Ежа і напоіРэцэпты

Найсмачныя хатнія нарыхтоўкі: агурочкі марынаваныя, хрумсткія на зіму!

Кансерваванне капусты, памідораў і агуркоў ўключае ў сябе мноства разнастайных рэцэптаў. Ведаючы іх, кожная гаспадыня можа забяспечыць сям'ю смачнымі і карыснымі агародніннымі стравамі на ўсю зіму. У дадзеным артыкуле мы пагаворым аб агурках.

Асарці «Весёлая градка»

Калі вас прыцягваюць агурочкі марынаваныя, хрумсткія, то міма такога рэцэпту вы відавочна не пройдзеце. Асабліва калі ўлічыць, што ў кожную банку вы можаце пакласці літаральна ўсё гародніну са свайго агарода, і атрыманае асарці парадуе аматараў хатняй кансервацыі. У розных колькасцях (колькі ёсць) падрыхтоўвае (мыйце, абразайце хвосцікі, пладаножкі) невялікія агуркі, шчыльныя памідоры (чырвоныя, лепш «сліўкі» або маленькія кругленькія), балгарскі перац, маладзенькія патысоны або шынкі (а можна і тое, і іншае), зеляніна (пятрушка, кроп, сельдэрэй). Памідоры можна понадкалывать, каб не разварацца пры стэрылізацыі. Шынкі з патысоны пробланшируйте хвілін 5, каб сталі мякчэй, але пасля гэтага астудзіце.

На дно слоікаў, лепш 3-літровых, пакладзеце пару зубочков часныку, некалькі гарошын духмянага перцу, лісцікі хрэна, вішні - дзякуючы ім атрымаюцца вашыя агурочкі марынаваныя хрумсткія, як і шынкі з патысоны. Для лепшага густу і водару кансерваў абавязкова патрэбна дадаць парасоны кропу, свежага або сушеного. На спецыі вертыкальна закладвайце агуркі, наступны пласт кабачковую, далей - перац і памідоры. Паміж пластамі кладзіце галінкі салеры, пятрушкі і т. Д. Запоўніце банкі цалкам.

Цяпер заліванне, якой запраўляюцца памідоры, кабачкі і агурочкі марынаваныя, хрумсткія. На літровы слоік яе выдаткоўваецца прыкладна 400 гр., На 3-літровы, адпаведна, 1,2 л. На 1 літр вадкасці ў марынад ідзе: цукар - 75-80 гр. (3 з верхам сталовых лыжкі), соль - 25-30 гр. (1 лыжка), 10 гр. цытрынавай кіслаты (замест воцату). Сумесь павінна пракіпець 3 хвіліны, потым залівайце ёю гародніна, банкі пастаўце на вадзяную лазню і стэрылізуйце паўгадзіны. Затым, як звычайна, закатайце, перавярніце, укутайте, пакіньце астываць. Месяца праз паўтара даставайце памідорчыкі-агурочкі, марынаваныя, хрумсткія, да смажанай бульбачкай і ўплятаць з задавальненнем!

агуркі Нежынскай

Многія гаспадыні ведаюць, што далёка не ўсе гатункі агуркоў аднолькава падыходзяць для кансервацыі цалкам. Варта браць для гэтых мэтаў гародніна невялікія, не пераспелыя, цвёрдыя, з дробным насеннем. З даўніх часоў славяцца Нежынскага, Мурамскія, Анежскі - менавіта з іх атрымліваюцца вельмі смачныя храбусткія марынаваныя агурочкі. Рэцэпт іх прыгатавання разлічаны на 5 літровых слоікаў. Пры гэтым саміх гародніны ідзе каля 3 кг, воцату (6%) - паўлітра, солі і цукру - па 100 гр. У якасці спецый для марынаду выкарыстоўваюцца лісце вішні, лаўровыя (па некалькі штук на слоік), па струкоў вострага перцу і жмені духмянага. Калі вам падабаецца гваздзік, засыпце і яе - некалькі суквеццяў ў кожную ёмістасць. Не забудзьцеся пра часнаку.

Агуркі вымыйце, замочыце на некалькі гадзін у вельмі халоднай вадзе - яны стануць цвярдзей, мацней. Абрэжце ў іх з абодвух бакоў хвосцікі. На дно слоікаў пакладзеце спецыі і лісце, абавязкова - кроп. Запоўніце іх гароднінай, заліце марынадам, кіпеціце 15 хвілін. Такія смачныя храбусткія марынаваныя агурочкі вы можаце нарыхтаваць двух відаў: са слабакіслых заліваннем (700 гр. Воды, 200 гр. Воцату (6%), 35 гр. Солі, 80 - цукру) і заліваннем насычанай (вады бераце 400 гр., Воцату падлогу -литра, цукру 120-130 гр.). Пасля стэрылізацыі банкі закочваюцца і пакідаюцца астываць.

Спадзяемся, нашы рэцэпты вам спатрэбіліся - поспехі на кулінарным ніве!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.