Найсмачныя бутэрброды на святочны стол

Што можа быць прасцей бутэрброда? Хіба што шклянку вады. Гэтыя кавалачкі хлеба з рознымі інгрэдыентамі настолькі трывала ўвайшлі ў наша жыццё, што мы ўспрымаем іх як нешта асабліва будзённае, страва, якое дазваляе перакусіць сытна і хутка. І вельмі мала каму прыходзіць у галаву, што паставіць бутэрброды на святочны стол не толькі не сорамна, але, наадварот, прыгожыя бутэрброды могуць зрабіць яго такім незвычайным і запамінальным, што госці яшчэ доўга будуць захапляцца вашым кулінарным мастацтвам.

Якімі ж бываюць бутэрброды? Класічны варыянт - гэта адкрыты бутэрброд, першапачаткова проста кавалак хлеба з маслам. Цяпер часцей за ўсё зверху дадаецца яшчэ сыр ці колбаска, кавалачкі розных гародніны. Але, у прынцыпе, фантазія нічым не абмяжоўваецца. Калі такі бутэрброд накрыць зверху яшчэ адным кавалачкам хлеба, то атрымаецца бутэрброд закрыты. Іх яшчэ называюць сэндвічамі. У апошні час усё большае распаўсюджванне набываюць канапе - гэта дробныя бутербродики, якіх хапае як раз на адзін укус. Характэрна, што ўсе гэтыя бутэрброды на святочны стол падыходзяць як нельга лепш. Хіба што не варта злоўжываць сэндвічамі, калі не хочаце імгненна насыціць сваіх гасцей, ды і выгляд у іх хоць і апетытны, але не вельмі ўрачысты. А вось усе астатнія можна з упэўненасцю браць на ўзбраенне.

Бутэрброды канапе, як гаварылася вышэй, з'яўляюцца самымі маленькімі ў сямействе бутэрбродаў. У дыяметры яны ледзь дасягаюць пяці сантыметраў. Асновай у іх з'яўляюцца звычайна греночки, часцей за ўсё з пшанічнага хлеба. Аднак пры жаданні можна выкарыстоўваць і аржаны хлеб ці нават пластовае цеста. На хлеб кладуць усё, што толькі прыходзіць у галаву, але не забывайце, што канапе - гэта не толькі закуска, але і ўпрыгожванне. Таму, падбіраючы інгрэдыенты, не забывайце аб спалучэнні колераў. Прыклаўшы мінімум намаганняў, можна стварыць сапраўдны твор мастацтва. Вельмі часта канапе робяць на пожагах. Атрымліваецца не толькі арыгінальна, але і вельмі функцыянальна, асабліва калі вы вырашылі зладзіць фуршэт. Дарэчы, маленькія бутербродики цалкам могуць быць і гарачымі. Гэта так званыя тарцінкі. На стол іх таксама падаюць у гарачым выглядзе. Фармат канапе дазваляе ствараць і розныя пластовыя бутэрброды, у якіх будуць чаргавацца некалькі відаў мяса ці рыбы, перамяжоўвацца гароднінай або садавінай. Можна выкарыстаць і гатовы паштэт, і перамалоць у блендере ў кашу інгрэдыенты.

Але не абавязкова важдацца з канапе, усё-ткі обжарка хлеба і яго нарэзка на дробныя (і пажадана аднолькавыя) кавалачкі зойме некаторы час. Можна прыгатаваць выдатныя бутэрброды на святочны стол цалкам звычайных памераў.

Класікай на постсавецкай прасторы дагэтуль лічацца бутэрброды са шпротамі. Магчыма, яны нагадваюць нам дзяцінства, калі залацістыя рыбкі лічыліся ледзь не дэлікатэсам. Што ж, калі ёсць жаданне, то можна выкарыстоўваць і шпроты. Такія бутэрброды выдатна глядзяцца, калі ўпрыгожыць іх дзелькамі цытрыны, потертым сырам або свежай зелянінай.

Яшчэ адзін нязменны хіт - бутэрброды з рознымі відамі ікры. Ёсць ікру лыжкамі мы неяк не прывыклі, а вось на святы звычайна дазваляем сабе слоічак далікатэсу. Тут шмат мудраваць не варта, бо галоўнае - ікра. Звычайна бярэцца проста кавалак белага хлеба, нашмароўваецца алеем, а зверху выкладваюцца ікрынку. Тут таксама будзе не лішнім пакласці кавалачак цытрыны, галінку кропу або пятрушкі. Вельмі эфектна глядзяцца бутэрброды, у якіх сумяшчаецца чырвоная і чорная ікра. Можна нават выкласці які-небудзь мудрагелісты або смешны ўзор.

Выдатныя бутэрброды на святочны стол - гарачыя. Сэнс іх у тым, што зверху на ўсе інгрэдыенты кладзецца кавалачак сыру, пасля чаго бутэрброд запякаецца. Сыр плавіцца, што надае стравы незвычайна далікатны густ. Такія бутэрброды можна падаць на стол прама з запалу з спякоту, а можна і даць астыць. Тут ужо ўсё на меркаванне гаспадыні.