грамаў цукровай пудры, дзьвесьце пяцьдзясят грамаў сметанковага сыру, напрыклад, маркі «Філадэльфія». Усе інгрэдыенты трэба проста змяшаць і старанна ўзбіць. Атрымліваецца досыць густы крэм, які будзе вельмі прыгожа глядзецца на пірожных. Пры жаданні можна дадаць па малому харчовага фарбавальніка - тады капкейки могуць быць любых колераў вясёлкі.

Крэм для капкейков «Цірамісу»

Гэты крэм атрымліваецца не вельмі густым, але калі вонкавы выгляд вашага дэсерту здаецца вам не такім важным, як яго густ, смела паспрабуйце яго прыгатаваць. Спатрэбіцца дзвесце грамаў сметанковага сыру, вазьміце «маскарпоне», два яечных жаўтка, дзве сталовыя лыжкі цукровага пяску, гарбатная лыжка какавы, сталовая лыжка кававага лікёру. Расцярыце жаўткі з цукрам, дадайце лікёр, «маскарпоне» і какава і ўзбіце, каб маса стала аднастайнай. Крэм для капкейков з вяршкоў зручна накладваць на пірожныя праз кандытарскі мяшок з асадкай. Як і папярэдні, яго можна пры жаданні падфарбаваць.

Шакаладна-кававы крэм для капкейков

Вазьміце сто пяцьдзесят мілілітраў малака, сто грамаў кавы, курынае яйка, дзвесце грамаў цукровага пяску, дзьвесьце пяцьдзясят грамаў сметанковага масла, ванілін або ванільны эсэнцыю, сталовую лыжку каньяку, пару сталовых лыжак какава. Алей павінна быць якасным. Закіпяціце малако з кавы, дайце настаяцца дваццаць хвілін і працадзіце. Астудзіце і змяшайце з яйкам, працярыце праз сіта, дадайце цукар і закіпяціце на невялікім агні, увесь час памешваючы. Кіпеціце пару хвілін, пакуль сумесь не стане гушчы. Алей пакаёвай тэмпературы узбівайце блендером каля пяці хвілін. Дадавайце атрыманую масу ў астылую малочную сумесь па чайнай лыжцы, пастаянна узбіваючы. Дадайце ваніль, каньяк і какава, зноў ўзбіце. Крэм для капкейков гатовы. Засталося толькі ўпрыгожыць ім кексы.

меренга

Калі вы не любіце звычайны крэм для капкейков, паспрабуйце зрабіць мернгі. Вам спатрэбіцца яечны бялок і дзве сталовыя лыжкі цукровага пяску. Выліце бялок у невялікую міску, дадайце цукар і пастаўце усё на вадзяную лазню. Акуратна памешвайце да аднароднай кансістэнцыі, пасля чаго старанна ўзбіце міксерам. Упрыгожыўшы капкейк такім крэмам, адпраўце пірожнае на некалькі хвілін у духоўку, так меренга набудзе апетытную скарыначку.